Torta al Cioccolato e Menta - Ricetta 200

Torta al Cioccolato e Menta Quando è fredda e la tagli, questa torta somiglia più a un dolce fine al cioccolato che a un classico plumcake. Il cioccolato con crema di menta le conferisce il sapore principale, quindi non sono necessari molti aromi aggiuntivi. La ricetta è per un plumcake ed è abbastanza semplice, con ingredienti comuni. Nelle foto della ricetta originale sono indicate le quantità per due plumcake, ma qui di seguito sono riportati gli ingredienti per uno solo. Info rapide Tempo totale: non specificato; la ricetta include 30-40 minuti di cottura, più il tempo necessario per raffreddare Tempo di preparazione: non specificato Tempo di cottura: 30-40 minuti Porzioni: 1 plumcake, circa 8 fette, a seconda dello spessore dei tagli Difficoltà: facile Tipo di ricetta: plumcake al cioccolato, menta e glassa Ingredienti Per il plumcake: - 100 g di cioccolato con crema di menta - 2 uova - 50 g di burro o margarina - 3 cucchiai di zucchero grezzo o zucchero semolato - 1 bustina di lievito in polvere - 125 ml di latte - 7-8 cucchiai di farina Per la glassa: - 50 g di cioccolato - 2 cucchiai di latte o panna liquida Per decorare, opzionalmente: - un po' di cioccolato bianco - caramelle decorative Il cioccolato con crema di menta è l'ingrediente che dà il sapore specifico. Per questo motivo, non è consigliabile aggiungere molte altre essenze o aromi, poiché potrebbero coprire il gusto fresco della menta. Metodo di preparazione 1. Prepara lo stampo e il forno Fodera uno stampo da plumcake. Accendi il forno a 180 gradi, in modo che sia ben caldo quando metti l'impasto a cuocere. 2. Sciogli il cioccolato con il latte Metti i 100 g di cioccolato con crema di menta insieme ai 125 ml di latte e riscalda fino a quando il cioccolato si scioglie. Mescola, ma non lasciare che la composizione bolla. Una volta che diventa omogenea, lasciala raffreddare. È importante che il composto di cioccolato e latte non sia caldo quando lo aggiungi alle uova. Può essere utilizzato dopo che si è raffreddato bene. 3. Sciogli il burro Sciogli il burro o la margarina e lascialo raffreddare. Non aggiungerlo caldo alla composizione. 4. Monta le uova con lo zucchero Metti le uova in una ciotola e montale insieme allo zucchero. Continua fino a ottenere una schiuma e i cristalli di zucchero non si sentono più. Puoi usare zucchero semolato o zucchero grezzo. La quantità è di 3 cucchiai, secondo la ricetta originale. 5. Aggiungi il burro e il cioccolato Versa il burro fuso e raffreddato sulle uova. Aggiungi poi la composizione di cioccolato con latte, che deve anch'essa essere raffreddata. Mescola fino a quando gli ingredienti sono incorporati. A questo punto, si possono aggiungere anche altri aromi, se lo desideri, ma il sapore di menta è già sufficientemente presente nella ricetta. Per un gusto più chiaro di cioccolato e menta, è meglio non sovraccaricare la composizione con altre aggiunte. 6. Incorpora la farina e il lievito Aggiungi la farina e il lievito. Mescola bene fino a quando non rimangono più zone di farina secca. Nella ricetta sono indicate 7-8 cucchiai di farina. La quantità può variare leggermente a seconda delle dimensioni del cucchiaio e del tipo di farina utilizzato, quindi è importante che l'impasto sia ben mescolato prima di metterlo nello stampo. 7. Cuoci il plumcake Versa l'impasto nello stampo preparato e mettilo nel forno preriscaldato a 180 gradi. Cuoci il plumcake per 30-40 minuti. Il tempo esatto può variare, quindi controlla il plumcake verso la fine dell'intervallo di cottura. Nella fonte della ricetta non è menzionato un test specifico, quindi è sufficiente monitorare la cottura in base al forno che stai utilizzando. 8. Lascia raffreddare il plumcake Dopo la cottura, lascia raffreddare il plumcake prima di preparare la glassa. È importante che sia freddo, affinché la glassa possa essere stesa senza essere assorbita immediatamente dalla torta o colare troppo. 9. Prepara la glassa Sciogli i 50 g di cioccolato insieme ai 2 cucchiai di latte o panna liquida. Mescola fino a ottenere una composizione omogenea. Versa la glassa sul plumcake freddo e livellala. Se hai un po' di cioccolato bianco avanzato, puoi usarlo per decorare, insieme a caramelle. Questi sono opzionali e non fanno parte della ricetta base. Perché faccio spesso questa ricetta È un'opzione semplice quando voglio un dolce al cioccolato, ma non voglio preparare una crema o più strati. La composizione si prepara in un'unica ciotola e il sapore di menta proviene direttamente dal cioccolato utilizzato. Mi piace anche il fatto che il risultato non sia un plumcake secco o molto semplice. Dopo il raffreddamento e la glassatura, ha più l'aspetto e la consistenza di un dolce fine al cioccolato. Inoltre, la ricetta può essere fatta con burro o margarina, a seconda di ciò che hai a disposizione. Consigli Usa cioccolato con crema di menta per la composizione di base, poiché è quello che dà il sapore principale. Un cioccolato semplice non avrà lo stesso gusto. Non lasciare che il cioccolato con latte bolla. È sufficiente riscaldarlo fino a quando si scioglie e può essere omogeneizzato. Sia il composto di cioccolato con latte sia il burro devono essere lasciati raffreddare prima di essere messi sopra le uova. Non glassare il plumcake mentre è caldo. Aspetta che si raffreddi bene, affinché lo strato di cioccolato rimanga sopra. La quantità di farina è di 7-8 cucchiai, come indicato nella ricetta. Aggiungi la farina e il lievito e mescola bene, senza cambiare le altre quantità. Sostituzioni Il burro può essere sostituito con margarina, mantenendo la stessa quantità di 50 g. Per la glassa, si può usare latte o panna liquida. Entrambe le opzioni appaiono nella ricetta originale. Si può usare zucchero grezzo o zucchero semolato. La quantità rimane di 3 cucchiai. Variazioni Per decorare, puoi usare un pezzo di cioccolato bianco avanzato e caramelle decorative, come preparato anche nei plumcake delle foto della ricetta. La decorazione non cambia i passaggi di preparazione e può essere omessa. Non raccomando di aggiungere più aromi, poiché il gusto di menta deve rimanere visibile. La ricetta è già costruita attorno alla combinazione di cioccolato e menta. Idee per servire Il plumcake si serve dopo che si è completamente raffreddato e la glassa si è assestata. Può essere tagliato in fette semplici, senza ulteriori aggiunte. Per un aspetto più curato, aspetta che la glassa si indurisca prima di porzionare. Domande frequenti Posso usare cioccolato semplice al posto di quello con crema di menta? Sì, ma il gusto finale sarà diverso. Il cioccolato con crema di menta è quello che offre il sapore specifico del plumcake. Se usi cioccolato semplice, non otterrai la stessa nota di menta. Perché il burro e il cioccolato devono raffreddarsi prima di essere aggiunti? Gli ingredienti caldi possono influenzare la composizione di uova e zucchero. Per questo motivo, il burro fuso e il cioccolato fuso con latte vengono lasciati raffreddare prima di essere incorporati. Posso fare il plumcake senza glassa? Sì. La glassa viene aggiunta dopo il raffreddamento ed è uno strato aggiuntivo di cioccolato, ma il plumcake può essere servito anche senza di essa. Nella ricetta originale, la glassa viene preparata separatamente dopo che il plumcake si è raffreddato. Quanto tempo cuoce il plumcake? Il tempo indicato è di 30-40 minuti a 180 gradi. La durata esatta dipende dal forno e dallo stampo utilizzato, quindi è bene monitorare il plumcake verso la fine dell'intervallo. Si può usare panna liquida anche nella composizione del plumcake? Nella composizione di base è indicato il latte, in quantità di 125 ml. La panna liquida è menzionata come alternativa solo per le 2 cucchiai utilizzati per la glassa. Valori nutrizionali I valori di seguito sono stime. Possono variare a seconda del tipo di cioccolato con menta, del cioccolato utilizzato per la glassa, della quantità esatta di farina e della scelta tra burro e margarina. Per l'intero plumcake con glassa, l stima è di circa 1.700-1.800 kcal, 150-165 g di carboidrati, 35-40 g di proteine e 85-95 g di grassi. Se il plumcake è diviso in 8 fette, una fetta ha circa: - 210-225 kcal - 19-21 g di carboidrati - 4-5 g di proteine - 10-12 g di grassi Questi numeri non includono eventuali caramelle decorative o il pezzo di cioccolato bianco utilizzato in aggiunta. Conservazione e riscaldamento Il plumcake si conserva dopo essere completamente raffreddato. Poiché ha una glassa di cioccolato, non è necessario riscaldarlo. Si serve freddo o a temperatura ambiente. Se rimane per dopo, conservalo coperto, in modo che non si asciughi. La glassa può indurirsi al freddo, ma il plumcake può essere lasciato un po' a temperatura ambiente prima di servire. Il riscaldamento non è necessario e può far ammorbidire la glassa.

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Categoria: Deserto Autore: Carla J. Visualizzazioni: 2009 Data: 04.10.2024

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