चेरी और स्ट्रॉबेरी का केक

चेरी और स्ट्रॉबेरी का केक गर्म दिनों के लिए उपयुक्त है, जब फल ताज़ा और सुगंधित होते हैं। इसमें एक साधारण बेस, दो परतों का पुडिंग और चीनी में डूबी हुई फल होते हैं जो सिरप बनाने के लिए होते हैं। इसे बिना जटिल क्रीम के बनाया जाता है, लेकिन परतों को सेट होने और जिलेटिन के प्रभावी होने के लिए इसे फ्रिज में कुछ घंटे की आवश्यकता होती है। मैंने इसे परिवार के लिए बनाया और इसे खासकर इसीलिए सराहा गया क्योंकि यह ठंडा और परोसने में आसान है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 4 घंटे और 30 मिनट, फ्रिज में ठंडा करने का समय शामिल है तैयारी का समय: सटीक रूप से निर्दिष्ट नहीं किया गया है; बेस, पुडिंग, फलों और असेंबली के लिए समय की आवश्यकता होती है बेकिंग का समय: लगभग 30 मिनट ठंडा करने का समय: 3-4 घंटे पोर्टियन: संख्या स्लाइस की मोटाई पर निर्भर करती है कठिनाई: मध्यम रेसिपी का प्रकार: ठंडी फल का केक, त्योहारों और पारिवारिक भोजन के लिए उपयुक्त सामग्री बेस के लिए 5 अंडे 5 बड़े चम्मच चीनी 5 बड़े चम्मच आटा 1 चुटकी नमक 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, बेकिंग पाउडर को बुझाने के लिए स्ट्रॉबेरी पुडिंग परत के लिए 1/2 लीटर दूध 1 पैकेट स्ट्रॉबेरी पुडिंग पाउडर 4 बड़े चम्मच चीनी 4 बड़े चम्मच ठंडा दूध, पुडिंग पाउडर को घोलने के लिए 1 पैकेट जिलेटिन, 10 ग्राम 100 मिली ठंडा पानी, जिलेटिन को हाइड्रेट करने के लिए 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी 5 बड़े चम्मच चीनी, स्ट्रॉबेरी के लिए वेनिला और चेरी के पुडिंग परत के लिए 1/2 लीटर दूध 1 पैकेट वैनिला पुडिंग पाउडर 4 बड़े चम्मच चीनी 4 बड़े चम्मच ठंडा दूध, पुडिंग पाउडर को घोलने के लिए 1 पैकेट जिलेटिन, 10 ग्राम 100 मिली ठंडा पानी, जिलेटिन को हाइड्रेट करने के लिए 500 ग्राम चेरी 5 बड़े चम्मच चीनी, चेरी के लिए वैकल्पिक सजावट के लिए व्हीप्ड क्रीम तरीका 1. बेस की तैयारी शुरू करने से पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यदि आप आमतौर पर साधारण बेस के लिए अंडे को अलग करते हैं, तो अंडों को अलग करें और फिर 5 अंडे, 5 बड़े चम्मच चीनी, आटा, नमक और नींबू के रस से बुझाए गए बेकिंग पाउडर का मिश्रण तैयार करें। मूल नुस्खे में, सामग्रियों का एक साथ उल्लेख किया गया है, बिना मिलाने की अलग क्रम के। बेकिंग टिन को लाइन करें और मिश्रण डालें। बेस को 180 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। इसे टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है। काटने से पहले इसे टिन में ठंडा होने दें। 2. फलों की तैयारी स्ट्रॉबेरी को धो लें, डंठल हटा दें और उन पर 5 बड़े चम्मच चीनी छिड़कें। असेंबली से पहले या चीनी में रखने के बाद स्ट्रॉबेरी को स्लाइस करें। चेरी को धो लें, बीज निकाल लें और उन पर 5 बड़े चम्मच चीनी छिड़कें। सिरप बनाने के लिए फल को एक तरफ रख दें। सिरप को फेंकें नहीं; इसका उपयोग बेस को भिगोने के लिए किया जाएगा। 3. स्ट्रॉबेरी पुडिंग पुडिंग पाउडर को एक बाउल में डालें और 4 बड़े चम्मच चीनी और 4 बड़े चम्मच ठंडा दूध के साथ मिलाएं। तब तक मिलाएं जब तक कोई गुठली न रह जाए। बाकी दूध को उबालने के लिए रखें। जब यह गर्म हो जाए, तो पुडिंग मिश्रण डालें और लगातार मिलाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। एक अलग बर्तन में, 100 मिली ठंडे पानी में जिलेटिन को हाइड्रेट करें। फिर, जिलेटिन को भाप पर गर्म करें, जब तक यह समरूप न हो जाए। इसे उबालने की आवश्यकता नहीं है। गर्म जिलेटिन को स्ट्रॉबेरी पुडिंग में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 4. वैनिला पुडिंग वैनिला पुडिंग को भी इसी तरह तैयार करें। पुडिंग पाउडर को चीनी और ठंडे दूध के साथ मिलाएं, और बाकी दूध को उबालने के लिए रखें। मिश्रण को गर्म दूध में डालें और जब तक पुडिंग गाढ़ा न हो जाए तब तक मिलाएं। दूसरे पैकेट के जिलेटिन को 100 मिली ठंडे पानी में हाइड्रेट करें, फिर भाप पर गर्म करें। जब यह समरूप और गर्म हो जाए, तो इसे वैनिला पुडिंग में डालें और मिलाएं। 5. केक की असेंबली ठंडा बेस को दो परतों में काटें। जिस टिन में आपने बेस बेक किया है, उसमें प्लास्टिक रैप रखें, ताकि ठंडा होने के बाद केक को आसानी से निकाला जा सके। पहले स्ट्रॉबेरी पुडिंग डालें। उसके ऊपर स्लाइस की गई स्ट्रॉबेरी रखें। बेस के एक आधे हिस्से को स्ट्रॉबेरी की परत के ऊपर रखें और इसे स्ट्रॉबेरी से बने सिरप से भिगो दें। वैनिला पुडिंग के साथ जारी रखें, फिर सिरप से निकाली गई चेरी डालें। दूसरे आधे बेस को रखें और इसके ऊपर चेरी से बने सिरप को डालें। केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और टिन को फ्रिज में 3-4 घंटे के लिए रखें। यह समय जिलेटिन वाले पुडिंग को सेट करने के लिए आवश्यक है ताकि केक को बिना अपनी आकृति खोए पलटा जा सके। 6. टिन से निकालना जब केक फ्रिज में पर्याप्त समय बिताता है, तो टिन को निकालें और केक को एक प्लेट या ट्रे पर पलट दें। प्लास्टिक रैप को सावधानी से हटा दें। केक को सरलता से परोसा जा सकता है या व्हीप्ड क्रीम से सजाया जा सकता है। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे यह रेसिपी पसंद है क्योंकि यह मौसमी फलों का उपयोग करती है और जटिल क्रीम की आवश्यकता नहीं होती है। बेस को थोड़े से सामग्रियों से तैयार किया जाता है, और पुडिंग आसानी से उपलब्ध होती है। स्ट्रॉबेरी और चेरी पर्याप्त सिरप छोड़ते हैं ताकि बेस को भिगोया जा सके, और केक ठंडा रहता है और स्लाइस में परोसने में आसान होता है। इसके अलावा, इस रेसिपी को अन्य मौसमी फलों के साथ अनुकूलित किया जा सकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स काटने से पहले बेस को ठंडा होने दें। यदि यह अभी भी गर्म है, तो यह अधिक आसानी से टूट सकता है। चेरी को वैनिला पुडिंग के ऊपर रखने से पहले सूखा लेना चाहिए, अन्यथा अतिरिक्त तरल क्रीम की परत को पतला कर सकता है। सिरप को ऊपर के बेस के लिए अलग से रखा जाना चाहिए। जिलेटिन को पुडिंग में तब जोड़ा जाता है जब यह गाढ़ा हो गया है। यह महत्वपूर्ण है कि यह गर्म और समरूप हो, न कि गर्म और उबालने वाला। केक को पलटने से पहले अच्छी तरह ठंडा करना चाहिए। यदि इसे फ्रिज से बहुत जल्दी निकाला जाता है, तो परतें फिसल सकती हैं। वैकल्पिक सामग्री चेरी को अन्य मौसमी फलों से बदला जा सकता है, यदि वे पर्याप्त सिरप छोड़ते हैं और केक की बनावट के साथ मेल खाते हैं। स्ट्रॉबेरी को भी मौसम के अनुसार अन्य फलों से बदला जा सकता है। विविधताएँ यदि आपके पास स्ट्रॉबेरी और चेरी दोनों नहीं हैं, तो केवल एक प्रकार का फल का उपयोग किया जा सकता है। इस मामले में, चयनित फल को एक पुडिंग परत में उपयोग किया जा सकता है, जबकि दूसरी पुडिंग सरल रह सकती है। केक को पलटने के बाद और प्लास्टिक रैप को हटाने के बाद व्हीप्ड क्रीम से सजाया जा सकता है। सजावट परोसने से पहले या केक को फ्रिज से निकालने के बाद जोड़ी जा सकती है। परोसने के विचार केक को ठंडा करके स्लाइस में परोसें। यह त्योहार, पारिवारिक भोजन या गर्मियों के मिठाई के लिए उपयुक्त है। यदि आप इसे व्हीप्ड क्रीम से सजाते हैं, तो इसे अंत में डालें, जब केक अपनी आकृति बनाए रखता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या केक को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है? हाँ, केक को पहले से तैयार किया जा सकता है और परोसने तक फ्रिज में रखा जा सकता है। वास्तव में, इसे परतों को ठंडा होने में पर्याप्त समय देने के लिए बहुत उपयोगी है। इसे ढककर रखें ताकि यह फ्रिज की गंध को न ले। अगर पुडिंग में जिलेटिन डालते समय वह पर्याप्त ठंडी न हो तो क्या करें? जिलेटिन को पुडिंग पर गर्म होना चाहिए, ठंडा नहीं, लेकिन पुडिंग को उबालना नहीं चाहिए। जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएं, ताकि जिलेटिन समान रूप से वितरित हो सके। क्या स्ट्रॉबेरी को असेंबली से पहले सूखा लेना चाहिए? स्ट्रॉबेरी को पुडिंग के ऊपर रखा जाता है, और उनका सिरप बेस को भिगोने के लिए उपयोग किया जाता है। यदि उन्होंने बहुत अधिक तरल छोड़ा है, तो इसे एक बार में सब कुछ डालना ठीक नहीं है, ताकि बेस बहुत नरम न हो जाए। क्या केक को बिना सजावट के परोसा जा सकता है? हाँ। केक को पलटने और प्लास्टिक रैप को हटाने के बाद सरलता से परोसा जा सकता है। व्हीप्ड क्रीम केवल सजावट का एक विकल्प है। टिन में प्लास्टिक रैप का उपयोग क्यों किया जाता है? प्लास्टिक रैप केक को ठंडा होने के बाद निकालने में मदद करता है। इसे पुडिंग डालने से पहले रखा जाता है, जिससे पूरे केक को अधिक आसानी से पलटा जा सके। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं, क्योंकि पुडिंग के पैकेट का वजन निर्दिष्ट नहीं किया गया है, और स्लाइस की संख्या भिन्न हो सकती है। एक संदर्भ के लिए, यह गणना लगभग 12 स्लाइस के लिए की गई है, बिना व्हीप्ड क्रीम के। एक स्लाइस में लगभग 240-280 कैलोरी, 45-55 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 5-7 ग्राम प्रोटीन और 4-6 ग्राम वसा हो सकते हैं। कार्बोहाइड्रेट का अधिकांश हिस्सा चीनी, आटा, फल और पुडिंग पाउडर से आता है। सजावट में जोड़ी गई व्हीप्ड क्रीम कैलोरी और वसा की मात्रा बढ़ा देगी। संग्रहण और फिर से गर्म करना केक को ढककर फ्रिज में रखें। चूंकि इसमें ताजे फल और पुडिंग होती है, इसे ताज़ा रहने के दौरान ही खाना सबसे अच्छा है। इसे फ्रीज या फिर से गर्म नहीं किया जा सकता है। परोसने से पहले, इसे सीधे ठंडा काटें, जब इसे फ्रिज में पर्याप्त समय हो।