Macaroane cu nuci

Macaroanele cu nuci fierb în apă cu scorțișoară, apoi se amestecă în tigaie cu nucă și zahăr. Eu las nuca măcinată puțin grunjoasă, ca să se simtă printre pastele moi. Pregătire: 5 minute. Gătire: 23 de minute. Timp total: 28 de minute. Porții: 4. Aproximativ 440 kcal și 10 g proteine pe porție.

Ingrediente

2000 ml apă
1 linguriță sare
1/8 linguriță scorțișoară măcinată
200 g macaroane
1000 ml apă rece pentru clătit
1 lingură ulei
100 g nucă măcinată
50 g zahăr
1 plic zahăr vanilat (8 g)
1 linguriță esență de rom

Preparare

1. Pune 2000 ml de apă la fiert cu 1 linguriță de sare și 1/8 linguriță de scorțișoară. Las-o să clocotească, aproximativ 10 minute. 2. Adaugă macaroanele și fierbe-le 10 minute, până sunt moi, dar își păstrează forma. Scurge-le și clătește-le cu 1000 ml de apă rece. 3. Într-o tigaie, încălzește 1 lingură de ulei. Pune nuca măcinată, zahărul și zahărul vanilat și amestecă pe foc 2-3 minute. 4. Ia tigaia de pe foc, adaugă esența de rom și macaroanele scurse, apoi amestecă până se distribuie uniform.

Note

Se păstrează într-un vas închis la frigider cel mult 3 zile; reci, pastele se strâng și devin mai ferme. Nuca măcinată fin se leagă de macaroane, iar cea tăiată cu cuțitul lasă bucățele mai mari, așa că alege granulația care-ți place. Dacă miezul are gust amar sau miroase rânced, nu-l folosi, fiindcă aroma se simte imediat în desert. Macaroanele groase pot avea nevoie de puțin mai mult timp decât cele subțiri, așa că începe să le verifici înainte să se încheie fierberea. Eu potrivesc fierberea chiar înainte de masă, fiindcă pastele se mai întăresc pe măsură ce se răcesc. Amestecul din tigaie îl las să se miște încet, mai ales după ce pun zahărul, care începe să se topească pe fund. Esența de rom intră după ce iau tigaia de pe foc; pentru o variantă fără alcool, folosește 1 linguriță de aromă de rom fără alcool. Le servesc într-un bol mic, cu ceai negru. Pentru o variantă fără gluten, schimbă macaroanele cu 200 g de paste fără gluten; preparatul conține nuci.