Μπρόκολο με μοτσαρέλα στον φούρνο

Το μπρόκολο με μοτσαρέλα στον φούρνο μπαίνει στο ταψί αφού βράσει για 5 λεπτά, και τα 15 λεπτά στον φούρνο λιώνουν τη μοτσαρέλα από πάνω. Κόβω τη μοτσαρέλα σε φέτες πάχους περίπου ενός εκατοστού και τις απλώνω σε όλη την επιφάνεια, ώστε κάθε μπουκετάκι να έχει λιωμένο τυρί. Προετοιμασία: 5 λεπτά. Μαγείρεμα: 20 λεπτά. Ξεκούραση: 5 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά. Μερίδες: 2. Περίπου 227 kcal και 15 γρ. πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

1000 ml νερό
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
300 γρ. μπρόκολο
100 γρ. μοτσαρέλα
10 γρ. βούτυρο

Προετοιμασία

1. Βάλε 1000 ml νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα. Πρόσθεσε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 300 γρ. μπρόκολο χωρισμένο σε μπουκετάκια· βράσε για 5 λεπτά και μετά στράγγισέ το καλά. 2. Βάλε το μπρόκολο σε ένα ταψί. Κόψε 100 γρ. μοτσαρέλα σε πιο χοντρές φέτες και τοποθέτησέ τες από πάνω. Βάλε 10 γρ. βούτυρο ανάμεσα στα μπουκετάκια και τη μοτσαρέλα ή στη βάση των μπουκετιών. 3. Ψήσε στους 200°C για 15 λεπτά, μέχρι να λιώσει η μοτσαρέλα. Άφησε το φαγητό να κρυώσει για 5 λεπτά πριν το σερβίρεις.

Σημειώσεις

Διατηρείται σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο έως 3 ημέρες· όταν το ξαναζεστάνεις, η μοτσαρέλα μαλακώνει ξανά. Για άλλο τυρί που λιώνει, χρησιμοποίησε 100 γρ. σκαμόρτσα· και οι δύο επιλογές περιέχουν γαλακτοκομικά. Το σερβίρω με ψητό κοτόπουλο. Διάλεξε πράσινο μπρόκολο, με σφιχτά μπουκετάκια και χωρίς κίτρινες κηλίδες. Αν η φρέσκια μοτσαρέλα διατηρείται σε υγρό, στράγγισέ την καλά και σκούπισέ την πριν την κόψεις σε φέτες, για να μη βγάλει πολύ νερό στο ταψί. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις και το κοτσάνι: καθάρισέ το από την εξωτερική στρώση και κόψε το σε λεπτές φέτες, ώστε να μαλακώσει μαζί με τα μπουκετάκια.