Galletas con mermelada de guindas y chocolate

Name: Galletas con mermelada de guindas y chocolate
Ingredients: 200 g de margarina en un paquete; 100 g de azúcar; 50 g de chocolate negro; 1 cucharadita de levadura en polvo; 2 cucharaditas de azúcar glas con vainilla; 1 cucharadita de cáscara de limón en polvo; 300 g de harina; mermelada de cereza ácida; azúcar en polvo.

Desierto - Galletas con mermelada de guindas y chocolate por Catalina H. - Recetas Recipia

He hecho estas galletas con mermelada de cereza ácida y chocolate muchas veces, especialmente antes de las fiestas, cuando quiero tener algo dulce, simple y vegano a mano. Son fáciles de moldear, rinden muchas de una sola bandeja y no requieren técnicas complicadas ni ingredientes exóticos. Si te falta paciencia para los postres elaborados, esta receta va directo al grano y trae un sabor familiar. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 40 minutos Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de horneado: 20 minutos Porciones: 20-25 galletas (dependiendo del tamaño de las bolas) Dificultad: fácil Tipo de receta: postre vegano, adecuado para fiestas o refrigerios diarios Ingredientes 200 g de margarina 100 g de azúcar 50 g de chocolate negro 1 cucharadita de levadura en polvo 2 cucharaditas de azúcar glas con vainilla 1 cucharadita de cáscara de limón en polvo 300 g de harina mermelada de cereza ácida (para el relleno) azúcar glas (para decorar, después de hornear) Método de preparación 1. Corta la margarina fría en cubos y colócala en un tazón grande. Agrega el azúcar y el chocolate rallado finamente (usando un rallador fino). Mezcla los ingredientes con una cuchara de madera o a mano hasta obtener una pasta uniforme. 2. Agrega el azúcar glas con vainilla, la levadura en polvo y la cáscara de limón en polvo a la mezcla. Mezcla hasta que esté completamente homogéneo. 3. Tamiza la harina e incorpórala gradualmente a la mezcla, comenzando con una cuchara y luego usando las manos, hasta obtener una masa que no se pegue y que sea fácil de moldear. Si está demasiado blanda, espolvorea un poco de harina; si está demasiado dura, no fuerces, solo amasa un poco para que se junte. 4. Prepara la bandeja: engrásala con un poco de margarina y luego coloca una hoja de papel de hornear para evitar que las galletas se peguen. 5. Toma trozos de masa del tamaño de una nuez, forma bolas en tus manos y colócalas en la bandeja. Con el pulgar, presiona suavemente en el centro de cada bola para hacer una pequeña hendidura para la mermelada. 6. Después de moldear todas las galletas, pon un poco de mermelada de cereza ácida en cada hendidura. No pongas demasiado, o se desbordará al hornear. 7. Coloca la bandeja en el horno precalentado (temperatura media; para hornos antiguos, aproximadamente en la segunda muesca de cuatro). Hornea durante 20 minutos hasta que las galletas se hayan secado ligeramente, pero no las dejes dorar demasiado. 8. Retira la bandeja y, mientras las galletas aún están calientes, espolvorea azúcar glas por encima. 9. Déjalas enfriar en la bandeja o en una rejilla, luego guárdalas en un recipiente con tapa, donde durarán unos buenos días. Por qué hago esta receta a menudo Me gusta porque las galletas veganas no se secan demasiado rápido y duran bien unos días. Son fáciles de transportar, no se desmoronan en el camino y son bastante versátiles. La mermelada de cereza ácida y el chocolate les dan un sabor equilibrado sin ser demasiado dulces. Consejos y variaciones Consejos Si usas margarina del refrigerador, puedes cortarla más fácilmente en cubos. La masa no debe amasarse en exceso, solo lo suficiente para combinar y no pegarse. Al hornear, no sobrecargues la bandeja. Deja un poco de espacio entre las galletas: solo suben un poco, pero no quieres que se peguen entre sí. Sustituciones El azúcar glas con vainilla se puede reemplazar con azúcar glas simple más unas gotas de esencia de vainilla. El chocolate negro se puede omitir si no lo tienes a mano, pero las galletas tendrán un sabor más simple. La margarina se puede reemplazar con otro producto vegetal sólido, solo asegúrate de que sea sólido, no una crema blanda. Variaciones Puedes cambiar la mermelada de cereza ácida por cualquier otra mermelada más ácida (albaricoques, frutos del bosque), pero no debe ser demasiado líquida para que no se desborde de las galletas. Si no eres vegano, puedes usar mantequilla en lugar de margarina, pero la receta resultará ligeramente diferente en textura. Ideas de servicio Van bien con café o té. Se pueden empacar o servir en bandejas festivas de Navidad. También son adecuadas para almuerzos escolares o de trabajo. Preguntas frecuentes 1. ¿Se pueden hacer con anticipación para las fiestas? Sí, se conservan bien durante unos días en un recipiente con tapa en un lugar fresco. 2. ¿Qué tipo de mermelada funciona mejor? La mermelada de cereza ácida es ideal, siendo ácida y densa, pero también funcionan otras mermeladas que no sean demasiado líquidas. 3. ¿Puedo usar chocolate de cocina? Sí, cualquier chocolate negro (mínimo 50% de cacao) funciona, siempre que sea sólido y se pueda rallar finamente. 4. ¿Se pueden congelar las galletas? No lo recomiendo, ya que la textura cambia después de descongelar. Son mejores consumidas frescas o mantenidas frías durante unos días. 5. ¿Se pueden hacer con harina integral? Pueden salir más densas, no lo recomiendo para la textura clásica, pero si quieres, puedes intentar una combinación de harina blanca y harina integral. Valores nutricionales Aproximadamente, una galleta tiene entre 90-100 kcal, dependiendo del tamaño. Para una porción estándar (20-25 piezas), los valores por galleta son: Calorías: 90-100 kcal Carbohidratos: 13 g Grasas: 3,5 g Proteínas: 1 g Estos son cálculos aproximados, dependiendo de la precisión de los ingredientes utilizados y la cantidad de mermelada. Almacenamiento y recalentamiento Se conservan mejor en recipientes herméticos a temperatura ambiente o en un lugar fresco. No se recomienda recalentar; se consumen frías, después de que se hayan secado y enfriado completamente. Si se almacenan bien, permanecen suaves durante 4-5 días. Si se ablandan, se pueden dejar al aire durante 10 minutos, pero no volverán a su textura original después de muchos días.