Mozzarellalı fırında brokoli

Mozzarellalı fırında brokoli, 5 dakika haşlandıktan sonra tepsiye giriyor; üstündeki mozzarella fırında geçen 15 dakikada eriyor. Mozzarellayı yaklaşık bir santimetre kalınlığında dilimleyip tepsinin tamamına yayıyorum, böylece her brokoli çiçeğine erimiş peynir geliyor. Hazırlık: 5 dakika. Pişirme: 20 dakika. Dinlendirme: 5 dakika. Toplam süre: 30 dakika. Porsiyon: 2. Porsiyon başına yaklaşık 227 kcal ve 15 g protein.

Malzemeler

1000 ml su
1 çay kaşığı tuz
300 g brokoli
100 g mozzarella
10 g tereyağı

Hazırlık

1. Bir tencerede 1000 ml suyu kaynat. 1 çay kaşığı tuz ve çiçeklerine ayrılmış 300 g brokoliyi ekle; 5 dakika haşla, ardından iyice süz. 2. Brokolileri fırın tepsisine yerleştir. 100 g mozzarellayı kalınca dilimleyip üzerine koy. 10 g tereyağını brokoli çiçekleriyle mozzarella arasına ya da çiçeklerin altına yerleştir. 3. Mozzarella eriyene kadar 200°C'de 15 dakika pişir. Servis etmeden önce 5 dakika soğumaya bırak.

Notlar

Kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanır; ısıtınca mozzarella yeniden yumuşar. Eriyen başka bir peynir kullanmak için 100 g scamorza tercih et; her iki seçenek de süt ürünü içerir. Yanında ızgara tavukla servis ediyorum. Sıkı çiçekli, sarı lekeleri olmayan yeşil bir brokoli seç. Taze mozzarella sıvı içinde saklanıyorsa, tepside fazla su bırakmaması için dilimlemeden önce iyice süzüp kurula. Sapını da kullanabilirsin: dış katmanını soy ve çiçeklerle birlikte yumuşaması için ince ince kes.