Makkaroni mit Walnüssen

Name: Makkaroni mit Walnüssen
Ingredients: 2000 ml Wasser; 1 Teelöffel Salz; 1/8 Teelöffel gemahlener Zimt; 200 g Makkaroni; 1000 ml kaltes Wasser zum Abspülen; 1 Esslöffel Öl; 100 g gemahlene Walnüsse; 50 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker (8 g); 1 Teelöffel Rumaroma

Saison - Makkaroni mit Walnüssen von Olivia J. - Recipia Rezepte

Makkaroni mit Walnüssen kochen in Wasser mit Zimt und werden anschließend in der Pfanne mit Walnüssen und Zucker vermischt. Ich lasse die gemahlenen Walnüsse ein wenig grob, damit man sie zwischen den weichen Nudeln spürt. Vorbereitung: 5 Minuten. Garzeit: 23 Minuten. Gesamtzeit: 28 Minuten. Portionen: 4. Etwa 440 kcal und 10 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

2000 ml Wasser
1 Teelöffel Salz
1/8 Teelöffel gemahlener Zimt
200 g Makkaroni
1000 ml kaltes Wasser zum Abspülen
1 Esslöffel Öl
100 g gemahlene Walnüsse
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
1 Teelöffel Rumaroma

Zubereitung

1. 2000 ml Wasser mit 1 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Zimt zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten sprudelnd kochen lassen. 2. Die Makkaroni dazugeben und 10 Minuten kochen, bis sie weich sind, aber ihre Form behalten. Abgießen und mit 1000 ml kaltem Wasser abspülen. 3. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Die gemahlenen Walnüsse, den Zucker und den Vanillezucker dazugeben und 2-3 Minuten unter Rühren erhitzen. 4. Die Pfanne vom Herd nehmen, das Rumaroma und die abgetropften Makkaroni dazugeben und alles vermengen, bis es gleichmäßig verteilt ist.

Hinweise

In einem geschlossenen Behälter halten sie sich im Kühlschrank höchstens 3 Tage; kalt werden die Nudeln kompakter und fester. Fein gemahlene Walnüsse verbinden sich mit den Makkaroni, mit dem Messer gehackte Walnüsse ergeben größere Stückchen. Wähle einfach die Körnung, die dir gefällt. Wenn der Walnusskern bitter schmeckt oder ranzig riecht, verwende ihn nicht, denn das Aroma ist im Dessert sofort zu schmecken. Dicke Makkaroni brauchen möglicherweise etwas länger als dünne, also fang an, sie zu prüfen, bevor die Kochzeit vorbei ist. Ich stimme die Kochzeit kurz vor dem Essen ab, denn die Nudeln werden beim Abkühlen noch fester. Die Mischung in der Pfanne lasse ich langsam in Bewegung, besonders nachdem ich den Zucker dazugegeben habe, der am Pfannenboden zu schmelzen beginnt. Das Rumaroma kommt erst dazu, wenn die Pfanne vom Herd genommen ist; für eine alkoholfreie Variante verwende 1 Teelöffel alkoholfreies Rumaroma. Ich serviere sie in einer kleinen Schüssel mit schwarzem Tee. Für eine glutenfreie Variante ersetze die Makkaroni durch 200 g glutenfreie Nudeln; das Gericht enthält Walnüsse.