くるみ入りマカロニ
くるみ入りマカロニは、シナモンを入れた湯でゆでてから、フライパンでくるみと砂糖を混ぜます。私はくるみを少し粗めに挽くので、やわらかいマカロニの中で粒の食感が楽しめます。 準備時間：5分。調理時間：23分。合計時間：28分。4人分。1人分あたり約440 kcal、たんぱく質10 g。
材料
- 水 2000 ml
- 塩 小さじ1
- シナモンパウダー 小さじ1/8
- マカロニ 200 g
- すすぐための冷水 1000 ml
- 油 大さじ1
- 挽いたくるみ 100 g
- 砂糖 50 g
- バニラシュガー 1袋（8 g）
- ラムエッセンス 小さじ1
準備
1. 水2000 mlに塩小さじ1とシナモンパウダー小さじ1/8を加えて火にかけます。沸騰したら、約10分煮立たせます。 2. マカロニを加え、やわらかくなり、形が崩れない程度まで10分ゆでます。湯を切り、冷水1000 mlですすぎます。 3. フライパンに油大さじ1を熱します。挽いたくるみ、砂糖、バニラシュガーを加え、火にかけたまま2-3分混ぜます。 4. フライパンを火からおろし、ラムエッセンスと湯を切ったマカロニを加え、全体に行き渡るまで混ぜます。
メモ
密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、3日以内に食べきります。冷めるとマカロニがくっつき、かためになります。くるみを細かく挽くとマカロニによくからみ、包丁で刻むと大きめの粒が残るので、好みの粗さを選んでください。くるみの中身が苦かったり、油の酸化したにおいがしたりする場合は使わないでください。デザートにすぐ風味が出てしまいます。太めのマカロニは細めのものより少し長くゆでる必要があるので、ゆで時間が終わる前に様子を見始めてください。食べる直前にゆで上がるようにしています。冷めるにつれてマカロニがかたくなるからです。フライパンの中身はゆっくり混ぜます。砂糖を加えたあとは、底で溶け始めるので特に気をつけます。ラムエッセンスは火からおろしてから加えます。アルコールなしにする場合は、ノンアルコールのラム香料を小さじ1使ってください。小さな器に盛り、紅茶と一緒にいただきます。グルテンフリーにする場合は、マカロニをグルテンフリーパスタ200 gに替えてください。この料理にはナッツが含まれます。
よくある質問
冷めたあとにマカロニがくっついたら、どうすればいいですか？
温めたフライパンに熱湯大さじ1と一緒に入れ、弱火で1分混ぜます。
砂糖の代わりにきび砂糖を使えますか？
はい、きび砂糖50 gを使い、フライパンの熱でしっとりするまで混ぜます。
ピーカンナッツでもいいですか？
はい、挽いたくるみを挽いたピーカンナッツ100 gに替えてください。
