Supă cremă de legume

Supa cremă de legume se servește caldă sau rece, cu cartofi, morcovi, păstârnac și dovlecei pasați fin. Zeama de fierbere se adaugă treptat, ca supa să rămână groasă sau să ajungă la consistența care îți place. Eu o prefer rece, cu crutoane puse chiar înainte de masă. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 24 de minute. Timp total: 44 de minute. Porții: 4. Aproximativ 310 kcal și 7 g proteine pe porție.

Ingrediente

4 cartofi medii (600 g)
2 morcovi medii (160 g)
1 rădăcină de păstârnac (150 g)
2 cepe medii (300 g)
3 dovlecei mici (450 g)
1 ardei capia mediu (150 g)
1500 ml apă
1 linguriță sare
3 linguri ulei
15 g pătrunjel

Preparare

1. Curăță cartofii, morcovii, păstârnacul, ceapa, dovleceii și ardeiul, apoi spală-le și taie-le în bucăți mari. 2. Pune legumele într-o oală cu 1500 ml de apă. Adu la fierbere și lasă-le să fiarbă 22 de minute, adăugând 1 linguriță de sare după primele 11 minute. Sunt gata când intră ușor furculița în bucăți. 3. Strecoară legumele și păstrează zeama. Pasează legumele cu blenderul vertical până obții o pastă fină. 4. Toarnă treptat zeama păstrată și mixează până ajunge la consistența dorită. Adaugă 3 linguri de ulei și mai fierbe 2 minute, până apar câteva clocote. 5. Oprește focul și amestecă pătrunjelul tocat mărunt. Servește supa caldă sau rece.

Note

Merge cu crutoane de pâine prăjită, smântână și ardei iute, fiecare își potrivește bolul cum îi place. Poți folosi gogoșar în loc de ardei capia; smântâna rămâne un adaos opțional. Cartofii făinoși se pasează ușor și dau o textură mai legată decât cei ceruiți. Taie morcovii și păstârnacul în bucăți cam cât cartofii, ca să se înmoaie în același timp. Blenderul vertical ajunge direct în oală; ridică-l ușor între impulsuri ca să nu stropească. Supa se păstrează la frigider până la 3 zile. După răcire se poate îngroșa, așa că subțiaz-o cu puțină apă când o încălzești.