巧克力薄荷蛋糕 - 食谱 200
巧克力薄荷蛋糕 当它冷却并切开时，这种蛋糕更像是一款精致的巧克力蛋糕，而不是经典的蛋糕。薄荷奶油巧克力赋予了它主要的味道，因此不需要太多额外的香料。这个食谱是为一个蛋糕设计的，制作相对简单，使用常见的食材。在原始食谱的照片中显示了两个蛋糕的配料，但下面列出了一个蛋糕的配料。 快速信息 总时间：未说明；食谱包括30-40分钟的烘烤时间，加上冷却所需的时间 准备时间：未说明 烘烤时间：30-40分钟 份量：1个蛋糕，大约8片，取决于切割的厚度 难度：简单 食谱类型：巧克力蛋糕，薄荷和糖霜 配料 蛋糕： - 100克薄荷奶油巧克力 - 2个鸡蛋 - 50克黄油或人造黄油 - 3汤匙粗糖或细砂糖 - 1包泡打粉 - 125毫升牛奶 - 7-8汤匙面粉 糖霜： - 50克巧克力 - 2汤匙牛奶或液态奶油 可选装饰： - 少许白巧克力 - 装饰糖果 薄荷奶油巧克力是赋予特定香味的成分。因此，不建议添加太多其他香精或香料，因为它们可能会掩盖薄荷的新鲜味道。 制作方法 1. 准备模具和烤箱 将蛋糕模具涂上油。将烤箱预热至180度，以便在放入混合物时保持良好的温度。 2. 融化巧克力与牛奶 将100克薄荷奶油巧克力与125毫升牛奶一起加热，直到巧克力融化。搅拌，但不要让混合物煮沸。变得均匀后，放在一边冷却。 重要的是，巧克力和牛奶的混合物在加入鸡蛋时不能太热。冷却后可以使用。 3. 融化黄油 将黄油或人造黄油融化并冷却。不要将热的黄油加入混合物中。 4. 打发鸡蛋与糖 将鸡蛋放入碗中，与糖一起搅拌。继续搅拌直到得到泡沫，糖晶体不再可感知。 可以使用细砂糖或粗糖。根据原始食谱，糖的量为3汤匙。 5. 添加黄油和巧克力 将融化并冷却的黄油倒入鸡蛋中。然后加入冷却的巧克力牛奶混合物。搅拌直到成分混合均匀。 此时可以添加其他香料，但薄荷的香味在食谱中已经足够明显。为了更清晰的巧克力和薄荷味道，最好不要在混合物中添加其他配料。 6. 加入面粉和泡打粉 加入面粉和泡打粉。充分混合，直到没有干面粉的区域。 食谱中指示7-8汤匙面粉。这个量可能会根据勺子的大小和使用的面粉类型略有不同，因此在放入模具之前，确保面团充分混合。 7. 烘烤蛋糕 将混合物倒入准备好的模具中，并放入预热至180度的烤箱中。烘烤30-40分钟。 确切的时间可能会有所不同，因此在烘烤时间的最后阶段检查蛋糕。在食谱来源中没有提到特定的测试，因此根据您使用的烤箱观察烘烤情况即可。 8. 让蛋糕冷却 烘烤后，让蛋糕冷却，然后再准备糖霜。重要的是要冷却，以便糖霜可以涂抹，而不会立即被蛋糕吸收或流动过多。 9. 准备糖霜 将50克巧克力与2汤匙牛奶或液态奶油一起融化。搅拌直到得到均匀的混合物。 将糖霜倒在冷却的蛋糕上并抹平。如果有剩余的白巧克力，可以用来装饰，配上糖果。这些是可选的，不属于食谱的基础部分。 为什么我经常做这个食谱 这是一个简单的选择，当我想要一个巧克力甜点，但又不想准备奶油或多个蛋糕层。混合物只需在一个碗中完成，而薄荷的部分直接来自于使用的巧克力。 我也喜欢这个结果不是一个干燥或非常简单的蛋糕。冷却和糖霜后，它更像是一款精致的巧克力蛋糕。此外，食谱可以用黄油或人造黄油制作，具体取决于你手头有什么。 建议 使用薄荷奶油巧克力作为基础混合物的成分，因为它提供了主要的香味。普通巧克力不会有相同的味道。 不要让巧克力和牛奶煮沸。只需加热直到融化并可以混合。 巧克力牛奶混合物和黄油都必须在加入鸡蛋之前冷却。 不要在蛋糕热的时候涂糖霜。等待蛋糕完全冷却，以便巧克力层保持在上面。 面粉的量为7-8汤匙，如食谱所示。加入面粉和泡打粉并充分混合，而不改变其他成分的量。 替代品 黄油可以用人造黄油替代，保持相同的50克量。 糖霜可以使用牛奶或液态奶油。两种选择都出现在原始食谱中。 可以使用粗糖或细砂糖。量保持为3汤匙。 变化 对于装饰，可以使用剩余的白巧克力和装饰糖果，就像在食谱照片中制作的蛋糕一样。装饰不会改变制作步骤，可以省略。 我不建议添加更多的香料，因为薄荷的味道必须保持明显。食谱已经围绕巧克力和薄荷的组合构建。 上菜建议 蛋糕在完全冷却且糖霜已定型后食用。可以简单切成片，不需要其他附加物。为了更整洁的外观，等待糖霜凝固后再切片。 常见问题 我可以用普通巧克力代替薄荷奶油巧克力吗？ 可以，但最终的味道会有所不同。薄荷奶油巧克力是赋予蛋糕特定香味的成分。如果使用普通巧克力，将无法获得相同的薄荷味。 为什么在添加之前需要冷却黄油和巧克力？ 热的成分可能会影响鸡蛋和糖的混合物。因此，融化的黄油和用牛奶融化的巧克力在加入之前需要冷却。 我可以不加糖霜做蛋糕吗？ 可以。糖霜在冷却后添加，是巧克力的额外层，但蛋糕也可以不加糖霜食用。在原始食谱中，糖霜是在蛋糕冷却后单独准备的。 蛋糕烘烤多久？ 建议的时间是30-40分钟，温度为180度。确切的时间取决于烤箱和使用的模具，因此在时间结束时最好观察蛋糕。 可以在蛋糕的基础混合物中使用液态奶油吗？ 基础混合物中使用的是牛奶，量为125毫升。液态奶油仅作为糖霜的2汤匙替代品提到。 营养价值 以下数值为估算值。它们可能会根据使用的薄荷巧克力类型、糖霜中使用的巧克力、确切的面粉量以及选择黄油或人造黄油而有所不同。 对于整个蛋糕和糖霜，估计的热量约为1,700-1,800千卡，碳水化合物150-165克，蛋白质35-40克，脂肪85-95克。 如果蛋糕分成8片，每片约为： - 210-225千卡 - 19-21克碳水化合物 - 4-5克蛋白质 - 10-12克脂肪 这些数字不包括任何装饰糖果或额外使用的白巧克力块。 保存和加热 蛋糕在完全冷却后保存。由于有巧克力糖霜，不需要加热。可以冷食或室温食用。 如果留到以后，保持覆盖以防止干燥。糖霜在冷却时可能会变硬，但蛋糕可以在食用前稍微放置在室温下。加热不是必要的，可能会使糖霜变软。
成分
- 蛋糕材料：-100克薄荷奶油巧克力 -2个鸡蛋 -50克黄油或人造黄油 -3汤匙粗糖或细砂糖 -1包泡打粉 -125毫升牛奶 -7-8汤匙面粉 糖霜材料：-50克巧克力 -2汤匙牛奶或液态奶油
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