樱桃酱和巧克力饼干
我多次做过这些樱桃果酱和巧克力饼干，尤其是在节日前，我想要一些简单的、素食的甜点。它们易于塑形，一盘可以做很多，不需要复杂的技巧或异国情调的成分。如果你没有耐心去做复杂的甜点，这个食谱直接到位，带来熟悉的味道。 快速信息 总时间：大约40分钟 准备时间：20分钟 烘烤时间：20分钟 份量：20-25块饼干（取决于球的大小） 难度：简单 食谱类型：素食甜点，适合节日或日常小吃 成分 200克包装人造黄油 100克糖 50克苦巧克力 1茶匙泡打粉 2茶匙香草豆荚糖粉 1茶匙柠檬皮粉 300克面粉 樱桃果酱（用于填充） 糖粉（用于烘烤后装饰） 制作方法 1. 将冷人造黄油切成小方块，放入一个大碗中。加入糖和细磨的巧克力（用小磨擦）。用木勺或手搅拌，直到成均匀的糊状。 2. 在混合物中加入香草豆荚糖粉、泡打粉和柠檬皮粉。搅拌直到完全混合。 3. 筛入面粉，逐步混入，开始用勺子，然后用手，直到得到不粘且易于塑形的面团。如果面团太软，可以撒一点面粉；如果太硬，不要强行，只需稍微揉一下使其聚集。 4. 准备烤盘：用少许人造黄油涂抹，然后放一张烘焙纸，以防饼干粘连。 5. 取出大约核桃大小的面团，捏成球，放在烤盘上。用拇指轻轻按压每个球的中间，形成一个小凹槽放果酱。 6. 模型完成后，在每个凹槽中放入少量樱桃果酱。不要放太多，否则在烘烤时会溢出。 7. 将烤盘放入预热的烤箱（中等温度；对于旧烤箱，约在四个档位的第二档）。烘烤20分钟，直到饼干轻微干燥，但不要让它们变得太金黄。 8. 拿出烤盘，当饼干还热时，撒上糖粉。 9. 让它们在烤盘上或在冷却架上冷却，然后放在有盖的盒子里，可以保持几天。 我常做这个食谱的原因 我喜欢这个食谱，因为素食饼干不会很快变干，可以保持几天。它们易于携带，在路上不会碎，并且相当多功能。樱桃果酱和巧克力给它们带来了平衡的味道，不会过于甜。 提示和变化 提示 如果使用冰箱里的黄油，更容易切成小块。 面团不需要过度揉捏，只需混合均匀，不粘连即可。 烘烤时，不要将烤盘放得太满。在饼干之间留出一点空间——它们只会稍微膨胀，但你不希望它们粘在一起。 替代品 香草豆荚糖粉可以用普通的糖粉加几滴香草精来替代。 如果没有苦巧克力，可以省略，但饼干的味道会更简单。 人造黄油可以用其他固体植物涂抹产品替代，但不要用软奶油。 变化 你可以用任何酸味果酱（如杏子、浆果）替代樱桃果酱，但不要太稀，以免从饼干中流出。 如果你不禁食，可以用黄油替代人造黄油，但食谱的质地会稍有不同。 上菜建议 适合搭配咖啡或茶。 可以打包或在圣诞节的节日盘子上提供。 也适合学校或工作的午餐盒。 常见问题 1. 可以提前为节日做吗？ 可以，放在有盖的盒子里，在阴凉处可以保持几天。 2. 哪种果酱最合适？ 樱桃果酱理想，酸甜且浓稠，但其他不是太稀的果酱也可以。 3. 我可以使用普通巧克力吗？ 可以，任何苦巧克力（至少50%可可）都可以，只要是固体并且可以细磨。 4. 饼干可以冷冻吗？ 不推荐，解冻后质地会改变。最好是新鲜食用或在几天内保持冷藏。 5. 可以用全麦面粉吗？ 可能会更稠，不推荐使用经典质地，但如果想尝试，可以尝试白面粉和全麦面粉的组合。 营养价值 估计每块饼干约90-100卡路里，具体取决于大小。对于标准份量（20-25块），每块的营养值为： 卡路里：90-100卡路里 碳水化合物：13克 脂肪：3.5克 蛋白质：1克 这些都是估算值，取决于所用成分的准确性和果酱的量。 保存和加热 最好放在密封盒中，在室温或阴凉处保存。不推荐加热，冷食，待其完全干燥和冷却后食用。如果保存得当，可以保持新鲜4-5天。如果变软，可以在空气中放10分钟，但在多天后不会恢复到原来的质地。
成分
- 200克包装黄油，100克糖，50克黑巧克力，1茶匙泡打粉，2茶匙香草荚糖粉，1茶匙柠檬皮粉，300克面粉，酸樱桃果酱，糖粉。
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