Zupa z nowej kapusty z wędzonym boczkiem

Zupa z młodej kapusty z wędzonym boczkiem przygotowuje się szybko i wymaga niewielkiej ilości mięsa tylko dla smaku. Boczek dodaje wystarczająco dużo aromatu, aby warzywa nie wydawały się zbyt proste, ale nie jest potrzebna duża ilość. Młoda kapusta gotuje się krótko, dzięki czemu pozostaje przyjemna i nie rozgotowuje się. To zupa idealna na dni, kiedy chcecie czegoś ciepłego, ale nie macie czasu na skomplikowany przepis. Szybkie informacje Czas całkowity: przepis przygotowuje się w krótkim czasie; źródło nie podaje dokładnego czasu Czas przygotowania: nie podano dokładnie Czas gotowania: około 20 minut, zgodnie z podanymi etapami Porcje: liczba nie jest podana; zależy od wielkości porcji Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: zupa warzywna z wędliną Składniki 1 młoda kapusta 1 duża marchew, młoda 1 czerwona papryka 1 ostra papryka 1 pęczek zielonej cebuli 200 g wędzonego boczku 3 l wody 1 łyżka białej mąki 1 szklanka przecieru pomidorowego Świeży koperek do podania Świeży tymianek do podania Sól, tylko jeśli jest potrzebna Sposób przygotowania 1. Obierz marchew, czerwoną paprykę, ostrą paprykę i zieloną cebulę. Dokładnie umyj wszystkie warzywa przed pokrojeniem. 2. Pokrój marchewkę i czerwoną paprykę w kostkę. Ostrą paprykę i zieloną cebulę pokrój w krążki. Jeśli chcesz, aby ostra papryka była mniej intensywna, możesz pokroić ją na większe krążki, ale ilość pozostaje taka sama. 3. Pokrój wędzony boczek. Nie jest potrzebna większa ilość: 200 gramów wystarczy, aby nadać zupie smak i zachować proporcje między mięsem a warzywami. 4. Włóż do garnka 3 litry wody, marchew, czerwoną paprykę, ostrą paprykę, zieloną cebulę i wędzony boczek. Postaw garnek na ogniu. 5. W międzyczasie usuń zewnętrzne liście kapusty. Pokrój kapustę w cienkie paski. 6. Po około 10 minutach sprawdź marchew. Kiedy jest miękka, dodaj pokrojoną kapustę do garnka. 7. Wymieszaj przecier pomidorowy z białą mąką, aż składniki będą jak najbardziej jednorodne. Dodaj trochę ciepłego płynu z garnka i stopniowo rozcieńczaj, a następnie wlej mieszankę do zupy, mieszając. 8. Pozwól zupie zagotować się przez około 10 minut, aż kapusta się ugotuje. Młoda kapusta nie wymaga długiego gotowania; jeśli będzie gotowana zbyt długo, straci swoją przyjemną teksturę. 9. Na koniec spróbuj i dodaj sól tylko jeśli jest to konieczne. Wędzony boczek jest już słony, więc czasami nie ma potrzeby dodawania dodatkowej soli. 10. Podawaj zupę posypaną świeżym koperkiem i tymiankiem. Dlaczego często robię ten przepis To jedna z zup, które szybko się gotują i nie wymagają wielu przygotowań. Warzywa są proste, boczek nadaje smak, a młoda kapusta gotuje się w około 10 minut po dodaniu. Przepis jest szczególnie przydatny, gdy chcecie zupę z mięsem, ale nie potrzebujecie dużej ilości wędliny. Inną zaletą jest to, że nie trzeba jej przygotowywać w wielu etapach. Warzywa, boczek i woda trafiają do garnka od razu, a kapusta dodawana jest po tym, jak marchew zacznie być miękka. Jedyną rzeczą, na którą warto zwrócić uwagę, jest sól. Wskazówki Pokrój kapustę w cienkie paski, nie za grube. Dzięki temu gotuje się równomiernie i lepiej zachowuje teksturę w krótkim czasie. Wędzony boczek może być bardziej lub mniej słony, w zależności od rodzaju. Nie solić zupy na początku. Spróbuj po ugotowaniu i dodaj tylko tyle, ile potrzeba. Wymieszaj mąkę z przecierem przed dodaniem do garnka. Rozcieńczenie z niewielką ilością ciepłego płynu ułatwia włączenie do zupy. Nie gotuj młodej kapusty dłużej niż to konieczne. Po około 10 minutach, jak wskazano, wystarczy, aby była ugotowana, nie stając się miękka i pozbawiona tekstury. Jeśli używasz bardzo ostrej papryki, spróbuj ostrożnie przed dodaniem soli lub innych przypraw. W przepisie smak uzupełnia się na końcu tylko koperkiem i tymiankiem. Zamienniki Wędzony boczek można pominąć, jeśli chcesz zupę bez mięsa, ale smak będzie mniej wędzony i prostszy. Jeśli go używasz, nie zaleca się zwiększania ilości bez uwzględnienia soli. Tymianek można pominąć przy podaniu, jeśli nie masz go pod ręką. Koperek pozostaje odpowiedni do tej zupy, ale przyprawy na końcu można dostosować według preferencji. Przecier pomidorowy jest używany razem z mąką, aby nadać smak i konsystencję. Nie dodawaj go bezpośrednio do garnka bez mąki, jeśli chcesz zachować sposób przygotowania przepisu. Wariacje Aby zupa była mniej ostra, możesz zmniejszyć ilość ostrej papryki lub ją pominąć. Przepis pozostanie taki sam w pozostałych aspektach. Jeśli preferujesz subtelniejszy smak wędliny, użyj mniej boczku, ale pamiętaj, że przyczynia się on również do słonego smaku zupy. Kapustę można pokroić drobniej lub nieco grubiej, w zależności od pożądanej tekstury. Ważne jest, aby nie gotować jej zbyt długo po dodaniu do garnka. Pomysły na podanie Podawaj zupę na ciepło, z koperkiem i tymiankiem dodanymi na końcu. Wędliny i przecier już nadają jej wyraźny smak, więc nie ma potrzeby dodawania wielu dodatków. Jeśli przygotowujesz zupę dla osób z różnymi gustami, można zmniejszyć ilość ostrej papryki. Łatwiej jest utrzymać zupę mniej pikantną, niż później skorygować zbyt intensywny smak. Najczęściej zadawane pytania Jak długo należy gotować młodą kapustę? Po tym, jak marchewka jest miękka i dodasz kapustę, gotuje się ona jeszcze około 10 minut. Młoda kapusta gotuje się szybko i nie wymaga długiego gotowania. Czy muszę dodać sól na początku? Nie. Wędzony boczek może być wystarczająco słony. Spróbuj zupy na końcu i dodaj sól tylko wtedy, gdy jest to konieczne. Czy mogę użyć więcej boczku? Możesz zmienić proporcje, ale źródło przepisu używa 200 g. Większa ilość sprawi, że smak wędliny będzie silniejszy i może znacznie zwiększyć poziom soli i tłuszczu. Kiedy dodaje się przecier z mąką? Po dodaniu kapusty do gotowania, wymieszaj przecier z mąką, rozcieńcz go ciepłym płynem i włącz do zupy, mieszając. Czy można zrobić zupę bez ostrej papryki? Tak. Ostra papryka może być zmniejszona lub pominięta, jeśli nie chcesz pikantnego smaku. Reszta kroków pozostaje bez zmian. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe, ponieważ nie podano wagi kapusty, dokładnej ilości w szklance przecieru i liczby porcji. Na poziomie całego garnka przepis może mieć około: 1300–1700 kcal 45–60 g białka 75–105 g tłuszczu 95–130 g węglowodanów Największa część kalorii i tłuszczu pochodzi z wędzonego boczku. Kapusta, marchew, papryka i cebula dostarczają błonnika i węglowodanów, a mąka i przecier wnoszą niewielką dodatkową ilość węglowodanów. Aby uzyskać wartości na porcję, należy wiedzieć, na ile porcji dzielisz zupę. Przechowywanie i podgrzewanie Po ostygnięciu przechowuj zupę w lodówce w przykrytym pojemniku. Najlepiej spożyć ją jak najszybciej, ponieważ kapusta z czasem nadal się rozmiękcza, zwłaszcza jeśli pozostaje w gorącym płynie przez długi czas. Podgrzewaj tylko ilość, którą chcesz podać, i podgrzewaj do momentu, aż będzie dobrze ciepła. Jeśli wielokrotnie podgrzewasz cały garnek, kapusta może stracić teksturę, a zupa może stać się bardziej miękka niż wtedy, gdy była przygotowana.