Ciorba de varza noua cu bacon afumat

Ciorba de varză nouă cu bacon afumat se face repede și are nevoie de puțină carne doar pentru gust. Baconul aduce suficientă aromă încât legumele să nu pară prea simple, dar nu este nevoie de o cantitate mare. Varza tânără se gătește într-un timp scurt, așa că rămâne plăcută și nu se înmoaie excesiv. Este o ciorbă potrivită pentru zilele în care vreți ceva cald, dar nu aveți timp pentru o rețetă complicată. Info rapide Timp total: rețeta se pregătește într-un timp scurt; sursa nu precizează durata exactă Timp de preparare: nu este precizat exact Timp de gătire: aproximativ 20 de minute, conform etapelor indicate Porții: numărul nu este precizat; depinde de mărimea porțiilor Dificultate: ușoară Tip de rețetă: ciorbă de legume cu afumătură Ingrediente 1 varză verde nouă 1 morcov mare, nou 1 ardei roșu gras 1 ardei iute 1 legătură de ceapă verde 200 g bacon afumat 3 l apă 1 lingură făină albă 1 pahar bulion de roșii Mărar verde, pentru servire Cimbrișor verde, pentru servire Sare, doar dacă mai este nevoie Mod de preparare 1. Curățați morcovul, ardeiul roșu, ardeiul iute și ceapa verde. Spălați bine toate legumele înainte de a le tăia. 2. Tăiați morcovul și ardeiul roșu gras în cubulețe. Ardeiul iute și ceapa verde se taie rondele. Dacă vreți ca ardeiul iute să fie mai puțin intens, îl puteți tăia în rondele mai mari, dar cantitatea rămâne aceeași. 3. Feliați baconul afumat. Nu este necesară o cantitate mai mare: cei 200 de grame sunt suficienți pentru a da gust ciorbei și pentru a păstra proporția dintre carne și legume. 4. Puneți într-o oală cei 3 litri de apă, morcovul, ardeiul roșu, ardeiul iute, ceapa verde și baconul afumat. Puneți oala la fiert. 5. Între timp, îndepărtați frunzele exterioare ale verzei. Tăiați varza fideluță, în fâșii subțiri. 6. După aproximativ 10 minute, verificați morcovul. Când este pătruns, adăugați varza tăiată fideluță în oală. 7. Amestecați bulionul cu făina albă până când compoziția este cât mai omogenă. Adăugați puțină zeamă caldă din oală și diluați treptat, apoi turnați amestecul în ciorbă, amestecând. 8. Mai lăsați ciorba să dea un clocot aproximativ 10 minute, cât să se gătească varza. Varza nouă nu are nevoie de fierbere îndelungată; dacă este lăsată prea mult, își pierde textura plăcută. 9. Gustați la final și adăugați sare numai dacă este necesar. Baconul afumat este deja sărat, iar uneori nu mai este nevoie de sare suplimentară. 10. Serviți ciorba asezonată cu mărar verde și cimbrișor verde. De ce fac rețeta des Este una dintre ciorbele care se pun repede la fiert și nu cer multe pregătiri. Legumele sunt simple, baconul aduce gust, iar varza nouă se gătește în aproximativ 10 minute după ce este adăugată. Rețeta este utilă mai ales când vreți o ciorbă cu carne, dar nu aveți nevoie de o cantitate mare de afumătură. Un alt avantaj este că nu trebuie construită în mai multe etape. Legumele, baconul și apa intră de la început în oală, iar varza se adaugă după ce morcovul începe să fie pătruns. Singurul lucru la care merită să fiți atenți este sarea. Sfaturi Tăiați varza fideluță, nu foarte groasă. În felul acesta se gătește uniform și își păstrează mai bine textura într-un timp scurt. Baconul afumat poate fi mai mult sau mai puțin sărat, în funcție de sortiment. Nu sărați ciorba la început. Gustați după ce a fiert și adăugați doar cât este nevoie. Amestecați făina cu bulionul înainte de a o pune în oală. Diluarea cu puțină zeamă caldă ajută la încorporarea mai ușoară în ciorbă. Nu fierbeți varza nouă mai mult decât este necesar. După cele aproximativ 10 minute indicate, este suficient să fie gătită, fără să devină moale și lipsită de textură. Dacă folosiți un ardei iute foarte puternic, gustați cu atenție înainte de a mai adăuga sare sau alte condimente. În rețetă, gustul este completat la final doar cu mărar și cimbrișor verde. Înlocuiri Baconul afumat poate fi omis dacă doriți o ciorbă fără carne, însă gustul va fi mai puțin afumat și mai simplu. Dacă îl folosiți, nu este indicat să măriți cantitatea fără să țineți cont de sare. Cimbrișorul verde poate fi omis la servire dacă nu îl aveți la îndemână. Mărarul verde rămâne potrivit pentru această ciorbă, dar condimentele de la final pot fi ajustate după preferință. Bulionul de roșii este folosit împreună cu făina pentru a da gust și consistență. Nu îl adăugați direct în oală fără făină dacă doriți să păstrați modul de preparare al rețetei. Variații Pentru o ciorbă mai puțin iute, puteți reduce cantitatea de ardei iute sau îl puteți îndepărta. Rețeta va rămâne aceeași în rest. Dacă preferați o aromă de afumătură mai discretă, folosiți mai puțin bacon, dar țineți cont că acesta contribuie și la gustul sărat al ciorbei. Varza poate fi tăiată mai fin sau puțin mai mare, în funcție de textura dorită. Important este să nu o fierbeți excesiv după ce o puneți în oală. Idei de servire Serviți ciorba caldă, cu mărar verde și cimbrișor verde adăugate la final. Afumătura și bulionul îi dau deja un gust bine conturat, așa că nu este nevoie de multe adaosuri. Dacă pregătiți ciorba pentru persoane cu gusturi diferite, ardeiul iute poate fi redus. Este mai ușor să păstrați ciorba mai puțin picantă decât să corectați ulterior un gust prea intens. Întrebări frecvente Cât timp trebuie fiartă varza nouă? După ce morcovul este pătruns și adăugați varza, aceasta se mai fierbe aproximativ 10 minute. Varza nouă se gătește repede și nu are nevoie de fierbere îndelungată. Trebuie să pun sare de la început? Nu. Baconul afumat poate fi suficient de sărat. Gustați ciorba la final și adăugați sare numai dacă mai este nevoie. Pot folosi mai mult bacon? Puteți modifica proporția, dar sursa rețetei folosește 200 g. O cantitate mai mare va face gustul de afumătură mai puternic și poate crește semnificativ nivelul de sare și grăsime. Când se adaugă bulionul cu făină? După ce varza a fost pusă la fiert, amestecați bulionul cu făina, îl diluați cu zeamă caldă și îl încorporați în ciorbă amestecând. Se poate face ciorba fără ardei iute? Da. Ardeiul iute poate fi redus sau omis dacă nu doriți gust picant. Restul pașilor rămân neschimbați. Valori nutriționale Valorile sunt estimative, deoarece nu sunt precizate greutatea verzei, cantitatea exactă din paharul de bulion și numărul de porții. La nivelul întregii oale, rețeta poate avea aproximativ: 1300–1700 kcal 45–60 g proteine 75–105 g grăsimi 95–130 g carbohidrați Cea mai mare parte a caloriilor și a grăsimilor provine din baconul afumat. Varza, morcovul, ardeiul și ceapa contribuie cu fibre și carbohidrați, iar făina și bulionul aduc o cantitate mică suplimentară de carbohidrați. Pentru valori per porție este necesar să știți în câte porții împărțiți ciorba. Păstrare și reîncălzire După ce se răcește, păstrați ciorba la frigider, într-un recipient acoperit. Este preferabil să o consumați cât mai curând, deoarece varza continuă să se înmoaie în timp, mai ales dacă rămâne în zeamă fierbinte pentru mult timp. Reîncălziți doar cantitatea pe care doriți să o serviți și încălziți-o până devine bine caldă. Dacă reîncălziți toată oala de mai multe ori, varza își poate pierde textura și ciorba poate deveni mai moale decât atunci când a fost pregătită.

Ingrediente

1 varza verde noua 1 morcov mare nou 1 ardei rosu gras 1 ardei iute 1 legatura ceapa verde 1 lingura faina alba 1 pahar bulion de rosii 200 gr bacon afumat marar verde cimb

Etichete

ciorba de varza

Categorie: Ciorbe/supe Autor: Alina D. Vizualizări: 379 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Ciorbe/supe - Ciorba de varza noua cu bacon afumat de Alina D. - Rețete Recipia 1

Ciorbe/supe - Ciorba de varza noua cu bacon afumat de Alina D. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii