Cevizli makarna

Cevizli makarna, tarçınlı suda haşlanır, ardından tavada ceviz ve şekerle karıştırılır. Öğütülmüş cevizi biraz iri bırakıyorum, böylece yumuşak makarnanın arasında hissediliyor. Hazırlık: 5 dakika. Pişirme: 23 dakika. Toplam süre: 28 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 440 kcal ve 10 g protein.

Malzemeler

2000 ml su
1 çay kaşığı tuz
1/8 çay kaşığı toz tarçın
200 g makarna
Durulamak için 1000 ml soğuk su
1 yemek kaşığı yağ
100 g öğütülmüş ceviz
50 g şeker
1 paket vanilinli şeker (8 g)
1 çay kaşığı rom esansı

Hazırlık

1. 2000 ml suyu 1 çay kaşığı tuz ve 1/8 çay kaşığı tarçınla kaynamaya bırak. Yaklaşık 10 dakika kaynasın. 2. Makarnayı ekle ve yumuşayıp şeklini koruyana kadar 10 dakika haşla. Süz ve 1000 ml soğuk suyla durula. 3. Tavada 1 yemek kaşığı yağı ısıt. Öğütülmüş cevizi, şekeri ve vanilinli şekeri ekle, ateşte 2-3 dakika karıştır. 4. Tavayı ocaktan al, rom esansını ve süzülmüş makarnayı ekle, ardından her yere eşit dağılana kadar karıştır.

Notlar

Kapalı bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün saklanır; soğuyunca makarna birbirine yapışır ve sertleşir. İnce çekilmiş ceviz makarnaya tutunur, bıçakla doğranmış ceviz ise daha büyük parçalar bırakır, bu yüzden sevdiğin irilikte kullan. İç ceviz acıysa ya da bayat yağ gibi kokuyorsa kullanma, çünkü tadı tatlıda hemen belli olur. Kalın makarnanın pişmesi ince makarnadan biraz daha uzun sürebilir, bu yüzden pişme süresi bitmeden kontrol etmeye başla. Ben pişme kıvamını tam yemekten önce ayarlıyorum, çünkü makarna soğudukça sertleşiyor. Tavada karışımı yavaşça karıştırıyorum, özellikle ekledikten sonra tav dibinde erimeye başlayan şekeri. Rom esansını tavayı ocaktan aldıktan sonra ekliyorum; alkolsüz bir seçenek için 1 çay kaşığı alkolsüz rom aroması kullan. Küçük bir kâsede, siyah çayla servis ediyorum. Glutensiz bir seçenek için makarnayı 200 g glutensiz makarnayla değiştir; yemek ceviz içerir.