Шоколадный торт с мятой - Рецепт 200

Шоколадный кекс с мятой Когда он холодный и вы его нарезаете, этот кекс больше похож на изысканный шоколадный торт, чем на классический кекс. Шоколад с мятным кремом придаёт ему основной вкус, поэтому не нужно много дополнительных ароматов. Рецепт предназначен для одного кекса и довольно прост, с обычными ингредиентами. На фотографиях оригинального рецепта указаны количества для двух кексов, но ниже приведены ингредиенты для одного. Быстрая информация Общее время: не указано; рецепт включает 30-40 минут выпечки, плюс время, необходимое для охлаждения Время приготовления: не указано Время выпечки: 30-40 минут Порции: 1 кекс, примерно 8 ломтиков, в зависимости от толщины нарезки Сложность: легко Тип рецепта: шоколадный кекс, мята и глазурь Ингредиенты Для кекса: - 100 г шоколада с мятным кремом - 2 яйца - 50 г масла или маргарина - 3 столовые ложки коричневого сахара или сахарного песка - 1 пакетик разрыхлителя - 125 мл молока - 7-8 столовых ложек муки Для глазури: - 50 г шоколада - 2 столовые ложки молока или сливок Для украшения, по желанию: - немного белого шоколада - кондитерские украшения Шоколад с мятным кремом является ингредиентом, который придаёт специфический аромат. По этой причине не рекомендуется добавлять много других эссенций или ароматов, так как они могут заглушить свежий вкус мяты. Способ приготовления 1. Подготовьте форму и духовку Смажьте форму для кекса. Включите духовку на 180 градусов, чтобы она хорошо прогрелась, когда вы поставите тесто на выпечку. 2. Растопите шоколад с молоком Положите 100 г шоколада с мятным кремом вместе с 125 мл молока и нагревайте, пока шоколад не растопится. Перемешайте, но не допускайте закипания. После того как смесь станет однородной, отложите в сторону, чтобы она остыла. Важно, чтобы смесь шоколада и молока не была горячей, когда вы добавляете её к яйцам. Её можно использовать после того, как она хорошо остынет. 3. Растопите масло Растопите масло или маргарин и дайте ему остыть. Не добавляйте горячим в смесь. 4. Взбейте яйца с сахаром Положите яйца в миску и взбивайте их с сахаром. Продолжайте, пока не получите пену, и кристаллы сахара больше не будут ощущаться. Можно использовать сахарный песок или коричневый сахар. Количество составляет 3 столовые ложки, согласно оригинальному рецепту. 5. Добавьте масло и шоколад Влейте в яйца растопленное и охлаждённое масло. Затем добавьте смесь шоколада с молоком, которая также должна быть охлаждена. Перемешайте, пока ингредиенты не объединятся. В этот момент можно добавить и другие ароматы, если вы хотите, однако аромат мяты и так достаточно выражен в рецепте. Для более четкого вкуса шоколада и мяты лучше не перегружать смесь другими добавками. 6. Вмешайте муку и разрыхлитель Добавьте муку и разрыхлитель. Хорошо перемешайте, пока не останется сухих участков с мукой. В рецепте указано 7-8 столовых ложек муки. Количество может немного варьироваться в зависимости от размера ложки и типа используемой муки, поэтому важно, чтобы тесто было хорошо перемешано перед тем, как поместить его в форму. 7. Выпекайте кекс Вылейте смесь в подготовленную форму и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте кекс в течение 30-40 минут. Точное время может варьироваться, поэтому проверьте кекс ближе к концу времени выпечки. В источнике рецепта не упоминается конкретный тест, поэтому достаточно следить за выпечкой в зависимости от используемой вами духовки. 8. Дайте кексу остыть После выпечки дайте кексу остыть перед тем, как готовить глазурь. Важно, чтобы он был холодным, чтобы глазурь можно было нанести, не впитывая её сразу в тесто или не давая ей слишком сильно стекать. 9. Приготовьте глазурь Растопите 50 г шоколада вместе с 2 столовыми ложками молока или сливок. Перемешайте, пока не получите однородную массу. Вылейте глазурь на остывший кекс и выровняйте. Если у вас осталась немного белого шоколада, вы можете использовать его для украшения вместе с кондитерскими изделиями. Эти элементы являются необязательными и не входят в основу рецепта. Почему я часто готовлю этот рецепт Это простой вариант, когда я хочу десерт с шоколадом, но не хочу готовить крем или несколько слоёв. Смесь готовится в одной миске, а вкус мяты идет прямо от использованного шоколада. Мне также нравится, что результат не является сухим или очень простым кексом. После остывания и глазирования он больше напоминает изысканный шоколадный торт. Кроме того, рецепт можно сделать с маслом или маргарином, в зависимости от того, что у вас под рукой. Советы Используйте шоколад с мятным кремом для основной смеси, так как именно он придаёт основной аромат. Обычный шоколад не даст такого же вкуса. Не позволяйте шоколаду с молоком закипать. Достаточно нагреть его до тех пор, пока он не растопится и не станет однородным. Как шоколадная с молоком смесь, так и масло должны остыть перед добавлением к яйцам. Не глазируйте кекс, пока он горячий. Подождите, пока он хорошо остынет, чтобы слой шоколада остался сверху. Количество муки составляет 7-8 столовых ложек, как указано в рецепте. Добавьте муку и разрыхлитель и хорошо перемешайте, не меняя другие количества. Замены Масло можно заменить маргарином, сохранив ту же массу в 50 г. Для глазури можно использовать молоко или сливки. Оба варианта указаны в оригинальном рецепте. Можно использовать коричневый или сахарный песок. Количество остается 3 столовые ложки. Вариации Для украшения можно использовать кусочек оставшегося белого шоколада и кондитерские изделия, как было приготовлено и в кексе на фотографиях рецепта. Декор не меняет шаги приготовления и может быть пропущен. Не рекомендую добавлять много ароматов, так как вкус мяты должен оставаться заметным. Рецепт уже построен вокруг сочетания шоколада и мяты. Идеи для подачи Кекс подают после полного остывания и застывания глазури. Его можно нарезать на простые ломтики, без дополнительных добавок. Для более аккуратного вида подождите, пока глазурь застынет перед нарезкой. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать обычный шоколад вместо шоколада с мятным кремом? Да, но конечный вкус будет другим. Шоколад с мятным кремом — это тот, который придаёт специфический аромат кексу. Если вы используете обычный шоколад, вы не получите ту же ноту мяты. Почему масло и шоколад должны остыть перед добавлением? Горячие ингредиенты могут повлиять на смесь яиц с сахаром. Поэтому растопленное масло и растопленный шоколад с молоком должны остыть перед тем, как их добавлять. Могу ли я сделать кекс без глазури? Да. Глазурь добавляется после охлаждения и является дополнительным слоем шоколада, но кекс можно подавать и без неё. В оригинальном рецепте глазурь готовится отдельно, после того как кекс остынет. Сколько времени печь кекс? Указанное время составляет 30-40 минут при 180 градусах. Точное время зависит от духовки и формы, поэтому лучше следить за кексом в конце времени выпечки. Можно ли использовать сливки в составе кекса? В основной смеси указано молоко в количестве 125 мл. Сливки упоминаются только как альтернатива для 2 столовых ложек, используемых для глазури. Пищевая ценность Ниже приведённые значения являются оценочными. Они могут варьироваться в зависимости от типа шоколада с мятой, шоколада, используемого для глазури, точного количества муки и выбора между маслом и маргарином. Для всего кекса с глазурью оценка составляет примерно 1700-1800 ккал, 150-165 г углеводов, 35-40 г белка и 85-95 г жиров. Если кекс разделить на 8 ломтиков, один ломтик имеет примерно: - 210-225 ккал - 19-21 г углеводов - 4-5 г белка - 10-12 г жиров Эти цифры не включают возможные кондитерские украшения или кусочек белого шоколада, использованный дополнительно. Хранение и разогрев Кекс хранится после полного остывания. Поскольку у него шоколадная глазурь, его не нужно разогревать. Подаётся холодным или при комнатной температуре. Если останется на потом, храните его накрытым, чтобы он не высох. Глазурь может затвердеть на холоде, но кекс можно оставить немного при комнатной температуре перед подачей. Разогревать не обязательно и может сделать глазурь мягкой.