Суп из новой капусты с копченым беконом

Суп из молодой капусты с копченым беконом готовится быстро и требует немного мяса только для вкуса. Бекон придает достаточно аромата, чтобы овощи не казались слишком простыми, но большого количества не требуется. Молодая капуста готовится за короткое время, так что остается приятной и не размачивается. Это суп, подходящий для дней, когда вы хотите что-то теплое, но у вас нет времени на сложный рецепт. Быстрая информация Общее время: рецепт готовится быстро; источник не указывает точную продолжительность Время подготовки: не указано точно Время приготовления: примерно 20 минут, согласно указанным этапам Порции: количество не указано; зависит от размера порций Сложность: легкая Тип рецепта: овощной суп с копченостями Ингредиенты 1 молодая зеленая капуста 1 большой молодой морковь 1 сладкий красный перец 1 острый перец 1 пучок зеленого лука 200 г копченого бекона 3 л воды 1 столовая ложка белой муки 1 стакан томатного сока Укроп для подачи Череда для подачи Соль, только если это необходимо Способ приготовления 1. Очистите морковь, красный и острый перец, а также зеленый лук. Тщательно промойте все овощи перед нарезкой. 2. Нарежьте морковь и сладкий красный перец кубиками. Острый перец и зеленый лук нарежьте кольцами. Если вы хотите, чтобы острый перец был менее интенсивным, вы можете нарезать его на более крупные кольца, но количество остается тем же. 3. Нарежьте копченый бекон. Большего количества не требуется: 200 граммов достаточно, чтобы придать вкус супу и сохранить пропорцию между мясом и овощами. 4. В кастрюлю положите 3 литра воды, морковь, красный перец, острый перец, зеленый лук и копченый бекон. Поставьте кастрюлю на огонь. 5. Тем временем удалите внешние листья капусты. Нарежьте капусту тонкими полосками. 6. Через примерно 10 минут проверьте морковь. Когда она станет мягкой, добавьте нарезанную капусту в кастрюлю. 7. Смешайте томатный сок с белой мукой до получения однородной массы. Добавьте немного теплой жидкости из кастрюли и постепенно разбавьте, затем влейте смесь в суп, помешивая. 8. Дайте супу закипеть еще примерно 10 минут, чтобы капуста приготовилась. Молодая капуста не требует длительного варения; если ее оставить слишком долго, она потеряет приятную текстуру. 9. В конце попробуйте и добавьте соль только если это необходимо. Копченый бекон уже соленый, и иногда дополнительная соль не требуется. 10. Подавайте суп, приправленный укропом и чередой. Почему я часто готовлю этот рецепт Это один из супов, который быстро ставится на плиту и не требует много подготовки. Овощи простые, бекон придает вкус, а молодая капуста готовится примерно за 10 минут после добавления. Рецепт особенно полезен, когда вы хотите суп с мясом, но не нуждаетесь в большом количестве копченостей. Еще одним преимуществом является то, что его не нужно готовить в несколько этапов. Овощи, бекон и вода добавляются в кастрюлю с самого начала, а капуста добавляется после того, как морковь начинает размягчаться. Единственное, на что стоит обратить внимание, это соль. Советы Нарезайте капусту тонкими полосками, не слишком толстыми. Таким образом, она будет готовиться равномерно и лучше сохранит текстуру за короткое время. Копченый бекон может быть более или менее соленым в зависимости от сорта. Не солите суп в начале. Попробуйте после варки и добавьте только по необходимости. Смешивайте муку с томатным соком перед тем, как добавить в кастрюлю. Разбавление небольшим количеством теплой жидкости помогает легче внедрить в суп. Не варите молодую капусту дольше, чем необходимо. После примерно 10 минут варки она будет готова, не становясь слишком мягкой и лишенной текстуры. Если вы используете очень острый перец, пробуйте осторожно, прежде чем добавлять соль или другие приправы. В рецепте вкус дополняется в конце только укропом и чередой. Замены Копченый бекон можно опустить, если вы хотите суп без мяса, но вкус будет менее копченым и более простым. Если вы его используете, не рекомендуется увеличивать количество, не учитывая соль. Череду можно опустить при подаче, если у вас ее нет под рукой. Укроп остается подходящим для этого супа, но приправы в конце могут быть скорректированы по вкусу. Томатный сок используется вместе с мукой для придания вкуса и консистенции. Не добавляйте его напрямую в кастрюлю без муки, если хотите сохранить способ приготовления рецепта. Вариации Для менее острого супа вы можете уменьшить количество острого перца или убрать его. Рецепт останется тем же в остальном. Если вы предпочитаете более нежный вкус копченостей, используйте меньше бекона, но учитывайте, что он также вносит соленость в суп. Капуста может быть нарезана более мелко или чуть крупнее, в зависимости от желаемой текстуры. Важно не переварить ее после добавления в кастрюлю. Идеи для подачи Подавайте суп горячим, с добавлением укропа и череды в конце. Копченость и томатный сок уже придают ему хороший вкус, поэтому не требуется много добавок. Если вы готовите суп для людей с разными вкусами, острый перец можно уменьшить. Проще сохранить суп менее острым, чем исправить слишком интенсивный вкус. Часто задаваемые вопросы Сколько времени нужно варить молодую капусту? После того как морковь станет мягкой и вы добавите капусту, она варится еще примерно 10 минут. Молодая капуста готовится быстро и не требует длительного варения. Нужно ли добавлять соль с самого начала? Нет. Копченый бекон может быть достаточно соленым. Попробуйте суп в конце и добавьте соль только если это необходимо. Могу ли я использовать больше бекона? Вы можете изменить пропорции, но в источнике рецепта используется 200 г. Большое количество сделает вкус копченостей более сильным и может значительно увеличить уровень соли и жира. Когда добавляется томатный сок с мукой? После того как капуста была добавлена в варку, смешайте томатный сок с мукой, разбавьте теплой жидкостью и введите в суп, помешивая. Можно ли сделать суп без острого перца? Да. Острый перец можно уменьшить или убрать, если вы не хотите остроты. Остальные шаги остаются неизменными. Пищевая ценность Значения являются приблизительными, поскольку не указаны вес капусты, точное количество в стакане томатного сока и количество порций. В целом, рецепт может содержать примерно: 1300–1700 ккал 45–60 г белка 75–105 г жиров 95–130 г углеводов Большая часть калорий и жиров поступает из копченого бекона. Капуста, морковь, перец и лук вносят клетчатку и углеводы, а мука и томатный сок добавляют небольшое количество углеводов. Для значений на порцию необходимо знать, на сколько порций вы делите суп. Хранение и разогрев После остывания храните суп в холодильнике в закрытом контейнере. Лучше всего потреблять его как можно скорее, так как капуста продолжает размягчаться со временем, особенно если остается в горячем бульоне на долгое время. Разогревайте только то количество, которое хотите подать, и нагревайте до хорошей температуры. Если вы несколько раз разогреваете всю кастрюлю, капуста может потерять текстуру, и суп станет более мягким, чем при первоначальном приготовлении.