Печенье с вишневым джемом и шоколадом

Я много раз делал это печенье с вишневым вареньем и шоколадом, особенно перед праздниками, когда хочу иметь что-то сладкое, простое и постное под рукой. Они легко формируются, из одного противня получается много штук и не требуют сложных техник или экзотических ингредиентов. Если у вас нет терпения на сложные десерты, этот рецепт идет прямо к цели и приносит знакомый вкус. Быстрая информация Общее время: около 40 минут Время приготовления: 20 минут Время выпекания: 20 минут Порции: 20-25 печений (в зависимости от размера шариков) Сложность: легко Тип рецепта: постный десерт, подходит для праздников или повседневных перекусов Ингредиенты 200 г маргарина в упаковке 100 г сахара 50 г горького шоколада 1 чайная ложка разрыхлителя 2 чайные ложки сахарной пудры с ванилью 1 чайная ложка лимонной цедры в порошке 300 г муки вишневое варенье (для начинки) сахарная пудра (для декора, после выпекания) Приготовление 1. Нарежьте холодный маргарин кубиками и положите в большую миску. Добавьте сахар и мелко натертый шоколад. Перемешивайте ингредиенты деревянной ложкой или руками, пока не получится однородная паста. 2. Добавьте в смесь сахарную пудру с ванилью, разрыхлитель и лимонную цедру в порошке. Перемешивайте, пока все не объединится. 3. Просейте муку и постепенно добавляйте ее в смесь, сначала работая ложкой, а затем руками, пока не получите тесто, которое не липнет и легко формируется. Если оно слишком мягкое, посыпьте немного муки; если слишком жесткое, не давите, просто замесите немного, чтобы оно соединилось. 4. Подготовьте противень: смажьте его немного маргарином, затем положите лист пергаментной бумаги, чтобы печенье не прилипло. 5. Возьмите кусочки теста размером с грецкий орех, сформируйте шарики в ладонях и выложите их на противень. Большим пальцем слегка надавите на центр каждого шарика, чтобы сделать небольшое углубление для варенья. 6. После того как вы сформировали все печенья, положите в каждое углубление немного вишневого варенья. Не кладите слишком много, иначе оно вытечет во время выпекания. 7. Поставьте противень в разогретую духовку (средняя температура; в старых духовках на втором уровне из четырех). Выпекайте 20 минут, пока печенье слегка не подсохнет, но не позволяйте ему сильно подрумяниться. 8. Выньте противень и, пока печенье еще горячее, посыпьте его сахарной пудрой. 9. Дайте им остыть на противне или на решетке, затем храните в закрытой коробке, где они сохранятся в течение нескольких дней. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, потому что постное печенье не сохнет слишком быстро и хорошо хранится несколько дней. Их легко транспортировать, они не крошатся в пути и довольно универсальны. Вишневое варенье и шоколад придают им сбалансированный вкус, не слишком сладкий. Советы и вариации Советы Если вы используете маргарин из холодильника, его легче нарезать кубиками. Тесто не должно быть чрезмерно замешано, только достаточно, чтобы оно стало однородным и не прилипало. При выпекании не перегружайте противень. Оставьте немного места между печеньем – они поднимаются только немного, но вы не хотите, чтобы они прилипали друг к другу. Замены Сахарную пудру с ванилью можно заменить простой сахарной пудрой и несколькими каплями ванильного экстракта. Горький шоколад можно пропустить, если у вас его нет под рукой, но печенье получится проще на вкус. Маргарин можно заменить другим твердым растительным продуктом для намазывания, только чтобы он был твердым, а не мягким кремом. Вариации Вы можете заменить вишневое варенье любым другим более кислым вареньем (абрикосы, лесные ягоды), но оно не должно быть слишком жидким, чтобы не вытекало из печенья. Если вы не поститесь, вы можете использовать масло вместо маргарина, но рецепт получится немного другим по текстуре. Идеи для подачи Отлично подходит к кофе или чаю. Могут быть упакованы или поданы на праздничных подносах. Также подходят для школьных или офисных перекусов. Часто задаваемые вопросы 1. Можно ли сделать их заранее для праздников? Да, они хорошо хранятся несколько дней в закрытой коробке в прохладном месте. 2. Какое варенье лучше всего подходит? Вишневое варенье идеально, так как оно кислое и густое, но подходят и другие варенья, которые не слишком жидкие. 3. Могу ли я использовать шоколад для выпечки? Да, любой горький шоколад (минимум 50% какао) подходит, если он твердый и может быть мелко натерт. 4. Можно ли замораживать печенье? Не рекомендую, текстура меняется после размораживания. Лучше всего их есть свежими или хранить в прохладном месте несколько дней. 5. Можно ли сделать их из цельнозерновой муки? Они могут получиться более плотными, не рекомендую для классической текстуры, но если хотите, можете попробовать сочетание белой и цельнозерновой муки. Пищевая ценность Приблизительно одно печенье содержит около 90-100 ккал, в зависимости от размера. Для стандартной порции (20-25 штук) значения на печенье: Калории: 90-100 ккал Углеводы: 13 г Жиры: 3,5 г Белки: 1 г Это ориентировочные расчеты, зависящие от точности использованных ингредиентов и количества варенья. Хранение и разогрев Хранятся лучше всего в герметичных коробках, при комнатной температуре или в прохладном месте. Не рекомендуется разогревать, употребляются холодными, после того как полностью остынут. Если хорошо хранятся, остаются мягкими 4-5 дней. Если размягчились, можно оставить на воздухе на 10 минут, но после многих дней не возвращаются к первоначальной текстуре.