Sebze püresi çorbası

Sebze püresi çorbası, patates, havuç, yaban havucu ve kabak iyice ezilerek hazırlanır; sıcak ya da soğuk servis edilir. Çorbanın koyu kalması ya da sevdiğin kıvama gelmesi için haşlama suyunu azar azar ekle. Ben soğuk halini, yemekten hemen önce eklenen krutonlarla seviyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 24 dakika. Toplam süre: 44 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 310 kcal ve 7 g protein.

Malzemeler

4 orta boy patates (600 g)
2 orta boy havuç (160 g)
1 kök yaban havucu (150 g)
2 orta boy soğan (300 g)
3 küçük kabak (450 g)
1 orta boy kapya biber (150 g)
1500 ml su
1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı yağ
15 g maydanoz

Hazırlık

1. Patatesleri, havuçları, yaban havucunu, soğanları, kabakları ve biberi soy, ardından yıkayıp büyük parçalar halinde doğra. 2. Sebzeleri 1500 ml suyla bir tencereye koy. Kaynamaya bırak ve 22 dakika pişir; ilk 11 dakika geçtikten sonra 1 çay kaşığı tuz ekle. Çatala kolayca geliyorlarsa pişmiş demektir. 3. Sebzeleri süz ve haşlama suyunu sakla. El blenderıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar çek. 4. Ayırdığın suyu azar azar ekleyip istediğin kıvama gelene kadar çek. 3 yemek kaşığı yağ ekle ve birkaç kez fokurdayana kadar 2 dakika daha pişir. 5. Ocağı kapat ve ince kıyılmış maydanozu karıştır. Çorbayı sıcak ya da soğuk servis et.

Notlar

Kızarmış ekmekten kruton, ekşi krema ve acı biberle güzel olur; herkes kasesini damak zevkine göre hazırlayabilir. Kapya biber yerine gogoșar biberi kullanabilirsin; ekşi krema isteğe bağlıdır. Unlu patatesler kolay ezilir ve mumsu patateslere göre daha kıvamlı bir doku verir. Havuçları ve yaban havucunu patateslerle yaklaşık aynı büyüklükte doğra ki aynı sürede yumuşasınlar. El blenderını doğrudan tencereye sok; sıçramaması için her kısa çalıştırma arasında hafifçe yukarı kaldır. Çorba buzdolabında 3 güne kadar saklanır. Soğuduktan sonra koyulaşabilir, bu yüzden ısıtırken biraz su ekleyerek incelt.