Macaronis aux noix

Name: Macaronis aux noix
Ingredients: 2000 ml d'eau; 1 cuillère à café de sel; 1/8 de cuillère à café de cannelle moulue; 200 g de macaronis; 1000 ml d'eau froide pour rincer; 1 cuillère à soupe d'huile; 100 g de noix moulues; 50 g de sucre; 1 sachet de sucre vanillé (8 g); 1 cuillère à café d'essence de rhum

Saison - Macaronis aux noix par Olivia J. - Recettes Recipia

Les macaronis aux noix cuisent dans de l'eau avec de la cannelle, puis sont mélangés dans une poêle avec des noix et du sucre. Je laisse les noix moulues un peu grossières, pour qu'on les sente parmi les pâtes tendres. Préparation : 5 minutes. Cuisson : 23 minutes. Durée totale : 28 minutes. Portions : 4. Environ 440 kcal et 10 g de protéines par portion.

Ingrédients

2000 ml d'eau
1 cuillère à café de sel
1/8 de cuillère à café de cannelle moulue
200 g de macaronis
1000 ml d'eau froide pour rincer
1 cuillère à soupe d'huile
100 g de noix moulues
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé (8 g)
1 cuillère à café d'essence de rhum

Préparation

1. Fais bouillir 2000 ml d'eau avec 1 cuillère à café de sel et 1/8 de cuillère à café de cannelle moulue. Laisse bouillir environ 10 minutes. 2. Ajoute les macaronis et fais-les cuire 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres tout en gardant leur forme. Égoutte-les et rince-les avec 1000 ml d'eau froide. 3. Fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle. Ajoute les noix moulues, le sucre et le sucre vanillé, puis remue sur le feu pendant 2-3 minutes. 4. Retire la poêle du feu, ajoute l'essence de rhum et les macaronis égouttés, puis mélange jusqu'à ce que le tout soit bien réparti.

Notes

Se conserve dans un récipient fermé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ; froides, les pâtes se resserrent et deviennent plus fermes. Les noix finement moulues adhèrent aux macaronis, tandis que celles hachées au couteau laissent de plus gros morceaux, alors choisis la texture qui te plaît. Si les cerneaux ont un goût amer ou sentent le rance, ne les utilise pas, car leur arôme se sent tout de suite dans le dessert. Les macaronis épais peuvent demander un peu plus de temps que les fins, alors commence à les vérifier avant la fin de la cuisson. Je règle la cuisson juste avant le repas, car les pâtes durcissent un peu en refroidissant. Je remue doucement le mélange dans la poêle, surtout après avoir ajouté le sucre, qui commence à fondre au fond. L'essence de rhum s'ajoute après avoir retiré la poêle du feu ; pour une version sans alcool, utilise 1 cuillère à café d'arôme de rhum sans alcool. Je les sers dans un petit bol, avec du thé noir. Pour une version sans gluten, remplace les macaronis par 200 g de pâtes sans gluten ; le plat contient des noix.