アプリコットとラベンダーのジャム

アプリコットとラベンダーのジャム - 香り高いデリカテッセン

もし、毎回の瓶に魔法をもたらすジャムのレシピを探しているなら、アプリコットとラベンダーのジャムはまさにあなたが求めているものです！このユニークな組み合わせは、アプリコットの自然な甘さとラベンダーの花の香りを融合させ、トーストしたパンのスライスや美味しいケーキのフィリングとして楽しむのにぴったりのデザートを作ります。さらに、試してみる価値のあるシンプルなレシピです！

合計調理時間：4時間30分
準備時間：30分
調理時間：15分
ポーション数：約250gの瓶5個分

あなたの材料：
- 熟したアプリコット800g（新鮮で香りの良いアプリコットを選んで、強い味わいを得る）
- 乾燥ラベンダーの花1小さじ（香りが非常に強いので、控えめに使用）
- 砂糖500g（より早く溶けるために、できれば細砂糖を使用）
- ペクチン150ml（これがジャムの理想的な粘度を助けます）
- バニラのさや1本（または香りを加えるためのバニラエッセンス）

ジャムの作り方：

1. アプリコットの準備：
まず、アプリコットを冷水でよく洗います。それから、沸騰したお湯に2-3分入れてブランチングします。このステップは皮をむくのを簡単にします。お湯から取り出したら、冷水のボウルに入れて調理を止めます。皮をむいたら、小さなキューブに切ります。

2. 材料を混ぜる：
大きなボウルにアプリコットのキューブ、砂糖、バニラの種（さやを使う場合は全体を加える）を混ぜます。よく混ぜたら、4時間放置します。この時間により、果物のジュースが放出され、ジャムの香りと甘さがより強くなります。

3. ピューレの準備：
4時間後、アプリコットと砂糖の混合物を細かいふるいまたはブレンダーで処理し、均一なピューレを得ます。アプリコットの食感を少し残すのが良いので、ブレンドしすぎないようにしましょう。

4. ラベンダーの浸漬：
乾燥ラベンダーの花をガーゼの袋に入れます。得られたピューレを大きな鍋に入れ、ラベンダーの袋を加えます。ペクチンを加え、よく混ぜます。中火で混ぜながら15分間煮ます。鍋の底にくっつかないように注意してください。

5. ジャムを瓶詰めする：
混合物が煮えたら、ラベンダーの袋を取り出します。温めた瓶に熱いジャムを詰め、密閉して逆さまにします。これはジャムを密封し、香りを保つのに役立つ伝統的な技術です。完全に冷却させます。

役立つヒント：
- より強い味わいを得るために、よく熟したアプリコットを選んでください - これがジャムの最終的な香りに違いをもたらします。
- ラベンダーは強い香りを持つので、控えめに使用してください！繊細な香りが好きな場合は、量を半分に減らすことができます。
- ペクチンがない場合は、ゼリー化を助けるためにレモン汁を使用できます。
- このジャムは、ケーキのフィリングやヨーグルトやチーズのトッピングとして使用するのに最適です。

カロリーと栄養の利点：
アプリコットとラベンダーのジャムは、100gあたり約250カロリーを含んでいます。アプリコットはビタミンA、ビタミンC、食物繊維の優れた供給源であり、ラベンダーはリラックス効果を持っています。このジャムは美味しいだけでなく、特に適度に消費されると健康にも良いです。

美味しい組み合わせ：
このジャムは、ブリーやカマンベールなどの上質なチーズと非常に相性が良いですが、香草ティーと一緒に出すこともできます。冒険心があるなら、バニラアイスクリームのトッピングやお気に入りのケーキに使ってみてください！

よくある質問：
- 他の果物を使ってもいいですか？
もちろん！桃、プラム、あるいはブラックベリーを使って実験してみてください。各果物は独自の香りをもたらします。

- ジャムを長持ちさせるにはどうすればいいですか？
瓶が完全に清潔で消毒されていることを確認してから詰めてください。ジャムは涼しく暗い場所に保管してください。

- 小さなポーションを作ることはできますか？
もちろん！材料の比率を減らして、レシピを試すのに最適な少量を作ることができます。

アプリコットとラベンダーのジャムは、単なるレシピではなく、体験です。あなたの生活や愛する人に喜びと香りをもたらす機会です。だから、シェフのエプロンを着て、料理の魔法に浸ってください！いただきます！