Μαρμελάδα βερίκοκο και λεβάντα

Μαρμελάδα βερίκοκο με λεβάντα – Μια αρωματική λιχουδιά

Αν ψάχνετε για μια συνταγή μαρμελάδας που θα φέρει μια δόση μαγείας σε κάθε βάζο, η μαρμελάδα βερίκοκο με λεβάντα είναι ακριβώς αυτό που επιθυμείτε! Αυτή η πρωτότυπη συνδυασμός φέρνει μαζί τη φυσική γλυκύτητα του βερίκοκου και το λουλουδάτο άρωμα της λεβάντας, δημιουργώντας ένα τέλειο επιδόρπιο για να απολαύσετε σε μια φέτα φρυγανισμένου ψωμιού ή ως γέμιση σε νόστιμα γλυκά. Επιπλέον, είναι μια απλή συνταγή που αξίζει να δοκιμάσετε!

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 4 ώρες και 30 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: Περίπου 5 βάζα των 250 g

Τα υλικά σας:
- 800 g ώριμων βερίκοκων (διαλέξτε φρέσκα, αρωματικά βερίκοκα για έντονη γεύση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα άνθη λεβάντας (χρησιμοποιήστε με μέτρο, το άρωμα είναι πολύ δυνατό)
- 500 g ζάχαρη (κατά προτίμηση λεπτή ζάχαρη για να διαλύεται πιο γρήγορα)
- 150 ml πηκτίνη (αυτό θα βοηθήσει τη μαρμελάδα να έχει ιδανική υφή)
- 1 κλάδος βανίλιας (ή εκχύλισμα βανίλιας, για επιπλέον άρωμα)

Προετοιμασία της μαρμελάδας:

1. Προετοιμασία των βερίκοκων:
Ξεκινήστε πλένοντας καλά τα βερίκοκα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για 2-3 λεπτά για να τα βράσετε. Αυτό το βήμα θα διευκολύνει την αφαίρεση της φλούδας. Αφού τα βγάλετε από το νερό, τοποθετήστε τα σε ένα μπολ με κρύο νερό για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Ξεφλουδίστε τα και στη συνέχεια κόψτε τα σε μικρούς κύβους.

2. Ανάμειξη των συστατικών:
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τους κύβους βερίκοκου με τη ζάχαρη και τους σπόρους βανίλιας (αν χρησιμοποιείτε κλάδο, προσθέστε ολόκληρο τον κλάδο). Ανακατέψτε καλά και αφήστε το να σταθεί για 4 ώρες. Αυτός ο χρόνος θα επιτρέψει στους χυμούς των φρούτων να απελευθερωθούν, προσφέροντας στη μαρμελάδα μια πιο έντονη γεύση και γλυκύτητα.

3. Προετοιμασία του πουρέ:
Μετά από 4 ώρες, πάρτε το μείγμα βερίκοκου και ζάχαρης και περάστε το από ένα λεπτό σουρωτήρι ή ένα μπλέντερ, αποκτώντας έναν ομοιογενή πουρέ. Είναι καλό να διατηρήσετε λίγο από την υφή του βερίκοκου, οπότε μην παρακάνετε με το μπλέντερισμα.

4. Έγχυση με λεβάντα:
Τοποθετήστε τα αποξηραμένα άνθη λεβάντας σε ένα τούλινο σακουλάκι. Προσθέστε τον πουρέ σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε το σακουλάκι λεβάντας. Προσθέστε την πηκτίνη και ανακατέψτε καλά. Βράστε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 15 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι δεν κολλάει στον πάτο της κατσαρόλας.

5. Εμφιάλωση της μαρμελάδας:
Αφού βράσει το μείγμα, αφαιρέστε το σακουλάκι λεβάντας. Γεμίστε τα προθερμασμένα βάζα με τη ζεστή μαρμελάδα, κλείστε τα αεροστεγώς και αναποδογυρίστε τα. Αυτή είναι μια παραδοσιακή τεχνική που βοηθά στη σφράγιση της μαρμελάδας και στη διατήρηση των αρωμάτων. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Επιλέξτε καλά ώριμα βερίκοκα για πιο έντονη γεύση – αυτό θα κάνει τη διαφορά στο τελικό άρωμα της μαρμελάδας.
- Η λεβάντα μπορεί να είναι ισχυρή, οπότε χρησιμοποιήστε την με μέτρο! Αν είστε λάτρης των υποτονικών αρωμάτων, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα στο μισό.
- Αν δεν έχετε πηκτίνη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού, ο οποίος βοηθά στην πήξη.
- Αυτή η μαρμελάδα είναι τέλεια για να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση σε γλυκά ή ως επικάλυψη για γιαούρτια και τυριά.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη:
Η μαρμελάδα βερίκοκου με λεβάντα περιέχει περίπου 250 θερμίδες ανά 100 g. Τα βερίκοκα είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α, βιταμίνης C και φυτικών ινών, ενώ η λεβάντα έχει καταπραϋντικές και χαλαρωτικές ιδιότητες. Αυτή η μαρμελάδα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και ευεργετική για την υγεία, ειδικά όταν καταναλώνεται με μέτρο.

Νόστιμοι συνδυασμοί:
Αυτή η μαρμελάδα ταιριάζει υπέροχα με εκλεκτά τυριά, όπως brie ή camembert, αλλά μπορείτε επίσης να την σερβίρετε με ένα αρωματικό βότανο. Και αν νιώθετε περιπετειώδεις, δοκιμάστε την ως επικάλυψη για παγωτό βανίλια ή στη αγαπημένη σας τούρτα!

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα;
Φυσικά! Μπορείτε να πειραματιστείτε με ροδάκινα, δαμάσκηνα ή ακόμα και βατόμουρα, θυμηθείτε ότι κάθε φρούτο θα φέρει μια μοναδική γεύση.

- Πώς μπορώ να διατηρήσω τη μαρμελάδα περισσότερο;
Βεβαιωθείτε ότι τα βάζα είναι τέλεια καθαρά και αποστειρωμένα πριν τα γεμίσετε. Διατηρήστε τη μαρμελάδα σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

- Μπορώ να φτιάξω μικρότερες μερίδες;
Σίγουρα! Μπορείτε να μειώσετε τις αναλογίες των συστατικών για να φτιάξετε μια μικρότερη ποσότητα, ιδανική για να δοκιμάσετε τη συνταγή.

Η μαρμελάδα βερίκοκου με λεβάντα δεν είναι απλώς μια συνταγή, αλλά μια εμπειρία. Είναι μια ευκαιρία να φέρετε μια δόση χαράς και αρώματος στη ζωή σας ή στους αγαπημένους σας. Έτσι, φορέστε την ποδιά σας και αφήστε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από τη μαγεία της μαγειρικής! Καλή όρεξη!