मोज़रेला के साथ बेक्ड ब्रोकली

मोज़रेला के साथ बेक्ड ब्रोकली को 5 मिनट उबालने के बाद बेकिंग ट्रे में रखते हैं, और ऊपर डली मोज़रेला 15 मिनट में ओवन में पिघल जाती है। मैं मोज़रेला को करीब एक सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटकर पूरी सतह पर रखता हूँ, ताकि हर छोटे फूल पर पिघली हुई चीज़ पहुँचे। तैयारी: 5 मिनट। पकाने का समय: 20 मिनट। आराम का समय: 5 मिनट। कुल समय: 30 मिनट। सर्विंग: 2। लगभग 227 किलो कैलोरी और प्रति सर्विंग 15 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

1000 मिलीलीटर पानी
1 चम्मच नमक
300 ग्राम ब्रोकली
100 ग्राम मोज़रेला
10 ग्राम मक्खन

तैयारी

1. एक बर्तन में 1000 मिलीलीटर पानी उबालें। 1 चम्मच नमक और 300 ग्राम ब्रोकली के छोटे फूल डालें; 5 मिनट उबालें, फिर अच्छी तरह छान लें। 2. ब्रोकली को बेकिंग ट्रे में रखें। 100 ग्राम मोज़रेला के मोटे स्लाइस काटकर ऊपर रखें। 10 ग्राम मक्खन को छोटे फूलों और मोज़रेला के बीच या फूलों के नीचे रखें। 3. 200°C पर 15 मिनट बेक करें, जब तक मोज़रेला पिघल न जाए। परोसने से पहले इसे 5 मिनट ठंडा होने दें।

नोट्स

इसे बंद डिब्बे में फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है; दोबारा गरम करने पर मोज़रेला फिर से नरम हो जाती है। पिघलने वाली दूसरी चीज़ के लिए 100 ग्राम स्कामोर्ज़ा लें; दोनों विकल्पों में डेयरी है। मैं इसे ग्रिल्ड चिकन के साथ परोसता हूँ। गहरी हरी ब्रोकली चुनें, जिसके छोटे फूल सघन हों और उन पर पीले धब्बे न हों। अगर ताज़ी मोज़रेला तरल में रखी हो, तो स्लाइस करने से पहले उसे अच्छी तरह छानकर थपथपाकर सुखा लें, ताकि ट्रे में ज़्यादा पानी न छूटे। डंठल भी इस्तेमाल कर सकते हैं: उसकी बाहरी परत छीलें और पतला काटें, ताकि वह छोटे फूलों के साथ नरम हो जाए।