अखरोट के तेल में सूखे पीले टमाटर

खाद्य प्रेम: अखरोट के तेल में सूखे पीले टमाटर

यदि आप एक सरल और परिष्कृत नुस्खा की तलाश में हैं, जो पीले टमाटर को स्वादिष्ट स्वाद में बदल दें, तो आप बिल्कुल सही जगह पर हैं! पीले टमाटर, जो "पीयर शेप" जैसे अद्वितीय आकार में होते हैं, न केवल देखने में अद्भुत होते हैं, बल्कि एक विशेष स्वाद भी प्रदान करते हैं। ये छोटे व्यंजन अखरोट के तेल में संरक्षित करने के लिए आदर्श होते हैं, जिससे विभिन्न व्यंजनों के लिए एक बहुपरकारी सामग्री बनती है।

कुल समय: 5 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 4 घंटे और 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4 जार

आपको जिन सामग्री की आवश्यकता है:
- 500 ग्राम पीले नाशपाती टमाटर
- 2 चम्मच समुद्री नमक
- 2 चम्मच सूखी तुलसी
- 250 मिली अखरोट का तेल

पीले टमाटरों के बारे में एक संक्षिप्त कहानी:
पीले टमाटर को उनके मीठे स्वाद और आकर्षक रूप के कारण समय के साथ उगाया गया है। लाल टमाटरों की तुलना में, इनमें कम अम्लता होती है, जो उन्हें सलाद से लेकर अचार तक विभिन्न व्यंजनों के लिए आदर्श बनाती है। आवश्यक फैटी एसिड से भरपूर अखरोट का तेल इन टमाटरों को पूरी तरह से पूरक करता है, उन्हें एक विशेष स्वाद और चिकनी बनावट प्रदान करता है।

टमाटरों की तैयारी:
1. टमाटरों का चयन: बिना धब्बे या दोष के पके हुए पीले टमाटर चुनें। जितने ताजे होंगे, उतना ही गहरा स्वाद होगा।

2. टमाटरों को काटना: टमाटरों को ठंडे पानी से धोकर सुखाएं। उन्हें आधा या तीन टुकड़ों में काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी आकार समान हों। इससे समान सुखाने में मदद मिलेगी।

3. सुखाने के लिए तैयारी: टमाटर के टुकड़ों को बेकिंग पेपर से ढके एक ट्रे पर रखें।

4. मसाला डालना: टमाटरों पर समुद्री नमक और सूखी तुलसी छिड़कें। नमक न केवल संरक्षण में मदद करता है, बल्कि टमाटरों के प्राकृतिक स्वाद को भी बढ़ाता है।

5. ओवन में सुखाना: ओवन को 70°C पर प्रीहीट करें। सही सुखाने के लिए तापमान को जितना संभव हो उतना कम रखना महत्वपूर्ण है। भाप निकलने के लिए ओवन का दरवाजा थोड़ा खुला रखें। यह कदम सूखे टमाटरों को कुरकुरा बनाने के लिए महत्वपूर्ण है, न कि उबालने के लिए। उन्हें ओवन में 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें, कभी-कभी जांचते रहें। टमाटर तब तैयार होते हैं जब वे सूखे होते हैं, लेकिन अभी भी लचीले होते हैं।

सूखे टमाटरों का संरक्षण:
1. जार में पैक करना: सूखे टमाटरों को जार में सावधानी से रखें, टमाटरों की परतों को अखरोट के तेल के साथ बारी-बारी से रखते हुए। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टमाटर तेल से अच्छी तरह ढका हुआ है ताकि ऑक्सीकरण से बचा जा सके।

2. जार को बंद करना: जार को सील करें और उन्हें ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें। टमाटर को कुछ दिनों बाद खाया जा सकता है, लेकिन जैसे-जैसे वे तेल में रहते हैं, स्वाद और भी गहरा हो जाएगा।

उपयोगी सुझाव:
- टमाटरों को धूप में भी सुखाया जा सकता है, लेकिन इस प्रक्रिया में अधिक समय और ध्यान देने की आवश्यकता होती है ताकि फफूंदी से बचा जा सके।
- नए स्वादों की खोज के लिए ओरेगैनो या थाइम जैसी विभिन्न मसालों के संयोजनों का परीक्षण करें।
- अखरोट का तेल अलग स्वाद के लिए जैतून के तेल से बदला जा सकता है, लेकिन विशेष स्वाद के लिए, अखरोट के तेल का संस्करण बनाए रखें।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
पीले टमाटर एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होते हैं, जैसे कि विटामिन C, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है। अखरोट का तेल ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होता है, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। अखरोट के तेल में सूखे टमाटर की एक सर्विंग में लगभग 150 कैलोरी होती है, जो इसे एक स्वस्थ और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र बनाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन छोटे टमाटर, जैसे चेरी या नाशपाती के टमाटर, पानी की कम मात्रा के कारण सबसे अच्छे परिणाम देते हैं।

2. मैं टमाटरों को तेल में कितने समय तक रख सकता हूँ?
यदि सही तरीके से रखा जाए, तो टमाटर 6 महीने तक चल सकते हैं। सुनिश्चित करें कि तेल उन्हें पूरी तरह से ढकता है।

3. मैं इन टमाटरों को किसके साथ मिला सकता हूँ?
अखरोट के तेल में सूखे टमाटर का उपयोग सलाद, पास्ता, पिज्जा के टॉपिंग या यहां तक कि सैंडविच में किया जा सकता है। इसके अलावा, ये फेटा या मोज़ेरेला जैसे पनीर के साथ भी बहुत अच्छे होते हैं।

4. क्या मैं हल्के सूखे टमाटरों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! हल्के सूखे टमाटर विभिन्न व्यंजनों, जैसे सॉस या भराव के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री होते हैं।

सेवा और विविधताएँ:
एक स्टाइलिश स्पर्श जोड़ने के लिए, आप सूखे टमाटरों को पनीर और जैतून के साथ एक प्लेट पर परोस सकते हैं, साथ में ताजा बैगूएट। एक और स्वादिष्ट विकल्प है कि आप उन्हें एक नमकीन टार्ट में उपयोग करें, जिसमें रिकोट्टा और डिल हो।

अंत में, यह अखरोट के तेल में सूखे पीले टमाटरों की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि किसी भी भोजन में एक अतिरिक्त परिष्कार लाती है। चाहे आप उन्हें ऐपेटाइज़र के रूप में या मुख्य व्यंजन में विशेष सामग्री के रूप में उपयोग करें, आपके सूखे टमाटर निश्चित रूप से प्रभाव डालेंगे! तो, अधिक समय न लगाएं और इन व्यंजनों के स्वाद का आनंद लें!