चॉकलेट और पुदीने का केक - नुस्खा 200

चॉकलेट और पुदीना केक जब यह ठंडा होता है और आप इसे काटते हैं, तो यह केक एक क्लासिक केक की तुलना में अधिक एक फाइन चॉकलेट केक जैसा दिखता है। पुदीना क्रीम चॉकलेट इसे मुख्य स्वाद देती है, इसलिए बहुत सारे अतिरिक्त स्वादों की आवश्यकता नहीं है। यह नुस्खा एक केक के लिए है और यह अपेक्षाकृत सरल है, जिसमें सामान्य सामग्री का उपयोग किया गया है। मूल नुस्खे की तस्वीरों में दो केक के लिए मात्रा दिखाई गई है, लेकिन नीचे एक केक के लिए सामग्री दी गई है। त्वरित जानकारी कुल समय: निर्दिष्ट नहीं; नुस्खा में 30-40 मिनट की बेकिंग का समय शामिल है, साथ ही ठंडा होने का समय भी शामिल है। तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं बेकिंग का समय: 30-40 मिनट पोर्टियन: 1 केक, लगभग 8 स्लाइस, कटाई की मोटाई के आधार पर कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: चॉकलेट केक, पुदीना और आइसिंग सामग्री केक के लिए: - 100 ग्राम पुदीना क्रीम चॉकलेट - 2 अंडे - 50 ग्राम मक्खन या मार्जरीन - 3 बड़े चम्मच कच्ची चीनी या दानेदार चीनी - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर - 125 मिली दूध - 7-8 बड़े चम्मच आटा आइसिंग के लिए: - 50 ग्राम चॉकलेट - 2 बड़े चम्मच दूध या तरल क्रीम वैकल्पिक सजावट के लिए: - थोड़ा सा सफेद चॉकलेट - सजावटी कैंडी पुदीना क्रीम चॉकलेट वह सामग्री है जो विशेष सुगंध देती है। इसलिए, बहुत सारे अन्य एसेंस या फ्लेवर जोड़ने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि वे ताजगी के स्वाद को ढक सकते हैं। बनाने की विधि 1. आकार और ओवन तैयार करें एक केक टिन को चुपड़े। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें ताकि जब आप मिश्रण को बेक करने के लिए डालें तो यह अच्छी तरह से गर्म हो। 2. चॉकलेट और दूध को पिघलाएं 100 ग्राम पुदीना क्रीम चॉकलेट को 125 मिली दूध के साथ डालें और तब तक गर्म करें जब तक चॉकलेट पिघल न जाए। मिश्रण को मिलाएं, लेकिन इसे उबालने न दें। जब यह समरूप हो जाए, तो इसे ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें। यह महत्वपूर्ण है कि चॉकलेट और दूध का मिश्रण अंडों में डालने पर गर्म न हो। इसे ठंडा होने के बाद ही इस्तेमाल किया जा सकता है। 3. मक्खन पिघलाएं मक्खन या मार्जरीन को पिघलाएं और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इसे गर्म अवस्था में मिश्रण में न डालें। 4. अंडों को चीनी के साथ फेंटें एक कटोरे में अंडे डालें और उन्हें चीनी के साथ मिलाएं। तब तक फेंटते रहें जब तक आपको झाग न मिल जाए, और चीनी के क्रिस्टल महसूस न हों। आप कच्ची चीनी या दानेदार चीनी का उपयोग कर सकते हैं। मात्रा मूल नुस्खे के अनुसार 3 बड़े चम्मच है। 5. मक्खन और चॉकलेट डालें पिघला हुआ और ठंडा मक्खन अंडों में डालें। फिर ठंडी चॉकलेट और दूध का मिश्रण डालें। सामग्री को मिलाएं जब तक वे एकीकृत न हो जाएं। इस समय, यदि आप चाहें, तो अन्य स्वाद भी जोड़े जा सकते हैं, लेकिन पुदीना का स्वाद पहले से ही नुस्खे में काफी स्पष्ट है। चॉकलेट और पुदीना का स्वाद अधिक स्पष्ट करने के लिए, मिश्रण को अन्य अतिरिक्त सामग्री से भरा न करें। 6. आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं आटा और बेकिंग पाउडर डालें। जब तक सूखा आटा न रह जाए तब तक अच्छी तरह मिलाएं। नुस्खे में 7-8 बड़े चम्मच आटे की आवश्यकता होती है। मात्रा चम्मच के आकार और उपयोग की गई आटे के प्रकार के आधार पर थोड़ी भिन्न हो सकती है, इसलिए इसे आकार में डालने से पहले अच्छी तरह मिलाना महत्वपूर्ण है। 7. केक बेक करें तैयार मिश्रण को तैयार टिन में डालें और 180 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। 30-40 मिनट तक बेक करें। सटीक समय भिन्न हो सकता है, इसलिए बेकिंग के अंतिम समय के दौरान केक की जांच करें। नुस्खे के स्रोत में कोई विशेष परीक्षण नहीं बताया गया है, इसलिए आप जिस ओवन का उपयोग कर रहे हैं उसके अनुसार बेकिंग की निगरानी करना पर्याप्त है। 8. केक को ठंडा होने दें बेकिंग के बाद, आइसिंग तैयार करने से पहले केक को ठंडा होने दें। यह महत्वपूर्ण है कि यह ठंडा हो, ताकि आइसिंग को बिना जल्दी से सोखने या अधिक बहने के बिना फैलाया जा सके। 9. आइसिंग तैयार करें 50 ग्राम चॉकलेट को 2 बड़े चम्मच दूध या तरल क्रीम के साथ पिघलाएं। जब तक एक समान मिश्रण न हो जाए तब तक मिलाएं। ठंडे केक पर आइसिंग डालें और समतल करें। यदि आपके पास थोड़ी सफेद चॉकलेट बची है, तो आप इसे सजावट के लिए उपयोग कर सकते हैं, साथ ही सजावटी कैंडी भी। ये वैकल्पिक हैं और नुस्खे के आधार भाग का हिस्सा नहीं हैं। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक सरल विकल्प है जब मैं एक चॉकलेट मिठाई चाहता हूँ, लेकिन मैं क्रीम या कई परतों का केक नहीं बनाना चाहता। मिश्रण एक ही कटोरे में बनाया जाता है, और पुदीना का हिस्सा सीधे उपयोग की जाने वाली चॉकलेट से आता है। मुझे यह भी पसंद है कि परिणाम एक सूखा या बहुत सरल केक नहीं है। ठंडा होने और आइसिंग करने के बाद, इसका रूप और बनावट एक फाइन चॉकलेट केक की तरह होती है। इसके अलावा, नुस्खा मक्खन या मार्जरीन के साथ बनाया जा सकता है, इस पर निर्भर करता है कि आपके पास क्या है। टिप्स बुनियादी मिश्रण के लिए पुदीना क्रीम चॉकलेट का उपयोग करें, क्योंकि यह मुख्य सुगंध प्रदान करता है। साधारण चॉकलेट का वही स्वाद नहीं होगा। चॉकलेट और दूध को उबालने न दें। इसे तब तक गर्म करें जब तक यह पिघल न जाए और मिश्रित न हो जाए। चॉकलेट दूध का मिश्रण और मक्खन को अंडों में डालने से पहले ठंडा करना चाहिए। जब तक केक गर्म है, तब तक आइसिंग न करें। इसे अच्छे से ठंडा होने का इंतजार करें, ताकि चॉकलेट की परत ऊपर बनी रहे। आटे की मात्रा 7-8 बड़े चम्मच है, जैसा कि नुस्खे में लिखा है। आटा और बेकिंग पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं, बिना अन्य सामग्री की मात्रा बदले। वैकल्पिकताएँ मक्खन को मार्जरीन से बदला जा सकता है, वही 50 ग्राम की मात्रा बनाए रखते हुए। आइसिंग के लिए दूध या तरल क्रीम का उपयोग किया जा सकता है। दोनों विकल्प मूल नुस्खे में हैं। कच्ची चीनी या दानेदार चीनी का उपयोग किया जा सकता है। मात्रा 3 बड़े चम्मच बनी रहती है। विविधताएँ सजावट के लिए, आप बची हुई सफेद चॉकलेट का एक टुकड़ा और सजावटी कैंडी का उपयोग कर सकते हैं, जैसा कि नुस्खे की तस्वीरों में केक बनाया गया था। सजावट तैयारी के चरणों को नहीं बदलती है और इसे छोड़ा जा सकता है। मैं अन्य सुगंधों को जोड़ने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि पुदीने का स्वाद स्पष्ट रूप से रहना चाहिए। नुस्खा पहले से ही चॉकलेट और पुदीना के संयोजन के चारों ओर निर्मित है। सेवा करने के विचार केक को पूरी तरह से ठंडा होने और आइसिंग सेट होने के बाद परोसा जाता है। इसे बिना किसी अतिरिक्त सामग्री के साधारण स्लाइस में काटा जा सकता है। अधिक साफ-सुथरे रूप के लिए, आइसिंग को ठंडा होने का इंतजार करें, फिर काटें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं पुदीना क्रीम चॉकलेट के बजाय साधारण चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन अंतिम स्वाद अलग होगा। पुदीना क्रीम चॉकलेट वह है जो केक को विशेष सुगंध प्रदान करती है। यदि आप साधारण चॉकलेट का उपयोग करते हैं, तो आप वही पुदीना का स्वाद नहीं प्राप्त करेंगे। मक्खन और चॉकलेट को डालने से पहले ठंडा करने की आवश्यकता क्यों है? गर्म सामग्री अंडों और चीनी के मिश्रण को प्रभावित कर सकती हैं। इसलिए, पिघला हुआ मक्खन और दूध के साथ पिघली हुई चॉकलेट को मिलाने से पहले ठंडा करने की आवश्यकता होती है। क्या मैं बिना आइसिंग के केक बना सकता हूँ? हाँ। आइसिंग ठंडा होने के बाद जोड़ी जाती है और यह चॉकलेट की एक अतिरिक्त परत होती है, लेकिन केक को बिना आइसिंग के भी परोसा जा सकता है। मूल नुस्खे में, आइसिंग को केक के ठंडा होने के बाद अलग से तैयार किया जाता है। केक कितनी देर बेक होता है? निर्दिष्ट समय 30-40 मिनट है, 180 डिग्री पर। सटीक समय ओवन और उपयोग की जाने वाली टिन के अनुसार भिन्न हो सकता है, इसलिए बेकिंग के अंत में केक की निगरानी करना अच्छा है। क्या मैं केक के बुनियादी मिश्रण में तरल क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ? बुनियादी मिश्रण में 125 मिली दूध का उल्लेख किया गया है। तरल क्रीम केवल आइसिंग के लिए उपयोग की जाने वाली 2 बड़े चम्मच के रूप में उल्लेख की गई है। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं। वे पुदीना चॉकलेट के प्रकार, आइसिंग में उपयोग की जाने वाली चॉकलेट, आटे की सटीक मात्रा और मक्खन और मार्जरीन के चयन के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। पूरे केक और आइसिंग के लिए, अनुमानित 1,700-1,800 कैलोरी, 150-165 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 35-40 ग्राम प्रोटीन और 85-95 ग्राम वसा हैं। यदि केक को 8 स्लाइस में बांटा जाए, तो एक स्लाइस में लगभग: - 210-225 कैलोरी - 19-21 ग्राम कार्बोहाइड्रेट - 4-5 ग्राम प्रोटीन - 10-12 ग्राम वसा इन आंकड़ों में कोई सजावटी कैंडी या अतिरिक्त रूप से उपयोग की जाने वाली सफेद चॉकलेट का टुकड़ा शामिल नहीं है। संग्रहण और पुनः गर्म करना केक को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद रखा जाता है। चॉकलेट आइसिंग के कारण, इसे फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है। इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है। यदि इसे बाद के लिए रखा जाए, तो इसे ढककर रखें ताकि यह सूख न जाए। आइसिंग ठंडा होने पर कठोर हो सकती है, लेकिन केक को परोसने से पहले कमरे के तापमान पर थोड़ी देर रखा जा सकता है। पुनः गर्म करना आवश्यक नहीं है और इससे आइसिंग नरम हो सकती है।