Schokoladen- und Minzkuchen - Rezept 200

Name: Schokoladen- und Minzkuchen - Rezept 200 - Carla J.
Ingredients: Für den Kuchen:; 100g Schokolade mit Minzcreme; 2 Eier; 50g Butter oder Margarine; 3 Esslöffel Rohzucker oder Kristallzucker; 1 Päckchen Backpulver; 125ml Milch; 7; 8 Esslöffel Mehl Für den Zuckerguss:; 50g Schokolade; 2 Esslöffel Milch oder flüssige Sahne

Wüste - Schokoladen- und Minzkuchen - Rezept 200 von Carla J. - Recipia Rezepte

Schokoladen- und Minzkuchen Wenn er kalt und geschnitten ist, ähnelt dieser Kuchen mehr einem feinen Schokoladendessert als einem klassischen Laib. Die Schokolade mit Minzcreme gibt ihm den Hauptgeschmack, sodass keine zusätzlichen Aromen benötigt werden. Das Rezept ist für einen Laib und ist ziemlich einfach, mit gängigen Zutaten. Die Fotos des Originalrezepts zeigen Mengen für zwei Laibe, aber unten sind die Zutaten für nur einen aufgeführt. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht angegeben; das Rezept umfasst 30-40 Minuten Backzeit, plus die Zeit zum Abkühlen Vorbereitungszeit: nicht angegeben Backzeit: 30-40 Minuten Portionen: 1 Laib, etwa 8 Scheiben, je nach Dicke der Schnitte Schwierigkeit: einfach Rezeptart: Schokoladenlaib mit Minze und Glasur Zutaten Für den Laib: - 100 g Schokolade mit Minzcreme - 2 Eier - 50 g Butter oder Margarine - 3 Esslöffel Rohzucker oder Kristallzucker - 1 Päckchen Backpulver - 125 ml Milch - 7-8 Esslöffel Mehl Für die Glasur: - 50 g Schokolade - 2 Esslöffel Milch oder Sahne Zur Dekoration, optional: - etwas weiße Schokolade - Dekorationsbonbons Die Schokolade mit Minzcreme ist die Zutat, die den spezifischen Geschmack gibt. Aus diesem Grund wird nicht empfohlen, viele andere Essenzen oder Aromen hinzuzufügen, da sie den frischen Minzgeschmack überdecken können. Zubereitungsmethode 1. Bereiten Sie die Form und den Ofen vor Fetten Sie eine Kastenform. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor, damit er gut erhitzt ist, wenn Sie den Teig zum Backen hineinlegen. 2. Schmelzen Sie die Schokolade mit der Milch Geben Sie die 100 g Schokolade mit Minzcreme zusammen mit den 125 ml Milch und erhitzen Sie sie, bis die Schokolade schmilzt. Rühren Sie um, lassen Sie die Mischung aber nicht kochen. Sobald sie homogen wird, lassen Sie sie abkühlen. Es ist wichtig, dass die Schokoladen- und Milchmischung nicht heiß ist, wenn Sie sie zu den Eiern hinzufügen. Sie kann verwendet werden, nachdem sie gut abgekühlt ist. 3. Schmelzen Sie die Butter Schmelzen Sie die Butter oder Margarine und lassen Sie sie abkühlen. Fügen Sie sie nicht heiß zur Mischung hinzu. 4. Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker Geben Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie zusammen mit dem Zucker. Fahren Sie fort, bis Sie einen Schaum erhalten und die Zuckerkristalle nicht mehr spürbar sind. Es kann Kristallzucker oder Rohzucker verwendet werden. Die Menge beträgt 3 Esslöffel, gemäß dem Originalrezept. 5. Fügen Sie die Butter und die Schokolade hinzu Gießen Sie die geschmolzene und abgekühlte Butter über die Eier. Fügen Sie dann die Schokoladen-Milch-Mischung hinzu, die ebenfalls abgekühlt sein sollte. Mischen Sie, bis die Zutaten gut vermischt sind. An diesem Punkt können auch andere Aromen hinzugefügt werden, wenn Sie möchten, aber der Minzgeschmack ist in der Rezeptur ausreichend präsent. Für einen klareren Schokoladen- und Minzgeschmack ist es besser, die Mischung nicht mit anderen Zusätzen zu überladen. 6. Integrieren Sie das Mehl und das Backpulver Fügen Sie das Mehl und das Backpulver hinzu. Mischen Sie gut, bis keine trockenen Mehlstellen mehr vorhanden sind. Im Rezept sind 7-8 Esslöffel Mehl angegeben. Die Menge kann je nach Größe des Löffels und der verwendeten Mehlsorte leicht variieren, daher ist es wichtig, dass der Teig gut gemischt wird, bevor er in die Form gegeben wird. 7. Backen Sie den Laib Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und stellen Sie ihn in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad. Backen Sie den Laib 30-40 Minuten. Die genaue Zeit kann variieren, also überprüfen Sie den Laib gegen Ende der Backzeit. In der Quelle des Rezepts wird kein spezifischer Test erwähnt, daher ist es ausreichend, das Backen je nach verwendetem Ofen zu beobachten. 8. Lassen Sie den Laib abkühlen Nach dem Backen lassen Sie den Laib abkühlen, bevor Sie die Glasur zubereiten. Es ist wichtig, dass er kalt ist, damit die Glasur aufgetragen werden kann, ohne sofort vom Kuchen absorbiert zu werden oder zu stark zu verlaufen. 9. Bereiten Sie die Glasur vor Schmelzen Sie die 50 g Schokolade zusammen mit den 2 Esslöffeln Milch oder Sahne. Mischen Sie, bis Sie eine homogene Zusammensetzung erhalten. Gießen Sie die Glasur über den kalten Laib und glätten Sie sie. Wenn Sie noch etwas weiße Schokolade übrig haben, können Sie diese zur Dekoration verwenden, zusammen mit Bonbons. Diese sind optional und gehören nicht zur Grundrezeptur. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist eine einfache Option, wenn ich ein Dessert mit Schokolade möchte, aber nicht eine Creme oder mehrere Schichten zubereiten möchte. Der Teig wird in einer einzigen Schüssel zubereitet, und der Minzgeschmack kommt direkt von der verwendeten Schokolade. Ich mag auch, dass das Ergebnis kein trockener oder sehr einfacher Laib ist. Nach dem Abkühlen und Glasieren hat es eher das Aussehen und die Textur eines feinen Schokoladenkuchens. Außerdem kann das Rezept mit Butter oder Margarine zubereitet werden, je nachdem, was Sie zur Hand haben. Tipps Verwenden Sie Schokolade mit Minzcreme für die Grundmischung, da sie den Hauptgeschmack gibt. Einfache Schokolade hat nicht den gleichen Geschmack. Lassen Sie die Schokolade mit Milch nicht kochen. Es reicht, sie zu erhitzen, bis sie schmilzt und homogenisiert werden kann. Sowohl die Schokoladen-Milch-Mischung als auch die Butter müssen abgekühlt werden, bevor sie zu den Eiern hinzugefügt werden. Glasieren Sie den Laib nicht, solange er warm ist. Warten Sie, bis er gut abgekühlt ist, damit die Schokoladenschicht oben bleibt. Die Menge an Mehl beträgt 7-8 Esslöffel, wie im Rezept angegeben. Fügen Sie das Mehl und das Backpulver hinzu und mischen Sie gut, ohne die anderen Mengen zu ändern. Ersatzstoffe Die Butter kann durch Margarine ersetzt werden, wobei die gleiche Menge von 50 g beibehalten wird. Für die Glasur kann Milch oder Sahne verwendet werden. Beide Optionen erscheinen im Originalrezept. Es kann Rohzucker oder Kristallzucker verwendet werden. Die Menge bleibt bei 3 Esslöffeln. Variationen Zur Dekoration können Sie ein Stück übrig gebliebene weiße Schokolade und Dekorationsbonbons verwenden, wie in den Fotos des Rezepts zubereitet. Die Dekoration ändert nicht die Zubereitungsschritte und kann weggelassen werden. Ich empfehle nicht, weitere Aromen hinzuzufügen, da der Minzgeschmack sichtbar bleiben sollte. Das Rezept ist bereits um die Kombination von Schokolade und Minze aufgebaut. Serviervorschläge Der Laib wird serviert, nachdem er vollständig abgekühlt ist und die Glasur sich gesetzt hat. Er kann in einfache Scheiben geschnitten werden, ohne zusätzliche Beigaben. Für ein ordentlicheres Aussehen warten Sie, bis die Glasur fest geworden ist, bevor Sie portionieren. Häufig gestellte Fragen Kann ich einfache Schokolade anstelle von Schokolade mit Minzcreme verwenden? Ja, aber der endgültige Geschmack wird anders sein. Die Schokolade mit Minzcreme ist diejenige, die den spezifischen Geschmack des Laibs bietet. Wenn Sie einfache Schokolade verwenden, werden Sie nicht den gleichen Minzgeschmack erzielen. Warum müssen Butter und Schokolade abgekühlt werden, bevor sie hinzugefügt werden? Heiße Zutaten können die Mischung aus Eiern und Zucker beeinflussen. Daher müssen die geschmolzene Butter und die geschmolzene Schokolade mit Milch abgekühlt werden, bevor sie eingearbeitet werden. Kann ich den Laib ohne Glasur machen? Ja. Die Glasur wird nach dem Abkühlen hinzugefügt und ist eine zusätzliche Schokoladenschicht, aber der Laib kann auch ohne sie serviert werden. Im Originalrezept wird die Glasur separat zubereitet, nachdem der Laib abgekühlt ist. Wie lange wird der Laib gebacken? Die angegebene Zeit beträgt 30-40 Minuten bei 180 Grad. Die genaue Dauer hängt vom Ofen und der verwendeten Form ab, daher ist es gut, den Laib gegen Ende des Intervalls zu beobachten. Kann flüssige Sahne auch in der Laibmasse verwendet werden? In der Grundmasse wird Milch in einer Menge von 125 ml angegeben. Flüssige Sahne wird nur als Alternative für die 2 Esslöffel erwähnt, die für die Glasur verwendet werden. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen. Sie können je nach Art der Minzschokolade, der für die Glasur verwendeten Schokolade, der genauen Menge an Mehl und der Wahl zwischen Butter und Margarine variieren. Für den gesamten Laib mit Glasur wird die Schätzung auf etwa 1.700-1.800 kcal, 150-165 g Kohlenhydrate, 35-40 g Eiweiß und 85-95 g Fett geschätzt. Wenn der Laib in 8 Scheiben geteilt wird, hat eine Scheibe ungefähr: - 210-225 kcal - 19-21 g Kohlenhydrate - 4-5 g Eiweiß - 10-12 g Fett Diese Zahlen beinhalten keine dekorativen Bonbons oder das zusätzlich verwendete Stück weiße Schokolade. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der Laib wird aufbewahrt, nachdem er vollständig abgekühlt ist. Da er einen Schokoladenglasur hat, muss er nicht wiedererwärmt werden. Er wird kalt oder bei Raumtemperatur serviert. Wenn er für später bleibt, halten Sie ihn abgedeckt, damit er nicht austrocknet. Die Glasur kann im Kalten hart werden, aber der Laib kann vor dem Servieren kurz bei Raumtemperatur gelassen werden. Eine Wiedererwärmung ist nicht erforderlich und kann die Glasur weich machen.