Κέικ Σοκολάτας με Μέντα - Συνταγή 200

Κέικ σοκολάτας με μέντα Όταν είναι κρύο και το κόβεις, αυτό το κέικ μοιάζει περισσότερο με ένα λεπτό κέικ σοκολάτας παρά με ένα κλασικό κέικ. Η σοκολάτα με κρέμα μέντας του δίνει τη βασική γεύση, οπότε δεν χρειάζονται πολλές επιπλέον αρώματα. Η συνταγή είναι για ένα κέικ και είναι αρκετά απλή, με κοινά υλικά. Στις φωτογραφίες της αρχικής συνταγής εμφανίζονται οι ποσότητες για δύο κέικ, αλλά παρακάτω αναφέρονται τα υλικά για ένα μόνο. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: δεν αναφέρεται; η συνταγή περιλαμβάνει 30-40 λεπτά ψησίματος, συν τον απαιτούμενο χρόνο για να κρυώσει Χρόνος προετοιμασίας: δεν αναφέρεται Χρόνος ψησίματος: 30-40 λεπτά Μερίδες: 1 κέικ, περίπου 8 φέτες, ανάλογα με το πάχος των κομματιών Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: κέικ σοκολάτας, μέντας και γλάσου Συστατικά Για το κέικ: - 100 γρ σοκολάτα με κρέμα μέντας - 2 αυγά - 50 γρ βούτυρο ή μαργαρίνη - 3 κουταλιές ζάχαρη καστανή ή κρυσταλλική - 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ - 125 ml γάλα - 7-8 κουταλιές αλεύρι Για το γλάσο: - 50 γρ σοκολάτα - 2 κουταλιές γάλα ή κρέμα Για διακόσμηση, προαιρετικά: - λίγο λευκή σοκολάτα - ζαχαρωτά διακόσμησης Η σοκολάτα με κρέμα μέντας είναι το συστατικό που δίνει την συγκεκριμένη γεύση. Γι' αυτό δεν συνιστάται να προσθέσετε πολλές άλλες αρωματικές ουσίες ή γεύσεις, καθώς μπορεί να καλύψουν τη φρέσκια γεύση της μέντας. Μέθοδος παρασκευής 1. Προετοιμάστε τη φόρμα και το φούρνο Λαδώστε μια φόρμα κέικ. Ανάψτε το φούρνο στους 180 βαθμούς, ώστε να είναι καλά ζεστός όταν βάλετε τη σύνθεση για ψήσιμο. 2. Λιώστε τη σοκολάτα με το γάλα Βάλτε τα 100 γρ σοκολάτας με κρέμα μέντας μαζί με τα 125 ml γάλα και ζεστάνετε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Ανακατέψτε, αλλά μην αφήσετε το μείγμα να βράσει. Αφού γίνει ομοιογενές, αφήστε το στην άκρη να κρυώσει. Είναι σημαντικό το μείγμα σοκολάτας και γάλακτος να μην είναι ζεστό όταν το προσθέτετε στα αυγά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί αφού κρυώσει καλά. 3. Λιώστε το βούτυρο Λιώστε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη και αφήστε το να κρυώσει. Μην το προσθέσετε ζεστό στη σύνθεση. 4. Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη Βάλτε τα αυγά σε ένα μπολ και χτυπήστε τα μαζί με τη ζάχαρη. Συνεχίστε μέχρι να αποκτήσετε έναν αφρό και οι κρύσταλλοι ζάχαρης να μην είναι πλέον αισθητοί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρυσταλλική ή καστανή ζάχαρη. Η ποσότητα είναι 3 κουταλιές, σύμφωνα με την αρχική συνταγή. 5. Προσθέστε το βούτυρο και τη σοκολάτα Ρίξτε πάνω από τα αυγά το λιωμένο και κρύο βούτυρο. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σύνθεση σοκολάτας με γάλα, η οποία πρέπει επίσης να έχει κρυώσει. Ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά. Αυτή τη στιγμή μπορείτε να προσθέσετε και άλλα αρώματα, αν το επιθυμείτε, ωστόσο η γεύση της μέντας είναι αρκετά παρούσα στη συνταγή. Για μια πιο έντονη γεύση σοκολάτας και μέντας, είναι καλύτερο να μην επιβαρύνετε τη σύνθεση με άλλες προσθήκες. 6. Ενσωματώστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ Προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε καλά μέχρι να μην υπάρχουν πλέον ξηρές περιοχές από αλεύρι. Στη συνταγή αναφέρονται 7-8 κουταλιές αλεύρι. Η ποσότητα μπορεί να διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με το μέγεθος της κουτάλας και τον τύπο του αλευριού που χρησιμοποιείται, γι' αυτό είναι σημαντικό η ζύμη να αναμειγνύεται καλά πριν τοποθετηθεί στη φόρμα. 7. Ψήστε το κέικ Ρίξτε τη σύνθεση στη προετοιμασμένη φόρμα και τοποθετήστε την στο προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήστε το κέικ για 30-40 λεπτά. Ο ακριβής χρόνος μπορεί να διαφέρει, οπότε ελέγξτε το κέικ προς το τέλος του χρόνου ψησίματος. Στη πηγή της συνταγής δεν αναφέρεται συγκεκριμένη δοκιμή, επομένως αρκεί να παρακολουθείτε το ψήσιμο ανάλογα με το φούρνο που χρησιμοποιείτε. 8. Αφήστε το κέικ να κρυώσει Μετά το ψήσιμο, αφήστε το κέικ να κρυώσει πριν ετοιμάσετε τη γλάσο. Είναι σημαντικό να είναι κρύο, ώστε η γλάσο να μπορεί να απλωθεί χωρίς να απορροφηθεί αμέσως από το κέικ ή να τρέξει πολύ. 9. Ετοιμάστε τη γλάσο Λιώστε τα 50 γρ σοκολάτας μαζί με τις 2 κουταλιές γάλα ή κρέμα. Ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση. Ρίξτε τη γλάσο πάνω από το κρύο κέικ και ισιώστε την. Αν έχετε λίγο λευκή σοκολάτα που έχει απομείνει, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε για διακόσμηση, μαζί με τα ζαχαρωτά. Αυτά είναι προαιρετικά και δεν αποτελούν μέρος της βασικής συνταγής. Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά Είναι μια απλή επιλογή όταν θέλω ένα γλυκό με σοκολάτα, αλλά δεν θέλω να ετοιμάσω μια κρέμα ή περισσότερους ορόφους. Η σύνθεση γίνεται σε ένα μόνο μπολ και η γεύση της μέντας προέρχεται απευθείας από τη σοκολάτα που χρησιμοποιείται. Μου αρέσει επίσης το γεγονός ότι το αποτέλεσμα δεν είναι ένα ξηρό ή πολύ απλό κέικ. Μετά την ψύξη και την γλάσο, έχει περισσότερο την εμφάνιση και την υφή ενός λεπτού κέικ σοκολάτας. Επιπλέον, η συνταγή μπορεί να γίνει με βούτυρο ή μαργαρίνη, ανάλογα με το τι έχετε στη διάθεσή σας. Συμβουλές Χρησιμοποιήστε σοκολάτα με κρέμα μέντας για τη βασική σύνθεση, καθώς είναι αυτή που δίνει την κύρια γεύση. Μια απλή σοκολάτα δεν θα έχει την ίδια γεύση. Μην αφήσετε τη σοκολάτα με γάλα να βράσει. Αρκεί να θερμανθεί μέχρι να λιώσει και να μπορεί να ομογενοποιηθεί. Τόσο το μείγμα σοκολάτας με γάλα όσο και το βούτυρο πρέπει να αφεθούν να κρυώσουν πριν προστεθούν στα αυγά. Μην γλασάρετε το κέικ όσο είναι ζεστό. Περιμένετε να κρυώσει καλά, ώστε η στρώση σοκολάτας να παραμείνει από πάνω. Η ποσότητα του αλευριού είναι 7-8 κουταλιές, όπως αναγράφεται στη συνταγή. Προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε καλά, χωρίς να αλλάξετε τις υπόλοιπες ποσότητες. Αντικαταστάσεις Το βούτυρο μπορεί να αντικατασταθεί με μαργαρίνη, διατηρώντας την ίδια ποσότητα των 50 γρ. Για τη γλάσο μπορεί να χρησιμοποιηθεί γάλα ή κρέμα. Και οι δύο επιλογές αναφέρονται στην αρχική συνταγή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καστανή ζάχαρη ή κρυσταλλική ζάχαρη. Η ποσότητα παραμένει 3 κουταλιές. Παραλλαγές Για διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κομμάτι λευκής σοκολάτας που έχει απομείνει και ζαχαρωτά, όπως έχει ετοιμαστεί και το κέικ στις φωτογραφίες της συνταγής. Η διακόσμηση δεν αλλάζει τα βήματα παρασκευής και μπορεί να παραληφθεί. Δεν προτείνω την προσθήκη περισσότερων αρωμάτων, καθώς η γεύση της μέντας πρέπει να παραμείνει ορατή. Η συνταγή έχει ήδη κατασκευαστεί γύρω από τον συνδυασμό σοκολάτας και μέντας. Ιδέες σερβιρίσματος Το κέικ σερβίρεται αφού έχει κρυώσει εντελώς και η γλάσο έχει τοποθετηθεί. Μπορεί να κοπεί σε απλές φέτες, χωρίς άλλες προσθήκες. Για μια πιο προσεγμένη εμφάνιση, περιμένετε να σφίξει η γλάσο πριν την κοπή. Συχνές ερωτήσεις Μπορώ να χρησιμοποιήσω απλή σοκολάτα αντί για αυτήν με κρέμα μέντας; Ναι, αλλά η τελική γεύση θα είναι διαφορετική. Η σοκολάτα με κρέμα μέντας είναι αυτή που προσφέρει τη συγκεκριμένη γεύση του κέικ. Εάν χρησιμοποιήσετε απλή σοκολάτα, δεν θα αποκτήσετε την ίδια νότα μέντας. Γιατί πρέπει να κρυώσουν το βούτυρο και η σοκολάτα πριν προστεθούν; Τα ζεστά συστατικά μπορεί να επηρεάσουν τη σύνθεση των αυγών με τη ζάχαρη. Γι' αυτό, το λιωμένο βούτυρο και η λιωμένη σοκολάτα με γάλα πρέπει να αφήνονται να κρυώσουν πριν ενσωματωθούν. Μπορώ να φτιάξω το κέικ χωρίς γλάσο; Ναι. Η γλάσο προστίθεται μετά την ψύξη και είναι μια επιπλέον στρώση σοκολάτας, αλλά το κέικ μπορεί να σερβιριστεί και χωρίς αυτήν. Στην αρχική συνταγή, η γλάσο ετοιμάζεται ξεχωριστά, αφού το κέικ έχει κρυώσει. Πόσο καιρό ψήνεται το κέικ; Ο χρόνος που αναφέρεται είναι 30-40 λεπτά, στους 180 βαθμούς. Η ακριβής διάρκεια εξαρτάται από το φούρνο και τη φόρμα που χρησιμοποιείται, οπότε είναι καλό να παρακολουθείτε το κέικ προς το τέλος του χρόνου ψησίματος. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κρέμα στη σύνθεση του κέικ; Στη βασική σύνθεση αναφέρεται γάλα, σε ποσότητα 125 ml. Η κρέμα αναφέρεται μόνο ως εναλλακτική για τις 2 κουταλιές που χρησιμοποιούνται στη γλάσο. Διατροφικές αξίες Οι παρακάτω τιμές είναι εκτιμήσεις. Μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον τύπο σοκολάτας με μέντα, τη σοκολάτα που χρησιμοποιείται στη γλάσο, την ακριβή ποσότητα αλευριού και την επιλογή μεταξύ βούτυρου και μαργαρίνης. Για ολόκληρο το κέικ με γλάσο, η εκτίμηση είναι περίπου 1.700-1.800 θερμίδες, 150-165 γρ υδατανθράκων, 35-40 γρ πρωτεϊνών και 85-95 γρ λιπαρών. Αν το κέικ χωριστεί σε 8 φέτες, μια φέτα έχει περίπου: - 210-225 θερμίδες - 19-21 γρ υδατάνθρακες - 4-5 γρ πρωτεΐνες - 10-12 γρ λιπαρά Αυτοί οι αριθμοί δεν περιλαμβάνουν τυχόν ζαχαρωτά διακόσμησης ή το κομμάτι λευκής σοκολάτας που χρησιμοποιήθηκε επιπλέον. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Το κέικ διατηρείται αφού έχει κρυώσει εντελώς. Δεδομένου ότι έχει γλάσο σοκολάτας, δεν χρειάζεται να ξαναζεσταθεί. Σερβίρεται κρύο ή σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν μείνει για αργότερα, διατηρήστε το καλυμμένο, ώστε να μην στεγνώσει. Η γλάσο μπορεί να σφίξει στο κρύο, αλλά το κέικ μπορεί να αφεθεί λίγο σε θερμοκρασία δωματίου πριν σερβιριστεί. Η επαναθέρμανση δεν είναι απαραίτητη και μπορεί να προκαλέσει μαλάκωμα της γλάσο.