Broccoli la cuptor cu mozzarella

Broccoli la cuptor intră în tavă după 5 minute de fierbere, iar cele 15 minute la cuptor topesc mozzarella de deasupra. Eu tai mozzarella în felii cam de un centimetru și le așez pe toată suprafața, ca să ajungă brânză topită la fiecare buchețel. Pregătire: 5 minute. Gătire: 20 de minute. Odihnă: 5 minute. Timp total: 30 de minute. Porții: 2. Aproximativ 227 kcal și 15 g proteine pe porție.

Ingrediente

1000 ml apă
1 linguriță sare
300 g broccoli
100 g mozzarella
10 g unt

Preparare

1. Fierbe 1000 ml de apă într-o oală. Adaugă 1 linguriță de sare și 300 g de broccoli desfăcut în buchețele; fierbe 5 minute, apoi scurge-l bine. 2. Așază broccoli într-o tavă de cuptor. Taie 100 g de mozzarella în felii mai groase și pune-le deasupra. Așază 10 g de unt între buchețele și mozzarella sau la baza buchețelelor. 3. Coace la 200°C timp de 15 minute, până se topește mozzarella. Lasă preparatul să se răcească 5 minute înainte de servire.

Note

Se păstrează într-un vas închis la frigider până la 3 zile; la reîncălzire, mozzarella se înmoaie din nou. Pentru altă brânză care se topește, folosește 100 g de scamorza; ambele variante conțin lactate. Îl servesc lângă pui la grătar. Alege un broccoli verde, cu buchețele strânse și fără pete galbene. Dacă mozzarella proaspătă e păstrată în lichid, scurge-o bine și tamponeaz-o înainte s-o feliezi, ca să nu lase multă apă în tavă. Tulpina se poate folosi și ea: curăț-o de stratul exterior și taie-o subțire, ca să se înmoaie odată cu buchețelele.