Kirschen- und Erdbeerkuchen

Name: Kirschen- und Erdbeerkuchen - Catalina N.
Ingredients: Boden: 5 Eier; 5 Esslöffel Zucker; 5 Esslöffel Mehl; 1 Prise Salz; 1/2 Teelöffel Backpulver; 1 Esslöffel Zitronensaft. Erdbeerpudding: 1/2 Liter Milch; 4 Esslöffel Zucker; 1 Prise Puddingpulver; 1 Päckchen Gelatine 10g; 500g Erdbeeren; 5 Esslöffel Zucker. Vanillepudding: 1 Prise Puddingpulver; 1/2 Liter Milch; 4 Esslöffel Zucker; 1 Päckchen Gelatine 10g; 500g Kirschen; 5 Esslöffel Zucker.

Wüste - Kirschen- und Erdbeerkuchen von Catalina N. - Recipia Rezepte

Der Kuchen mit Kirschen und Erdbeeren ist perfekt für warme Tage, an denen die Früchte frisch und duftend sind. Er hat einen einfachen Boden, zwei Schichten Pudding und Früchte, die in Zucker eingelegt sind, um einen Sirup zu bilden. Er wird ohne komplizierte Cremes zubereitet, benötigt jedoch einige Stunden im Kühlschrank, damit sich die Schichten setzen und die Gelatine ihre Wirkung entfaltet. Ich habe ihn für meine Familie gemacht und er wurde besonders geschätzt, weil er erfrischend und einfach zu servieren ist. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 4 Stunden und 30 Minuten, einschließlich Kühlung im Kühlschrank Vorbereitungszeit: nicht genau angegeben; Zeit wird für den Boden, die Puddings, die Früchte und die Montage benötigt Backzeit: etwa 30 Minuten Kühlzeit: 3-4 Stunden Portionen: die Anzahl hängt von der Dicke der Scheiben ab Schwierigkeit: mittel Rezeptart: kalter Obstkuchen, geeignet für festliche Tage und Familienessen Zutaten Für den Boden 5 Eier 5 Esslöffel Zucker 5 Esslöffel Mehl 1 Prise Salz 1/2 Päckchen Backpulver 1 Esslöffel Zitronensaft, um das Backpulver zu aktivieren Für die Erdbeerschicht 1/2 Liter Milch 1 Päckchen Erdbeerpuddingpulver 4 Esslöffel Zucker 4 Esslöffel kalte Milch, um das Puddingpulver aufzulösen 1 Päckchen Gelatine, 10 g 100 ml kaltes Wasser, um die Gelatine zu hydratisieren 500 g Erdbeeren 5 Esslöffel Zucker, für die Erdbeeren Für die Vanillepudding- und Kirschschicht 1/2 Liter Milch 1 Päckchen Vanillepuddingpulver 4 Esslöffel Zucker 4 Esslöffel kalte Milch, um das Puddingpulver aufzulösen 1 Päckchen Gelatine, 10 g 100 ml kaltes Wasser, um die Gelatine zu hydratisieren 500 g Kirschen 5 Esslöffel Zucker, für die Kirschen Zur Dekoration, optional Schlagsahne Zubereitungsmethode 1. Zubereitung des Bodens Bevor du anfängst, heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Trenne die Eier, wenn dies die Methode ist, die du normalerweise für einfache Böden verwendest, und bereite dann die Mischung aus den 5 Eiern, den 5 Esslöffeln Zucker, Mehl, Salz und dem mit Zitronensaft aktivierten Backpulver vor. In dem ursprünglichen Rezept werden die Zutaten zusammen erwähnt, ohne eine separate Mischreihenfolge. Lege die Backform aus und gieße die Mischung hinein. Backe den Boden bei 180 Grad etwa 30 Minuten lang. Überprüfe ihn mit einem Zahnstocher; wenn er sauber herauskommt, ist der Boden gebacken. Lass ihn in der Form abkühlen, bevor du ihn schneidest. 2. Zubereitung der Früchte Wasche die Erdbeeren, entferne die Stiele und streue die 5 Esslöffel Zucker darüber. Schneide die Erdbeeren vor der Montage oder nachdem sie etwas im Zucker gelegen haben. Wasche die Kirschen, entkerne sie und streue die 5 Esslöffel Zucker darüber. Lass die Früchte beiseite, um einen Sirup zu bilden. Wirf den Sirup nicht weg; er wird verwendet, um den Boden zu tränken. 3. Erdbeerpudding Gib das Puddingpulver in eine Schüssel und mische es mit den 4 Esslöffeln Zucker und den 4 Esslöffeln kalter Milch. Rühre, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Bringe die restliche Milch zum Kochen. Wenn sie heiß ist, füge die Puddingmischung hinzu und rühre ständig, bis die Mischung eindickt. In einem separaten Behälter, hydriere die Gelatine in 100 ml kaltem Wasser. Erwärme dann die Gelatine im Wasserbad, während du rührst, bis sie homogen ist. Es ist nicht nötig, sie zum Kochen zu bringen. Gieße die warme Gelatine über den Erdbeerpudding und mische gut. 4. Vanillepudding Bereite den Vanillepudding auf die gleiche Weise zu. Mische das Puddingpulver mit dem Zucker und der kalten Milch, und bringe die restliche Milch zum Kochen. Füge die Mischung in die heiße Milch ein und rühre, bis der Pudding eindickt. Hydriere und erhitze das zweite Päckchen Gelatine in 100 ml kaltem Wasser, dann im Wasserbad. Wenn es homogen und warm ist, gieße es über den Vanillepudding und mische. 5. Zusammenstellung des Kuchens Schneide den abgekühlten Boden in zwei Schichten. In der Form, in der du den Boden gebacken hast, lege Frischhaltefolie aus, damit du den Kuchen nach dem Abkühlen leichter herausnehmen kannst. Gieße zuerst den Erdbeerpudding hinein. Lege die geschnittenen Erdbeeren darauf. Lege eine der Hälften des Bodens über die Erdbeerschicht und tränke sie mit dem Sirup, der von den Erdbeeren übrig geblieben ist. Fahre mit dem Vanillepudding fort und füge dann die abgetropften Kirschen hinzu. Lege die zweite Hälfte des Bodens obenauf und gieße den Sirup, der von den Kirschen übrig geblieben ist, darüber. Decke den Kuchen mit Folie ab und stelle die Form für 3-4 Stunden in den Kühlschrank. Diese Zeit ist notwendig, damit die Puddings mit Gelatine fest werden und der Kuchen ohne Formverlust umgedreht werden kann. 6. Herausnehmen aus der Form Nachdem der Kuchen lange genug im Kühlschrank war, nimm die Form heraus und stürze den Kuchen auf einen Teller oder ein Serviertablett. Entferne vorsichtig die Frischhaltefolie. Der Kuchen kann einfach serviert oder mit Schlagsahne dekoriert werden. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich liebe das Rezept, weil es saisonale Früchte verwendet und keine komplizierte Creme verlangt. Der Boden wird mit wenigen Zutaten zubereitet, und die Puddings sind leicht zu finden. Die Erdbeeren und Kirschen lassen genügend Sirup, um den Boden zu befeuchten, und der Kuchen bleibt kühl und lässt sich leicht in Stücke schneiden. Darüber hinaus kann das Rezept mit anderen saisonalen Früchten angepasst werden. Tipps und Variationen Tipps Lass den Boden abkühlen, bevor du ihn schneidest. Wenn er noch heiß ist, kann er leichter brechen. Die Kirschen müssen abgetropft werden, bevor sie über den Vanillepudding gelegt werden; andernfalls kann die überschüssige Flüssigkeit die Cremeschicht verdünnen. Der Sirup wird separat für den oberen Boden aufbewahrt. Die Gelatine wird den Puddings hinzugefügt, nachdem sie eingedickt sind. Es ist wichtig, dass sie warm und homogen ist, nicht heiß und kochend. Der Kuchen muss gut abgekühlt sein, bevor er umgedreht wird. Wenn er zu früh aus dem Kühlschrank genommen wird, können die Schichten verrutschen. Austauschmöglichkeiten Die Kirschen können durch andere saisonale Früchte ersetzt werden, wenn sie genügend Sirup hinterlassen und zur Textur des Kuchens passen. Auch die Erdbeeren können je nach Saison durch andere Früchte ersetzt werden. Variationen Es kann nur eine Art von Frucht verwendet werden, wenn du nicht sowohl Erdbeeren als auch Kirschen zur Verfügung hast. In diesem Fall kann die gewählte Frucht in einer der Pudding-Schichten verwendet werden, während der andere Pudding einfach bleiben kann. Der Kuchen kann nach dem Umdrehen und Entfernen der Folie mit Schlagsahne dekoriert werden. Die Dekoration wird vor dem Servieren oder nachdem der Kuchen aus dem Kühlschrank genommen wurde, hinzugefügt. Serviervorschläge Serviere den Kuchen kalt, in Stücke geschnitten. Er eignet sich für einen Feiertag, ein Familienessen oder ein Sommerdessert. Wenn du ihn mit Schlagsahne dekorierst, sollte dies zuletzt geschehen, nachdem der Kuchen seine Form behalten hat. Häufig gestellte Fragen Kann der Kuchen einen Tag im Voraus zubereitet werden? Ja, der Kuchen kann im Voraus zubereitet und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist sogar hilfreich, genügend Zeit zu haben, damit sich die Schichten festigen. Halte ihn abgedeckt, damit er keine Gerüche aus dem Kühlschrank aufnimmt. Was mache ich, wenn der Pudding nicht kalt genug ist, wenn ich die Gelatine hinzufüge? Die Gelatine wird warm über den Pudding gegeben, nicht kalt, aber der Pudding sollte nicht kochen. Gut umrühren, nachdem die Gelatine hinzugefügt wurde, damit sie gleichmäßig verteilt wird. Müssen die Erdbeeren vor dem Zusammenbau abgetropft werden? Die Erdbeeren werden über den Pudding gelegt, und ihr Sirup wird verwendet, um den Boden zu tränken. Wenn sie viel Flüssigkeit abgegeben haben, ist es gut, nicht alles auf einmal zu gießen, damit der Boden nicht zu weich wird. Kann der Kuchen ohne Dekoration serviert werden? Ja. Der Kuchen kann einfach serviert werden, nachdem er umgedreht und die Folie entfernt wurde. Schlagsahne ist nur eine Dekorationsoption. Warum wird Frischhaltefolie in der Form verwendet? Die Frischhaltefolie hilft, den Kuchen nach dem Abkühlen herauszunehmen. Sie wird vor dem Eingießen des Puddings platziert, um ein einfacheres Umdrehen des gesamten Kuchens zu ermöglichen. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen, da das Gewicht der Puddingpackungen nicht angegeben ist und die Anzahl der Stücke variieren kann. Zur Orientierung wird die Berechnung für etwa 12 Stücke ohne Schlagsahne vorgenommen. Ein Stück kann etwa 240-280 kcal, 45-55 g Kohlenhydrate, 5-7 g Eiweiß und 4-6 g Fett enthalten. Der Großteil der Kohlenhydrate stammt aus Zucker, Mehl, Früchten und Puddingpulver. Die Schlagsahne, die zur Dekoration hinzugefügt wird, erhöht den Kalorienwert und den Fettgehalt.