Yeni lahana çorbası ile tütsülenmiş domuz pastırması

Yeni lahana çorbası, tütsülenmiş bacon ile hızlı bir şekilde yapılır ve sadece lezzet için az miktarda ete ihtiyaç duyar. Bacon, sebzelerin çok basit görünmemesi için yeterli aromayı sağlar, ancak büyük bir miktara gerek yoktur. Genç lahana kısa bir sürede pişer, bu nedenle hoş kalır ve aşırı yumuşamaz. Bu çorba, sıcak bir şey istediğiniz ancak karmaşık bir tarif için zamanınızın olmadığı günler için uygundur. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: Tarif kısa bir sürede hazırlanır; kaynak kesin süre belirtmiyor Hazırlama Süresi: Kesin olarak belirtilmemiş Pişirme Süresi: Belirtilen aşamalara göre yaklaşık 20 dakika Porsiyon: Sayı belirtilmemiş; porsiyon boyutuna bağlı Zorluk: Kolay Tarif Türü: Tütsülenmiş sebze çorbası Malzemeler 1 adet yeni yeşil lahana 1 büyük yeni havuç 1 adet iri kırmızı biber 1 adet acı biber 1 demet yeşil soğan 200 g tütsülenmiş bacon 3 l su 1 yemek kaşığı beyaz un 1 su bardağı domates püresi Servis için taze dereotu Servis için taze kekik Tuz, sadece gerekiyorsa Hazırlanışı 1. Havuç, kırmızı biber, acı biber ve yeşil soğanı temizleyin. Tüm sebzeleri doğramadan önce iyice yıkayın. 2. Havuç ve iri kırmızı biberi küp küp doğrayın. Acı biber ve yeşil soğanı halkalar halinde kesin. Eğer acı biberin yoğunluğunu azaltmak isterseniz, daha büyük halkalar halinde kesebilirsiniz, ancak miktar aynı kalır. 3. Tütsülenmiş baconu dilimleyin. Daha fazla miktara gerek yoktur: 200 gram, çorbaya lezzet vermek ve et ile sebzeler arasındaki oranı korumak için yeterlidir. 4. Bir tencereye 3 litre suyu, havucu, kırmızı biberi, acı biberi, yeşil soğanı ve tütsülenmiş baconu koyun. Tencereyi kaynamaya bırakın. 5. Bu arada, lahananın dış yapraklarını çıkarın. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın. 6. Yaklaşık 10 dakika sonra havucu kontrol edin. Piştiğinde, doğranmış lahanayı tencereye ekleyin. 7. Domates püresini beyaz un ile karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Tencereden biraz ılık su ekleyin ve yavaş yavaş seyreltin, ardından karışımı çorbaya dökün ve karıştırın. 8. Çorbanın kaynamasına yaklaşık 10 dakika daha izin verin, böylece lahana pişer. Yeni lahana uzun süre kaynatmaya ihtiyaç duymaz; fazla bekletilirse hoş dokusunu kaybeder. 9. Son olarak tadın ve sadece gerekiyorsa tuz ekleyin. Tütsülenmiş bacon zaten tuzlu olduğundan, bazen ek tuza gerek kalmaz. 10. Çorbayı taze dereotu ve taze kekik ile servis edin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlıca kaynatılabilen çorbalar arasında yer alıyor ve fazla hazırlık gerektirmiyor. Sebzeler basit, bacon lezzet katıyor ve yeni lahana eklenince yaklaşık 10 dakika içinde pişiyor. Tarif, etli bir çorba istediğinizde, ama fazla tütsülenmiş et istemediğinizde özellikle faydalıdır. Bir diğer avantajı, birden fazla aşamada yapılmasına gerek olmamasıdır. Sebzeler, bacon ve su başlangıçta tencereye ekleniyor, lahana havuç pişmeye başladıktan sonra ekleniyor. Dikkat edilmesi gereken tek şey tuz. İpuçları Lahanayı ince doğrayın, çok kalın değil. Bu şekilde eşit pişer ve kısa sürede dokusunu daha iyi korur. Tütsülenmiş bacon, çeşidine göre daha tuzlu veya daha az tuzlu olabilir. Çorbayı baştan tuzlamayın. Piştikten sonra tadın ve sadece gerektiği kadar tuz ekleyin. Unu tencereye koymadan önce domates püresi ile karıştırın. Biraz ılık su ile seyreltmek, çorbaya daha kolay karışmasına yardımcı olur. Yeni lahanayı gerektiğinden fazla kaynatmayın. Belirtilen yaklaşık 10 dakikadan sonra pişmiş olması yeterlidir, yumuşak ve dokusuz hale gelmemelidir. Eğer çok acı bir biber kullanıyorsanız, tuz veya diğer baharatları eklemeden önce dikkatlice tadın. Tarifin sonunda lezzeti sadece dereotu ve kekik ile tamamlanır. Yerine geçme Tütsülenmiş baconu, et istemiyorsanız çıkarabilirsiniz, ancak bu durumda lezzet daha az tütsülenmiş ve daha basit olacaktır. Kullanırsanız, tuz miktarını dikkate almadan miktarı artırmanız önerilmez. Taze kekik, elinizde yoksa servis sırasında çıkarılabilir. Taze dereotu bu çorba için uygundur, ancak son baharatlar isteğe göre ayarlanabilir. Domates püresi, lezzet ve kıvam vermek için un ile birlikte kullanılır. Tarifteki hazırlama yöntemini korumak istiyorsanız, un olmadan doğrudan tencereye eklemeyin. Varyasyonlar Daha az acı bir çorba için acı biber miktarını azaltabilir veya çıkarabilirsiniz. Diğer her şey aynı kalır. Eğer daha hafif bir tütsülenmiş lezzet tercih ediyorsanız, daha az bacon kullanabilirsiniz, ancak bunun çorbanın tuzlu tadına da katkı sağladığını unutmayın. Lahanayı ince veya biraz daha büyük kesebilirsiniz; bu, istenen dokuya bağlıdır. Önemli olan, tencereye koyduktan sonra aşırı pişirmemektir. Servis Fikirleri Çorbayı sıcak servis edin, üzerine taze dereotu ve kekik ekleyin. Tütsülenmiş et ve domates püresi zaten iyi bir lezzet sağlar, bu yüzden fazla ekleme yapmaya gerek yoktur. Çorbayı farklı damak zevkine sahip kişiler için hazırlıyorsanız, acı biberi azaltabilirsiniz. Çorbanın daha az acı kalması, aşırı yoğun bir tadı düzeltmekten daha kolaydır. Sıkça Sorulan Sorular Yeni lahana ne kadar süre kaynatılmalı? Havuç piştikten sonra lahana eklenir ve yaklaşık 10 dakika daha kaynatılır. Yeni lahana hızlı pişer ve uzun süre kaynatmaya gerek yoktur. Başlangıçta tuz koymalı mıyım? Hayır. Tütsülenmiş bacon yeterince tuzlu olabilir. Çorbayı sonunda tadın ve sadece gerekiyorsa tuz ekleyin. Daha fazla bacon kullanabilir miyim? Oranı değiştirebilirsiniz, ancak tarif kaynağı 200 g kullanıyor. Daha fazla miktar, tütsülenmiş tadı artırabilir ve tuz ve yağ seviyesini önemli ölçüde yükseltebilir. Domates püresi ile un ne zaman eklenir? Lahana kaynamaya başladıktan sonra, domates püresini un ile karıştırın, ılık su ile seyreltin ve çorbaya karıştırarak ekleyin. Acı biber olmadan çorba yapabilir miyim? Evet. Acı biberi azaltabilir veya istemiyorsanız çıkarabilirsiniz. Diğer tüm adımlar değişmeden kalır. Besin Değerleri Değerler tahmini olup, lahananın ağırlığı, domates püresi miktarı ve porsiyon sayısı belirtilmediğinden kesin değildir. Tüm tencere için tarif yaklaşık olarak şunları içerebilir: 1300–1700 kcal 45–60 g protein 75–105 g yağ 95–130 g karbonhidrat Kalori ve yağların çoğu tütsülenmiş bacondan gelmektedir. Lahana, havuç, biber ve soğan lif ve karbonhidrat katkısı yaparken, un ve domates püresi küçük bir ek karbonhidrat miktarı sağlar. Porsiyon başına değerler için çorbayı kaç porsiyona böldüğünüzü bilmeniz gerekir. Saklama ve Yeniden Isıtma Soğuduktan sonra çorbayı buzdolabında kapalı bir kapta saklayın. Mümkünse en kısa sürede tüketin, çünkü lahana zamanla yumuşar, özellikle sıcak sıvının içinde uzun süre kalırsa. Servis etmek istediğiniz miktarı ısıtın ve iyice sıcak olana kadar ısıtın. Tüm tencereyi birkaç kez ısıtırsanız, lahana dokusunu kaybedebilir ve çorba, hazırlandığında olduğundan daha yumuşak hale gelebilir.