干燥的黄色番茄浸泡在核桃油中

美食享受：核桃油腌制的黄番茄干

如果你在寻找一种简单而精致的食谱，可以将黄番茄转化为美味的风味，你来对地方了！黄番茄，独特的梨形，如“黄梨形”番茄，不仅外观迷人，而且味道独特。这些小美味非常适合用核桃油腌制，成为各种菜肴的多用途食材。

总时间：5小时
准备时间：30分钟
烘烤时间：4小时30分钟
份量：4罐

所需材料：
- 500克黄梨形番茄
- 2汤匙海盐
- 2汤匙干罗勒
- 250毫升核桃油

关于黄番茄的简短故事：
黄番茄因其甜美的味道和吸引人的外观而被种植。与红番茄不同，它们的酸度较低，非常适合各种烹饪， 从沙拉到腌制品。富含必需脂肪酸的核桃油完美地补充了这些番茄，赋予它们独特的风味和丝滑的质地。

准备番茄：
1. 番茄选择：选择成熟的黄番茄，表面无斑点或瑕疵。越新鲜，味道越浓烈。

2. 切番茄：用冷水洗净番茄并擦干。将其切成两半或三片，确保大小相似。这将确保均匀干燥。

3. 准备干燥：将番茄片放在铺有烘焙纸的烤盘上。

4. 调味：在番茄上撒上海盐和干罗勒。盐不仅有助于保存，还能增强番茄的自然风味。

5. 在烤箱中干燥：将烤箱预热至70°C。保持较低的温度以确保正确干燥非常重要。将烤箱门稍微打开，以便蒸汽逸出。这一步对获得脆而非煮的干番茄至关重要。在烤箱中放置4-5小时，偶尔检查。番茄在干燥但仍然柔韧时就可以了。

干番茄的保存：
1. 装罐：小心地将干番茄放入罐子中，交替放置番茄层与核桃油。确保每个番茄都被油完全覆盖，以防止氧化。

2. 封闭罐子：密封罐子，并将其存放在阴凉黑暗的地方。番茄可以在几天后食用，但随着放置时间的增加，风味会变得更加浓郁。

实用提示：
- 番茄也可以在阳光下干燥，但这个过程需要更多的时间和注意，以避免发霉。
- 尝试不同的香料组合，如牛至或百里香，以发现新的风味。
- 核桃油可以用橄榄油替代，以获得不同的风味，但为了独特的口感，不妨保持核桃油的版本。

卡路里和营养益处：
黄番茄富含抗氧化剂和维生素，如维生素C，有助于增强免疫系统。核桃油含有有益心脏健康的omega-3脂肪酸。一份核桃油干番茄约含150卡路里，使其成为健康美味的开胃菜。

常见问题：
1. 我可以使用其他类型的番茄吗？
可以，但小番茄，如樱桃番茄或梨形番茄，因其低水分含量而提供最佳效果。

2. 我可以在油中保存番茄多久？
如果保存得当，番茄可以保存长达6个月。确保油完全覆盖它们。

3. 我可以将这些番茄与什么搭配？
核桃油干番茄可以用于沙拉、意大利面、披萨配料或三明治。它们也非常适合与奶酪搭配，如菲达或马苏里拉。

4. 我可以使用稍微干燥的番茄吗？
当然！稍微干燥的番茄是各种菜肴（如酱汁或馅料）的绝佳成分。

上菜和变化：
为了增添优雅感，可以将干番茄与奶酪和橄榄一起放在拼盘上，并搭配新鲜的法棍。另一种美味的选择是将它们用于咸派，与里科塔奶酪和莳萝搭配。

总之，这个核桃油干黄番茄的食谱不仅简单，而且为任何餐点增添了精致感。无论是作为开胃菜还是主菜中的特殊成分，你的干番茄一定会给人留下深刻印象！所以，不要再等了，尽情享受这些美味的享受吧！