Kiraz ve Çilekli Kek

Kiraz ve çilekli pasta, meyvelerin taze ve aromalı olduğu sıcak günler için uygundur. Basit bir kek tabanı, iki kat puding ve şekerle bırakılan meyveler ile şurup oluşturur. Karmaşık kremler olmadan hazırlanır, ancak katmanların yerleşmesi ve jelatinin etkisini göstermesi için buzdolabında birkaç saate ihtiyaç duyar. Aile için yaptım ve özellikle serinletici ve servis etmesi kolay olduğu için takdir edildi. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 4 saat 30 dakika, buzdolabında soğutma dahil Hazırlama süresi: tam olarak belirtilmemiştir; kek, puding, meyve ve montaj için zaman gereklidir Pişirme süresi: yaklaşık 30 dakika Soğutma süresi: 3-4 saat Porsiyonlar: sayısı dilimlerin kalınlığına bağlıdır Zorluk: orta Tarif tipi: meyveli soğuk pasta, bayram günleri ve aile yemekleri için uygundur Malzemeler Kek tabanı için 5 yumurta 5 yemek kaşığı toz şeker 5 yemek kaşığı un 1 tutam tuz 1/2 paket kabartma tozu 1 yemek kaşığı limon suyu, kabartma tozunu aktive etmek için Çilek pudingi katmanı için 1/2 litre süt 1 paket çilek pudingi tozu 4 yemek kaşığı şeker 4 yemek kaşığı soğuk süt, puding tozunu eritmek için 1 paket jelatin, 10 g 100 ml soğuk su, jelatini nemlendirmek için 500 g çilek 5 yemek kaşığı şeker, çilekler için Vanilyalı puding ve kiraz katmanı için 1/2 litre süt 1 paket vanilyalı puding tozu 4 yemek kaşığı şeker 4 yemek kaşığı soğuk süt, puding tozunu eritmek için 1 paket jelatin, 10 g 100 ml soğuk su, jelatini nemlendirmek için 500 g kiraz 5 yemek kaşığı şeker, kirazlar için Süsleme için, isteğe bağlı Krema Hazırlanışı 1. Kek tabanının hazırlanması Başlamadan önce, fırını 180 derece Celsius'a ısıtın. Yumurtaları ayırın, eğer bu genellikle kullandığınız basit kek yöntemiyse, ardından 5 yumurta, 5 yemek kaşığı şeker, un, tuz ve limon suyu ile aktive edilmiş kabartma tozunu kullanarak karışımı hazırlayın. Orijinal tarifte, malzemeler birlikte belirtilmiştir, ayrı bir karıştırma sırası olmadan. Kalıbı yağlayın ve karışımı dökün. Kek tabanını 180 derecede yaklaşık 30 dakika pişirin. Bir kürdanla kontrol edin; eğer temiz çıkıyorsa, kek tabanı pişmiştir. Kesmeden önce kalıpta soğumaya bırakın. 2. Meyvelerin hazırlanması Çilekleri yıkayın, saplarını çıkarın ve üzerine 5 yemek kaşığı şeker serpin. Çilekleri dilimleyin ya da şekerde biraz bekledikten sonra montajdan önce dilimleyin. Kirazları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve üzerine 5 yemek kaşığı şeker serpin. Şurup oluşturmak için meyveleri bir kenara bırakın. Şurubu atmayın; kek tabanını ıslatmak için kullanılacaktır. 3. Çilek pudingi Pudingi bir kaseye koyun ve 4 yemek kaşığı şeker ve 4 yemek kaşığı soğuk süt ile karıştırın. Topak kalmayana kadar karıştırın. Kalan sütü kaynatın. Sıcak olduğunda, puding karışımını ekleyin ve karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Ayrı bir kapta, jelatini 100 ml soğuk suda nemlendirin. Ardından jelatini benmari usulü ısıtın, karıştırarak homojen hale gelene kadar. Kaynatmanıza gerek yok. Sıcak jelatini çilek pudinginin üzerine dökün ve iyice karıştırın. 4. Vanilyalı puding Vanilyalı pudingi aynı şekilde hazırlayın. Pudingi tozunu şeker ve soğuk süt ile karıştırın, kalan sütü kaynatın. Karışımı sıcak süte ekleyin ve puding koyulaşana kadar karıştırın. İkinci jelatin paketini 100 ml soğuk suda nemlendirin ve ardından benmari usulü ısıtın. Homojen ve sıcak olduğunda, vanilyalı pudingin üzerine dökün ve karıştırın. 5. Pastanın montajı Soğuyan kek tabanını iki kat halinde kesin. Kek tabanını pişirdiğiniz kalıba streç film yerleştirin, böylece soğuduktan sonra pastayı çıkarmak daha kolay olur. Öncelikle çilek pudingini dökün. Üzerine dilimlenmiş çilekleri yerleştirin. Çilek katmanının üzerine kekin bir yarısını yerleştirin ve kalan şurubu ile ıslatın. Vanilyalı pudingle devam edin, ardından süzülmüş kirazları ekleyin. Kekin ikinci yarısını yerleştirin ve üzerine kirazlardan kalan şurubu dökün. Pasta üzerini streç film ile kapatın ve kalıbı buzdolabına koyun, 3-4 saat bekletin. Bu süre, jelatinli pudinglerin sertleşmesi ve pastanın şeklini kaybetmeden ters çevrilebilmesi için gereklidir. 6. Kalıptan çıkarma Pasta yeterince süre buzdolabında kaldıktan sonra, kalıbı çıkarın ve pastayı bir servis tabağına veya tepsiye ters çevirin. Streç filmi dikkatlice çıkarın. Pasta sade olarak veya krema ile süslenerek servis edilebilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Tarifi seviyorum çünkü mevsim meyvelerini kullanıyor ve karmaşık bir krema gerektirmiyor. Kek tabanı az malzeme ile hazırlanıyor ve pudingler kolayca bulunuyor. Çilekler ve kirazlar, kek tabanını ıslatacak kadar şurup bırakıyor ve pasta serin kalıyor ve dilimlenmesi kolay. Ayrıca, tarif diğer mevsim meyveleri ile de uyumlu hale getirilebilir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Kek tabanının kesilmeden önce soğumasına izin verin. Hala sıcaksa, daha kolay kırılabilir. Kirazlar, vanilyalı pudingin üzerine konulmadan önce süzülmelidir; aksi takdirde, fazla sıvı krema katmanını inceltebilir. Şurubu üstteki kek tabanı için ayrı tutun. Jelatin, pudingler koyulaştıktan sonra eklenir. Sıcak ve homojen olması önemlidir, kaynar ve pişirilmiş olmamalıdır. Pasta ters çevrilmeden önce iyice soğutulmalıdır. Eğer buzdolabından çok erken çıkarılırsa, katmanlar kayabilir. Değiştirmeler Kirazlar, yeterince şurup bırakan ve kekin dokusuna uygun diğer mevsim meyveleri ile değiştirilebilir. Çilekler de mevsime bağlı olarak diğer meyvelerle değiştirilebilir. Varyasyonlar Eğer çilek ve kiraz yoksa, sadece bir tür meyve kullanılabilir. Bu durumda, seçilen meyve bir puding katmanında kullanılabilirken, diğer puding sade kalabilir. Pasta, ters çevrildikten ve streç film çıkarıldıktan sonra krema ile süslenebilir. Dekorasyon, servis öncesinde veya pastanın buzdolabından çıkarıldıktan sonra eklenir. Servis önerileri Pastayı soğuk servis edin, dilimlenmiş. Bayram günü, aile yemeği veya yaz tatlısı için uygundur. Eğer krema ile süslerseniz, bu son olarak eklenir, pastanın şeklini koruduğundan emin olduktan sonra. Sıkça Sorulan Sorular Pasta bir gün önceden hazırlanabilir mi? Evet, pasta önceden hazırlanabilir ve servis edilene kadar buzdolabında saklanabilir. Katmanların sertleşmesi için yeterince zaman alması faydalıdır. Kapağı kapalı tutun, böylece buzdolabındaki kokuları almaz. Eğer puding yeterince soğuk değilse jelatini eklerken ne yapmalıyım? Jelatin, pudinge sıcak olarak eklenir, soğuk değil, ancak puding kaynamamalıdır. Eklemeden sonra iyi karıştırın, böylece jelatin eşit şekilde dağılır. Kirazlar montajdan önce süzülmeli mi? Kirazlar pudingin üzerine konur ve şurubu kek tabanını ıslatmak için kullanılır. Eğer çok fazla sıvı bıraktılarsa, hepsini bir anda dökmemek iyi olur, böylece kek tabanı çok yumuşak olmaz. Pasta süslemeden servis edilebilir mi? Evet. Pasta ters çevrildikten ve streç film çıkarıldıktan sonra sade olarak servis edilebilir. Krema sadece bir dekorasyon seçeneğidir. Kalıpta neden streç film kullanılır? Streç film, soğutulduktan sonra pastayı çıkarmaya yardımcı olur. Puding dökmeden önce yerleştirildiğinde, tüm pastanın daha kolay ters çevrilmesini sağlar. Besin değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir, çünkü puding paketlerinin gramajı belirtilmemiştir ve dilim sayısı değişebilir. Yaklaşık 12 dilim için hesaplama yapılmıştır, krema olmadan. Bir dilim yaklaşık 240-280 kcal, 45-55 g karbonhidrat, 5-7 g protein ve 4-6 g yağ içerebilir. Karbonhidratların büyük kısmı şeker, un, meyve ve puding tozundan gelmektedir. Dekorasyona eklenen krema, kalori değerini ve yağ miktarını artıracaktır. Saklama ve yeniden ısıtma Pastayı kapalı olarak buzdolabında saklayın. Taze meyve ve puding içerdiğinden, taze olduğu sürece tüketilmesi daha uygundur. Dondurulamaz ve yeniden ısıtılamaz. Servis etmeden önce, yeterince soğuduktan sonra doğrudan soğuk kesilir.