Brócolos no forno com mozzarella

Brócolos no forno com mozzarella vão ao tabuleiro depois de 5 minutos a ferver, e os 15 minutos no forno derretem a mozzarella por cima. Corto a mozzarella em fatias com cerca de um centímetro e espalho-as por toda a superfície, para que cada raminho fique coberto de queijo derretido. Preparação: 5 minutos. Cozedura: 20 minutos. Repouso: 5 minutos. Tempo total: 30 minutos. Doses: 2. Cerca de 227 kcal e 15 g de proteína por dose.

Ingredientes

1000 ml de água
1 colher de chá de sal
300 g de brócolos
100 g de mozzarella
10 g de manteiga

Preparação

1. Ferva 1000 ml de água numa panela. Junte 1 colher de chá de sal e 300 g de brócolos separados em raminhos; deixe ferver 5 minutos e depois escorra bem. 2. Coloque os brócolos num tabuleiro de forno. Corte 100 g de mozzarella em fatias mais grossas e ponha-as por cima. Distribua 10 g de manteiga entre os raminhos e a mozzarella ou na base dos raminhos. 3. Leve ao forno a 200°C durante 15 minutos, até a mozzarella derreter. Deixe arrefecer durante 5 minutos antes de servir.

Notas

Guarda-se num recipiente fechado no frigorífico até 3 dias; ao aquecer, a mozzarella volta a ficar macia. Para usar outro queijo que derreta, escolha 100 g de scamorza; ambas as versões contêm lacticínios. Sirvo com frango grelhado. Escolha brócolos verdes, com raminhos compactos e sem manchas amarelas. Se a mozzarella fresca estiver conservada em líquido, escorra-a bem e seque-a antes de a cortar, para não largar muita água no tabuleiro. Também pode usar o talo: retire a camada exterior e corte-o finamente, para amolecer ao mesmo tempo que os raminhos.