Brocoli au four à la mozzarella

Name: Brocoli au four à la mozzarella
Ingredients: 1000 ml d’eau; 1 cuillère à café de sel; 300 g de brocoli; 100 g de mozzarella; 10 g de beurre

Salade - Brocoli au four à la mozzarella par Narcisa J. - Recettes Recipia

Le brocoli au four à la mozzarella passe au four après 5 minutes de cuisson à l’eau, et les 15 minutes de cuisson au four font fondre la mozzarella sur le dessus. Je coupe la mozzarella en tranches d’environ un centimètre et les répartis sur toute la surface, pour qu’il y ait du fromage fondu sur chaque fleurette. Préparation : 5 minutes. Cuisson : 20 minutes. Repos : 5 minutes. Temps total : 30 minutes. Portions : 2. Environ 227 kcal et 15 g de protéines par portion.

Ingrédients

1000 ml d’eau
1 cuillère à café de sel
300 g de brocoli
100 g de mozzarella
10 g de beurre

Préparation

1. Porte 1000 ml d’eau à ébullition dans une casserole. Ajoute 1 cuillère à café de sel et 300 g de brocoli détaillé en fleurettes ; fais cuire 5 minutes, puis égoutte-le bien. 2. Dispose le brocoli dans un plat allant au four. Coupe 100 g de mozzarella en tranches assez épaisses et pose-les dessus. Glisse 10 g de beurre entre les fleurettes et la mozzarella, ou à la base des fleurettes. 3. Fais cuire au four à 200°C pendant 15 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue. Laisse refroidir 5 minutes avant de servir.

Notes

Se conserve dans un récipient fermé au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ; en le réchauffant, la mozzarella ramollit de nouveau. Pour remplacer la mozzarella par un autre fromage qui fond, utilise 100 g de scamorza ; les deux options contiennent des produits laitiers. Je le sers avec du poulet grillé. Choisis un brocoli bien vert, aux fleurettes serrées et sans taches jaunes. Si la mozzarella fraîche est conservée dans un liquide, égoutte-la bien et sèche-la avant de la couper, pour qu’elle ne rende pas trop d’eau dans le plat. La tige peut aussi être utilisée : enlève sa couche extérieure et coupe-la finement, pour qu’elle ramollisse en même temps que les fleurettes.