新キャベツのスープとスモークベーコン
新鮮なキャベツとスモークベーコンのスープは、すぐに作れ、風味を引き立てるために少しの肉が必要です。ベーコンは野菜が単調にならないように十分な風味をもたらしますが、大量は必要ありません。若いキャベツは短時間で調理されるため、心地よく、過度に柔らかくなりません。複雑なレシピに時間がない日にはぴったりのスープです。 クイック情報 総調理時間：短時間で準備できるレシピ；正確な時間は記載されていません。 準備時間：正確には記載されていません。 調理時間：約20分、指定された手順に従って。 ポーション：数は指定されていません；ポーションのサイズによります。 難易度：簡単 レシピの種類：スモーク肉入り野菜スープ 材料 1個の新鮮な緑キャベツ 1本の大きな新鮮なニンジン 1個の赤ピーマン 1個の唐辛子 1束の青ネギ 200gのスモークベーコン 3リットルの水 大さじ1の小麦粉 1杯のトマトピューレ サーブ用のディル サーブ用のタイム 塩：必要に応じて 調理手順 1. ニンジン、赤ピーマン、唐辛子、青ネギを皮をむきます。切る前にすべての野菜をよく洗います。 2. ニンジンと赤ピーマンをサイコロ状に切ります。唐辛子と青ネギは輪切りにします。唐辛子の辛さを和らげたい場合は、大きめの輪切りにしても構いませんが、量はそのままです。 3. スモークベーコンをスライスします。200gで十分で、スープに風味を与え、肉と野菜のバランスを保つのに適しています。 4. 鍋に3リットルの水、ニンジン、赤ピーマン、唐辛子、青ネギ、スモークベーコンを入れ、火にかけます。 5. その間に、キャベツの外葉を取り除きます。キャベツを細切りにします。 6. 約10分後、ニンジンを確認します。柔らかくなったら、細切りのキャベツを鍋に加えます。 7. トマトピューレと小麦粉を混ぜて、できるだけ均一にします。鍋から少し温かいスープを加えて徐々に希釈し、その後、スープに混ぜ入れます。 8. キャベツが煮えるまで、さらに約10分間スープを煮ます。新鮮なキャベツは長時間煮る必要はなく、長く煮すぎると心地よい食感が失われます。 9. 最後に味見をし、必要に応じて塩を加えます。スモークベーコンはすでに塩味があるため、追加の塩は必要ないことがあります。 10. ディルとタイムを添えてスープをサーブします。 なぜこのレシピをよく作るのか すぐに煮始められ、あまり準備が必要ないスープの一つです。野菜はシンプルで、ベーコンが風味を加え、新鮮なキャベツは加えてから約10分で調理されます。このレシピは、肉入りのスープが欲しいが、大量のスモーク肉は必要ないときに特に便利です。 もう一つの利点は、複数の段階で作る必要がないことです。野菜、ベーコン、水は最初から鍋に入れ、ニンジンが柔らかくなったらキャベツを加えます。注意すべき唯一の点は塩です。 ヒント キャベツは細く切りすぎないようにします。こうすることで均一に調理され、短時間でより良い食感を保ちます。 スモークベーコンは種類によって塩分が異なる場合があります。最初にスープに塩を加えないでください。煮た後に味見をし、必要な分だけ加えます。 小麦粉を鍋に入れる前にトマトピューレと混ぜてください。温かいスープで希釈することで、スープに簡単に混ざります。 新鮮なキャベツを必要以上に煮ないでください。約10分後に調理されるのが十分で、柔らかくなりすぎないようにします。 非常に辛い唐辛子を使用する場合は、塩や他の調味料を加える前に注意して味見をしてください。レシピでは、最後にディルとタイムだけで風味が引き立てられます。 代替品 スモークベーコンを省略することもできますが、その場合はスープの風味が少なくなります。使用する場合は、塩に注意して量を増やさないでください。 タイムは、手元にない場合は省略できます。ディルはこのスープに適していますが、最後の調味料は好みに応じて調整できます。 トマトピューレは、小麦粉と一緒に風味と食感を与えるために使用されます。レシピの調理法を維持するためには、小麦粉なしで鍋に直接加えないでください。 バリエーション 辛さを抑えたい場合は、唐辛子の量を減らすか、省略することができます。他の部分はそのままです。 スモーク肉の風味を控えめにしたい場合は、ベーコンの量を減らしてください。ただし、スープの塩味にも影響することを忘れないでください。 キャベツは細かく切ることもできますし、少し大きめに切ることもできます。重要なのは、鍋に入れた後に過度に煮ないことです。 サーブのアイデア スープを温かくサーブし、最後にディルとタイムを加えます。スモーク肉とトマトピューレがすでにしっかりとした風味を与えているため、多くのトッピングは必要ありません。 異なる好みの人のためにスープを作る場合は、唐辛子を減らすことができます。スープをあまり辛くせず、後で強すぎる味を修正する方が簡単です。 よくある質問 新鮮なキャベツはどれくらい煮るべきですか？ ニンジンが柔らかくなった後、キャベツを加え、さらに約10分煮ます。新鮮なキャベツはすぐに調理され、長時間煮る必要はありません。 最初から塩を入れるべきですか？ いいえ。スモークベーコンが十分に塩味がある場合があります。最後にスープを味見し、必要な分だけ塩を加えてください。 ベーコンを増やすことはできますか？ 比率を変更することはできますが、レシピの出典では200gを使用しています。量が多いと、スモーク風味が強くなり、塩分と脂肪が大幅に増加する可能性があります。 トマトピューレと小麦粉はいつ加えますか？ キャベツを煮る準備ができたら、トマトピューレと小麦粉を混ぜ、熱いスープで希釈してからスープに混ぜます。 唐辛子なしでスープを作ることはできますか？ はい。唐辛子は減らすか、省略することができます。他の手順はそのままです。 栄養価 栄養価は推定値であり、キャベツの重量、トマトピューレの正確な量、およびポーション数は指定されていません。全体の鍋では、レシピは約： 1300〜1700 kcal 45〜60 gのタンパク質 75〜105 gの脂肪 95〜130 gの炭水化物 カロリーと脂肪の大部分はスモークベーコンから来ています。キャベツ、ニンジン、ピーマン、青ネギは食物繊維と炭水化物を提供し、小麦粉とトマトピューレは少量の追加炭水化物をもたらします。ポーションごとの値を知るには、スープをいくつに分けるかを知る必要があります。 保存と再加熱 冷却後、スープを冷蔵庫の密閉容器に保存します。できるだけ早く消費することが望ましいです。なぜなら、キャベツは時間とともに柔らかくなり、特に熱いスープの中に長く置くとそうなります。 サーブする分だけを再加熱し、十分に温かくなるまで加熱します。鍋全体を何度も再加熱すると、キャベツの食感が失われ、スープが調理時よりも柔らかくなる可能性があります。
材料
- 1つの新しい緑キャベツ、1つの大きな新しい人参、1つの太い赤ピーマン、1つの辛い唐辛子、1束の青ねぎ、1杯の白い小麦粉、1杯のトマトブロス、200gのスモークベーコン、新鮮なディル、新鮮なタイム、塩
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