新卷心菜汤配烟熏培根
新鲜酸菜汤配烟熏培根制作迅速，只需少量肉类来增添风味。培根带来的香气足以让蔬菜不显得过于单调，但不需要太多。嫩白菜烹饪时间短，因此保持了愉悦的口感，不会过于软烂。这是一道适合想要温暖食物但没有时间做复杂食谱的日子的汤。 快速信息 总时间：食谱准备时间短；来源未具体说明确切时长 准备时间：未具体说明 烹饪时间：根据步骤约20分钟 份量：未具体说明；取决于份量大小 难度：简单 食谱类型：蔬菜汤配烟熏肉 材料 1颗新鲜绿白菜 1根大胡萝卜 1个红椒 1个辣椒 1把青葱 200克烟熏培根 3升水 1汤匙白面粉 1杯番茄酱 新鲜莳萝，供食用 新鲜百里香，供食用 盐，视需要添加 制作方法 1. 清洗胡萝卜、红椒、辣椒和青葱。切菜前将所有蔬菜洗净。 2. 将胡萝卜和红椒切成小方块。辣椒和青葱切成圆片。如果希望辣椒的味道不那么浓烈，可以将其切成较大的圆片，但数量保持不变。 3. 将烟熏培根切片。不需要太多：200克足以为汤增添风味，并保持肉与蔬菜的比例。 4. 在锅中加入3升水、胡萝卜、红椒、辣椒、青葱和烟熏培根。将锅放在火上煮沸。 5. 同时，去掉白菜的外叶。将白菜切成细条。 6. 大约10分钟后，检查胡萝卜。当它变软时，将切好的白菜加入锅中。 7. 将番茄酱与白面粉混合，直到混合物尽可能均匀。加入少量温水逐渐稀释，然后将混合物倒入汤中，搅拌均匀。 8. 让汤再煮沸约10分钟，直到白菜熟透。嫩白菜不需要长时间煮沸；如果煮得太久，它会失去愉悦的口感。 9. 最后尝味，并仅在必要时加入盐。烟熏培根已经咸，有时不需要额外的盐。 10. 上桌时用新鲜莳萝和新鲜百里香调味。 我为什么经常做这个食谱 这是一道可以快速煮沸的汤，不需要太多准备。蔬菜简单，培根增添风味，而新鲜白菜在加入后大约10分钟内就能熟透。这个食谱尤其适合想要肉汤但不需要大量烟熏肉时。 另一个优点是它不需要分多个步骤。蔬菜、培根和水一开始就放入锅中，白菜在胡萝卜开始变软后再加入。唯一需要注意的是盐的使用。 建议 将白菜切得细一些，不要太厚。这样可以均匀烹饪，并在短时间内更好地保持口感。 烟熏培根的咸味可能有所不同，具体取决于品牌。不要在一开始就给汤加盐。煮熟后尝味，再根据需要添加。 在将面粉放入锅中之前，先将其与番茄酱混合。用少量温水稀释有助于更容易地融入汤中。 不要煮过久的新鲜白菜。在指示的约10分钟后，煮熟即可，不要让它变得软烂。 如果使用非常辣的辣椒，请在添加盐或其他调料之前小心尝味。食谱中，最后只用莳萝和百里香来补充味道。 替代品 如果想要无肉汤，可以省略烟熏培根，但味道会更简单。如果使用，建议不要随意增加培根的量，以免影响盐的使用。 如果没有新鲜百里香，可以省略。莳萝仍然适合这道汤，但最后的调料可以根据个人口味调整。 番茄酱与面粉一起使用以增加风味和浓稠度。如果想保持食谱的制作方法，请不要直接将番茄酱放入锅中而不加面粉。 变体 为了制作不那么辣的汤，可以减少辣椒的用量或省略它。其余的食谱保持不变。 如果您偏好更温和的烟熏味，可以减少培根的用量，但请注意，它也会影响汤的咸味。 白菜可以切得更细或稍大，具体取决于所需的口感。重要的是不要在放入锅后煮得过久。 上菜建议 将汤热食，最后加入莳萝和百里香。烟熏肉和番茄酱已经赋予了汤良好的风味，因此不需要添加太多配料。 如果为不同口味的人准备汤，可以减少辣椒的用量。保持汤不那么辣比后期调整过于浓烈的味道要容易得多。 常见问题 新鲜白菜需要煮多久？ 在胡萝卜变软后加入白菜，继续煮约10分钟。新鲜白菜烹饪迅速，不需要长时间煮沸。 一开始需要加盐吗？ 不需要。烟熏培根可能已经足够咸。最后尝味后再根据需要添加盐。 可以使用更多的培根吗？ 您可以调整比例，但食谱来源使用200克。更多的培根会使烟熏味更强烈，并可能显著增加盐和脂肪的含量。 什么时候加入番茄酱和面粉？ 在白菜放入锅中煮后，将番茄酱与面粉混合，稀释后融入汤中并搅拌。 可以不放辣椒吗？ 可以。如果不想要辣味，可以减少或省略辣椒。其余步骤保持不变。 营养价值 由于未具体说明白菜的重量、番茄酱的确切量和份数，数值为估算。在整锅中，食谱大约包含： 1300–1700卡路里 45–60克蛋白质 75–105克脂肪 95–130克碳水化合物 大部分卡路里和脂肪来自烟熏培根。白菜、胡萝卜、辣椒和葱提供纤维和碳水化合物，而面粉和番茄酱则提供少量额外的碳水化合物。要计算每份的数值，需要知道将汤分成多少份。 保存和加热 汤冷却后，存放在冰箱中，放在密封容器里。最好尽快食用，因为白菜会随着时间的推移而变软，特别是如果长时间留在热汤中。 只加热您想要食用的量，直到热透。如果多次加热整锅，白菜可能会失去口感，汤可能会变得比制作时更软。
成分
- 1个新的绿色卷心菜，1个大的新胡萝卜，1个胖红椒，1个辣椒，1束青葱，1汤匙白面粉，1杯番茄高汤，200克熏培根，鲜莳萝，鲜百里香，盐
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