Brokuły zapiekane z mozzarellą

Brokuły zapiekane z mozzarellą trafiają do naczynia po 5 minutach gotowania, a 15 minut w piekarniku wystarcza, by mozzarella na wierzchu się roztopiła. Kroję mozzarellę w plastry grubości około centymetra i układam je na całej powierzchni, żeby każdy różyczka brokułu miała na sobie roztopiony ser. Przygotowanie: 5 minut. Pieczenie: 20 minut. Odpoczynek: 5 minut. Łączny czas: 30 minut. Porcje: 2. Około 227 kcal i 15 g białka na porcję.

Składniki

1000 ml wody
1 łyżeczka soli
300 g brokułów
100 g mozzarelli
10 g masła

Przygotowanie

1. Zagotuj 1000 ml wody w garnku. Dodaj 1 łyżeczkę soli i 300 g brokułów podzielonych na różyczki, gotuj 5 minut, a następnie dokładnie odcedź. 2. Ułóż brokuły w naczyniu do zapiekania. Pokrój 100 g mozzarelli na grubsze plastry i ułóż je na wierzchu. Włóż 10 g masła między różyczki a mozzarellę albo pod różyczki. 3. Piecz w 200°C przez 15 minut, aż mozzarella się roztopi. Odstaw danie na 5 minut do ostygnięcia przed podaniem.

Uwagi

Przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni; po podgrzaniu mozzarella znów zmięknie. Zamiast niej możesz użyć 100 g scamorzy, która również dobrze się topi; obie wersje zawierają nabiał. Podaję je z grillowanym kurczakiem. Wybierz zielony brokuł o zwartych różyczkach, bez żółtych plam. Jeśli świeża mozzarella jest przechowywana w zalewie, dobrze ją odsącz i osusz przed pokrojeniem, żeby nie puściła za dużo wody w naczyniu. Możesz wykorzystać także łodygę: obierz ją z zewnętrznej warstwy i pokrój cienko, żeby zmiękła razem z różyczkami.