杏子和薰衣草果酱

杏子薰衣草果酱 - 一种香气四溢的美味

如果你在寻找一种能给每个罐子带来魔力的果酱食谱，杏子薰衣草果酱正是你所渴望的！这种独特的组合将杏子的天然甜味与薰衣草的花香结合在一起，创造出一种完美的甜点，可以搭配烤面包或作为美味蛋糕的馅料。此外，这是一种值得尝试的简单食谱！

总准备时间：4小时30分钟
准备时间：30分钟
烹饪时间：15分钟
份量：大约5个250克的罐子

你的材料：
- 800克熟杏子（选择新鲜、芳香的杏子，以获得浓烈的口感）
- 1茶匙干薰衣草花（适量使用，香气非常浓烈）
- 500克糖（最好使用细砂糖，以便更快溶解）
- 150毫升果胶（这将帮助果酱达到理想的稠度）
- 1根香草荚（或香草提取物，以增加香味）

制作果酱：

1. 准备杏子：
首先，将杏子在冷水下彻底清洗。然后，将它们放入一锅沸水中焯水2-3分钟，以便于去皮。这个步骤将使去皮变得更加容易。取出后，将它们放入冷水碗中以停止烹饪过程。去皮后，将杏子切成小块。

2. 混合材料：
在一个大碗中，将杏子块与糖和香草种子（如果使用香草荚，请添加整根）混合。充分搅拌后，静置4小时。这个时间将使水果的汁液释放，从而使果酱的香气和甜味更加浓烈。

3. 制作果泥：
经过4小时后，将杏子和糖的混合物通过细筛或搅拌机处理，获得均匀的果泥。保持一些杏子的质地，所以不要过度搅拌。

4. 薰衣草浸泡：
将干薰衣草花放入一个纱布袋中。将果泥放入一个大锅中，然后加入薰衣草袋。加入果胶并充分搅拌。中火煮混合物，偶尔搅拌，煮15分钟。确保它不会粘在锅底。

5. 装瓶果酱：
混合物煮沸后，取出薰衣草袋。将热果酱倒入预热的罐子中，密封并倒置。这是一种传统的技术，有助于密封果酱并保持其香气。让它们完全冷却。

实用建议：
- 选择成熟的杏子以获得更浓烈的口感 - 这将对果酱的最终香气产生影响。
- 薰衣草可能很强烈，所以适量使用！如果你喜欢细腻的香气，可以将用量减半。
- 如果没有果胶，可以使用柠檬汁，帮助果酱凝固。
- 这种果酱非常适合用作蛋糕的馅料或作为酸奶和奶酪的浇头。

卡路里和营养益处：
杏子薰衣草果酱每100克约含250卡路里。杏子是维生素A、维生素C和纤维的极佳来源，而薰衣草具有舒缓和放松的特性。这种果酱不仅美味，而且对健康有益，尤其是适量食用时。

美味搭配：
这种果酱与精致的奶酪，如布里或卡门贝尔，非常搭配，但你也可以搭配香草茶。如果你想尝试冒险，可以将其作为香草冰淇淋的浇头或在你最喜欢的蛋糕上使用！

常见问题：
- 我可以使用其他水果吗？
当然！你可以尝试桃子、李子或甚至黑莓，因为每种水果都会带来独特的香气。

- 如何能让果酱保存更长时间？
确保罐子在装填前完全干净和消毒。将果酱存放在阴凉、黑暗的地方。

- 可以做更小的份量吗？
当然！你可以减少材料的比例，以制作更小的数量，适合测试食谱。

杏子薰衣草果酱不仅仅是一种食谱，而是一种体验。这是一个给你的生活或亲人带来一丝快乐和香气的机会。因此，穿上你的厨师围裙，沉浸在烹饪的魔力中吧！祝你好胃口！