Ciasto Czekoladowe z Miętą - Przepis 200

Ciasto czekoladowe z miętą Gdy jest zimne i je kroisz, to ciasto bardziej przypomina delikatne ciasto czekoladowe niż klasyczny keks. Czekolada z kremem miętowym nadaje mu główny smak, więc nie potrzeba wielu dodatkowych aromatów. Przepis dotyczy jednego keksa i jest dość prosty, z powszechnie używanymi składnikami. Na zdjęciach oryginalnego przepisu podane są ilości na dwa keksy, ale poniżej znajdują się składniki na jeden. Szybkie informacje Czas całkowity: nie podano; przepis obejmuje 30-40 minut pieczenia, plus czas potrzebny na schłodzenie Czas przygotowania: nie podano Czas pieczenia: 30-40 minut Porcje: 1 keks, około 8 plastrów, w zależności od grubości krojenia Trudność: łatwe Rodzaj przepisu: keks czekoladowy, miętowy z polewą Składniki Na keks: - 100 g czekolady z kremem miętowym - 2 jajka - 50 g masła lub margaryny - 3 łyżki cukru brązowego lub kryształu - 1 opakowanie proszku do pieczenia - 125 ml mleka - 7-8 łyżek mąki Na polewę: - 50 g czekolady - 2 łyżki mleka lub śmietany Do dekoracji, opcjonalnie: - odrobina białej czekolady - cukierki dekoracyjne Czekolada z kremem miętowym jest składnikiem, który nadaje specyficzny aromat. Z tego powodu nie zaleca się dodawania wielu innych esencji lub aromatów, ponieważ mogą one przytłoczyć świeży smak mięty. Sposób przygotowania 1. Przygotuj formę i piekarnik Wyłóż formę na keks. Włącz piekarnik na 180 stopni, aby był dobrze nagrzany, gdy włożysz ciasto do pieczenia. 2. Rozpuść czekoladę z mlekiem Umieść 100 g czekolady z kremem miętowym razem z 125 ml mleka i podgrzewaj, aż czekolada się rozpuści. Mieszaj, ale nie dopuszczaj do wrzenia. Po uzyskaniu jednolitej konsystencji odstaw do ostygnięcia. Ważne jest, aby mieszanka czekolady i mleka nie była gorąca, gdy dodajesz ją do jajek. Można ją użyć po dokładnym ostygnięciu. 3. Rozpuść masło Rozpuść masło lub margarynę i odstaw do ostygnięcia. Nie dodawaj gorącego do mieszanki. 4. Ubij jajka z cukrem Umieść jajka w misce i ubijaj je razem z cukrem. Kontynuuj, aż uzyskasz pianę, a kryształki cukru przestaną być wyczuwalne. Można użyć cukru kryształowego lub brązowego. Ilość to 3 łyżki, zgodnie z oryginalnym przepisem. 5. Dodaj masło i czekoladę Wlej do jajek rozpuszczone i ostudzone masło. Następnie dodaj mieszankę czekolady z mlekiem, która również powinna być schłodzona. Mieszaj, aż składniki się połączą. W tym momencie można dodać inne aromaty, jeśli chcesz, jednak aromat mięty jest wystarczająco obecny w przepisie. Dla wyraźniejszego smaku czekolady i mięty lepiej nie obciążać mieszanki innymi dodatkami. 6. Wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia Dodaj mąkę i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszaj, aż nie pozostaną suche miejsca z mąką. W przepisie podano 7-8 łyżek mąki. Ilość ta może nieznacznie się różnić w zależności od wielkości łyżki i rodzaju użytej mąki, dlatego ważne jest, aby ciasto było dobrze wymieszane przed włożeniem do formy. 7. Piecz keks Wlej mieszankę do przygotowanej formy i włóż do nagrzanego piekarnika na 180 stopni. Piecz keks przez 30-40 minut. Dokładny czas może się różnić, dlatego sprawdź keks pod koniec czasu pieczenia. W źródle przepisu nie podano konkretnego testu, dlatego wystarczy obserwować pieczenie w zależności od używanego piekarnika. 8. Pozwól keksowi ostygnąć Po upieczeniu pozostaw keks do ostygnięcia przed przygotowaniem polewy. Ważne jest, aby był zimny, aby polewa mogła być rozprowadzona bez natychmiastowego wchłonięcia przez ciasto lub zbyt dużego spływania. 9. Przygotuj polewę Rozpuść 50 g czekolady razem z 2 łyżkami mleka lub śmietany. Mieszaj, aż uzyskasz jednolitą konsystencję. Wlej polewę na zimny keks i wyrównaj. Jeśli masz trochę białej czekolady, możesz jej użyć do dekoracji, obok cukierków. Te są opcjonalne i nie są częścią podstawowego przepisu. Dlaczego często robię ten przepis To prosta wersja, gdy chcę deser czekoladowy, ale nie chcę przygotowywać kremu lub wielu blatów. Mieszanka powstaje w jednej misce, a aromat mięty pochodzi bezpośrednio z użytej czekolady. Podoba mi się również to, że rezultat nie jest suchym lub bardzo prostym keksem. Po ostygnięciu i polaniu ma raczej wygląd i teksturę delikatnego ciasta czekoladowego. Ponadto przepis można zrobić z masłem lub margaryną, w zależności od tego, co masz pod ręką. Wskazówki Użyj czekolady z kremem miętowym do podstawowej mieszanki, ponieważ to ona nadaje główny aromat. Zwykła czekolada nie będzie miała tego samego smaku. Nie pozwól, aby czekolada z mlekiem zagotowała się. Wystarczy, że będzie podgrzana, aż się rozpuści i można ją wymieszać. Zarówno mieszanka czekolady z mlekiem, jak i masło powinny być schłodzone przed dodaniem do jajek. Nie polewaj keksa, gdy jest ciepły. Poczekaj, aż dobrze ostygnie, aby warstwa czekolady pozostała na wierzchu. Ilość mąki wynosi 7-8 łyżek, jak podano w przepisie. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia i dokładnie wymieszaj, nie zmieniając pozostałych ilości. Zamienniki Masło można zastąpić margaryną, zachowując tę samą ilość 50 g. Do polewy można użyć mleka lub śmietany. Oba warianty są wymienione w oryginalnym przepisie. Można używać cukru brązowego lub kryształu. Ilość pozostaje 3 łyżki. Warianty Do dekoracji można użyć kawałka pozostałej białej czekolady i cukierków dekoracyjnych, tak jak w przygotowanym keksie na zdjęciach przepisu. Dekoracja nie zmienia kroków przygotowania i można ją pominąć. Nie zalecam dodawania wielu aromatów, ponieważ smak mięty powinien pozostać widoczny. Przepis jest już skonstruowany wokół połączenia czekolady i mięty. Pomysły na podanie Keks podaje się po całkowitym ostygnięciu i ułożeniu polewy. Można go pokroić w proste plastry, bez dodatkowych dodatków. Dla lepszego wyglądu poczekaj, aż polewa stwardnieje przed pokrojeniem. Często zadawane pytania Czy mogę użyć zwykłej czekolady zamiast tej z kremem miętowym? Tak, ale końcowy smak będzie inny. Czekolada z kremem miętowym to ta, która nadaje specyficzny aromat keksowi. Jeśli użyjesz zwykłej czekolady, nie uzyskasz tej samej nuty mięty. Dlaczego masło i czekolada muszą być schłodzone przed dodaniem? Gorące składniki mogą wpłynąć na mieszankę jajek z cukrem. Dlatego rozpuszczone masło i czekolada z mlekiem powinny być schłodzone przed dodaniem. Czy mogę zrobić keks bez polewy? Tak. Polewa jest dodawana po schłodzeniu i jest dodatkową warstwą czekolady, ale keks można podawać również bez niej. W oryginalnym przepisie polewa jest przygotowywana osobno, po ostudzeniu keksa. Jak długo piecze się keks? Podany czas to 30-40 minut, w temperaturze 180 stopni. Dokładny czas zależy od piekarnika i używanej formy, dlatego warto obserwować keks pod koniec czasu pieczenia. Czy mogę użyć śmietany w składzie keksa? W podstawowej mieszance podano mleko w ilości 125 ml. Śmietana jest wymieniona jako alternatywa tylko dla 2 łyżek używanych do polewy. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe. Mogą się różnić w zależności od rodzaju czekolady miętowej, czekolady używanej do polewy, dokładnej ilości mąki oraz wyboru między masłem a margaryną. Dla całego keksa z polewą szacuje się około 1700-1800 kcal, 150-165 g węglowodanów, 35-40 g białka i 85-95 g tłuszczu. Jeśli keks jest podzielony na 8 plastrów, jeden plaster ma około: - 210-225 kcal - 19-21 g węglowodanów - 4-5 g białka - 10-12 g tłuszczu Te liczby nie obejmują ewentualnych cukierków dekoracyjnych lub kawałka białej czekolady użytej dodatkowo. Przechowywanie i podgrzewanie Keks przechowuje się po całkowitym ostygnięciu. Ponieważ ma polewę czekoladową, nie ma potrzeby go podgrzewać. Podaje się na zimno lub w temperaturze pokojowej. Jeśli zostanie na później, przechowuj go przykryty, aby nie wyschnął. Polewa może stwardnieć w zimnie, ale keks można zostawić na chwilę w temperaturze pokojowej przed podaniem. Podgrzewanie nie jest konieczne i może sprawić, że polewa się rozpuści.