Брокколи с моцареллой в духовке

Брокколи с моцареллой в духовке сначала варится 5 минут, а затем отправляется в форму, где за 15 минут в духовке расплавится моцарелла сверху. Я нарезаю моцареллу ломтиками толщиной примерно в сантиметр и раскладываю по всей поверхности, чтобы расплавленный сыр достался каждому соцветию. Подготовка: 5 минут. Приготовление: 20 минут. Отдых: 5 минут. Общее время: 30 минут. Порции: 2. Около 227 ккал и 15 г белка на порцию.

Ингредиенты

1000 мл воды
1 чайная ложка соли
300 г брокколи
100 г моцареллы
10 г сливочного масла

Приготовление

1. Вскипяти 1000 мл воды в кастрюле. Добавь 1 чайную ложку соли и 300 г брокколи, разделённой на соцветия. Вари 5 минут, затем хорошо слей воду. 2. Переложи брокколи в форму для запекания. Нарежь 100 г моцареллы толстыми ломтиками и выложи сверху. Разложи 10 г сливочного масла между соцветиями и моцареллой или у основания соцветий. 3. Запекай при 200°C в течение 15 минут, пока моцарелла не расплавится. Перед подачей дай блюду остыть 5 минут.

Примечания

Храни в закрытой ёмкости в холодильнике до 3 дней; при разогревании моцарелла снова станет мягкой. Вместо неё можно взять 100 г скаморцы, которая тоже хорошо плавится; оба варианта содержат молочные продукты. Подаю с курицей на гриле. Выбирай зелёную брокколи с плотными соцветиями, без жёлтых пятен. Если свежая моцарелла хранится в рассоле, хорошо слей его и промокни сыр перед нарезкой, чтобы в форме не скопилось много жидкости. Стебель тоже можно использовать: очисти его от внешнего слоя и тонко нарежь, чтобы он размягчился вместе с соцветиями.