Biscuits à la confiture de griottes et au chocolat

Name: Biscuits à la confiture de griottes et au chocolat - Catalina H.
Ingredients: 200 g de margarine en paquet; 100 g de sucre; 50 g de chocolat noir; 1 cuillère à café de levure chimique; 2 cuillères à café de sucre glace avec des gousses de vanille; 1 cuillère à café de zeste de citron en poudre; 300 g de farine; confiture de griottes; sucre glace.

Désert - Biscuits à la confiture de griottes et au chocolat par Catalina H. - Recettes Recipia

J'ai fait ces biscuits avec de la confiture de cerise aigre et du chocolat de nombreuses fois, surtout avant les fêtes, lorsque je veux avoir quelque chose de sucré, simple et végan à portée de main. Ils sont faciles à façonner, donnent beaucoup à partir d'un seul plateau et ne nécessitent pas de techniques compliquées ni d'ingrédients exotiques. Si vous manquez de patience pour des desserts élaborés, cette recette va droit au but et apporte un goût familier. Infos rapides Temps total : environ 40 minutes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Portions : 20-25 biscuits (selon la taille des boules) Difficulté : facile Type de recette : dessert végan, adapté aux fêtes ou aux collations quotidiennes Ingrédients 200 g de margarine 100 g de sucre 50 g de chocolat noir 1 cuillère à café de levure chimique 2 cuillères à café de sucre glace à la vanille 1 cuillère à café de zeste de citron en poudre 300 g de farine confiture de cerise aigre (pour la garniture) sucre glace (pour la décoration, après la cuisson) Méthode de préparation 1. Coupez la margarine froide en cubes et placez-la dans un grand bol. Ajoutez le sucre et le chocolat finement râpé (en utilisant une râpe fine). Mélangez les ingrédients avec une cuillère en bois ou à la main jusqu'à obtenir une pâte uniforme. 2. Ajoutez le sucre glace à la vanille, la levure chimique et le zeste de citron en poudre au mélange. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance complètement homogène. 3. Tamisez la farine et incorporez-la progressivement au mélange, en commençant par une cuillère, puis en utilisant vos mains, jusqu'à obtenir une pâte non collante et facile à façonner. Si elle est trop molle, saupoudrez un peu de farine ; si elle est trop dure, ne forcez pas, pétrissez juste un peu pour rassembler. 4. Préparez la plaque : graissez-la avec un peu de margarine, puis placez une feuille de papier sulfurisé pour éviter que les biscuits ne collent. 5. Prenez des morceaux de pâte de la taille d'une noix, formez des boules dans vos paumes et placez-les sur la plaque. Avec votre pouce, appuyez doucement au centre de chaque boule pour faire une petite indentation pour la confiture. 6. Après avoir façonné tous les biscuits, mettez un peu de confiture de cerise aigre dans chaque indentation. Ne mettez pas trop, sinon cela débordera pendant la cuisson. 7. Placez la plaque dans le four préchauffé (température moyenne ; pour les vieux fours, environ au deuxième cran sur quatre). Faites cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement secs, mais ne les laissez pas dorer trop. 8. Retirez la plaque et, pendant que les biscuits sont encore chauds, saupoudrez de sucre glace sur le dessus. 9. Laissez-les refroidir sur la plaque ou sur une grille, puis conservez-les dans un récipient avec un couvercle, où ils dureront quelques bons jours. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime cela parce que les biscuits végan ne se dessèchent pas trop rapidement et durent bien quelques jours. Ils sont faciles à transporter, ne s'effritent pas en route et sont assez polyvalents. La confiture de cerise aigre et le chocolat leur donnent un goût équilibré sans être trop sucrés. Conseils et variations Conseils Si vous utilisez de la margarine du réfrigérateur, vous pouvez la couper plus facilement en cubes. La pâte ne doit pas être pétrie excessivement, juste assez pour se mélanger et ne pas coller. Lors de la cuisson, ne surchargez pas la plaque. Laissez un peu d'espace entre les biscuits : ils ne monteront que légèrement, mais vous ne voulez pas qu'ils collent ensemble. Substitutions Le sucre glace à la vanille peut être remplacé par du sucre glace classique plus quelques gouttes d'extrait de vanille. Le chocolat noir peut être omis si vous ne l'avez pas sous la main, mais les biscuits auront un goût plus simple. La margarine peut être remplacée par un autre produit végétal solide, assurez-vous simplement qu'il soit solide, pas une crème molle. Variations Vous pouvez échanger la confiture de cerise aigre contre toute autre confiture plus acide (abricots, fruits des bois), mais elle ne doit pas être trop liquide pour ne pas déborder des biscuits. Si vous n'êtes pas végan, vous pouvez utiliser du beurre à la place de la margarine, mais la recette sera légèrement différente en texture. Idées de service Ils vont bien avec du café ou du thé. Peuvent être emballés ou servis sur des plateaux de Noël festifs. Ils conviennent également pour les boîtes à lunch scolaires ou de travail. Questions fréquentes 1. Peut-on les préparer à l'avance pour les fêtes ? Oui, elles se conservent bien pendant quelques jours dans un récipient avec un couvercle dans un endroit frais. 2. Quel type de confiture fonctionne le mieux ? La confiture de cerise aigre est idéale, étant acide et dense, mais d'autres confitures qui ne sont pas trop liquides fonctionnent aussi. 3. Puis-je utiliser du chocolat de cuisine ? Oui, n'importe quel chocolat noir (minimum 50 % de cacao) fonctionne, tant qu'il est solide et peut être finement râpé. 4. Les biscuits peuvent-ils être congelés ? Je ne le recommande pas, car la texture change après décongélation. Ils sont mieux consommés frais ou conservés au frais pendant quelques jours. 5. Peut-on les faire avec de la farine complète ? Ils peuvent être plus denses, je ne le recommande pas pour la texture classique, mais si vous voulez, vous pouvez essayer une combinaison de farine blanche et de farine complète. Valeurs nutritionnelles Environ, un biscuit contient environ 90-100 kcal, selon la taille. Pour une portion standard (20-25 pièces), les valeurs par biscuit sont : Calories : 90-100 kcal Glucides : 13 g Graisses : 3,5 g Protéines : 1 g Ce sont des calculs approximatifs, dépendant de la précision des ingrédients utilisés et de la quantité de confiture. Conservation et réchauffage Ils se conservent mieux dans des contenants hermétiques à température ambiante ou dans un endroit frais. Le réchauffage n'est pas recommandé ; ils se consomment froids, après avoir complètement séché et refroidi. S'ils sont bien conservés, ils restent moelleux pendant 4-5 jours. S'ils ramollissent, ils peuvent être laissés à l'air pendant 10 minutes, mais ils ne retrouveront pas leur texture d'origine après plusieurs jours.