ブロッコリーのモッツァレラチーズ焼き

メモ

蓋つきの容器に入れて冷蔵庫で保存し、3日以内に食べきる。温め直すと、モッツァレラチーズはまた柔らかくなる。溶ける別のチーズを使うなら、スカモルツァチーズを100 g。どちらも乳製品を含みます。私はグリルチキンに添えて出します。緑色が濃く、小房が締まっていて、黄色い斑点のないブロッコリーを選びます。生のモッツァレラチーズが液体に浸かっている場合は、切る前にしっかり水を切ってキッチンペーパーで押さえ、耐熱皿に水がたくさん出ないようにします。茎も使えます。外側の皮をむいて薄く切れば、小房と一緒に柔らかくなります。

よくある質問

冷凍ブロッコリーを使えますか？

はい。300 gを沸騰した湯にそのまま入れ、湯が再び沸騰してから3分ゆでて、水を切ります。

小房がとても大きい場合はどうすればいいですか？

ゆでている間にしっかり柔らかくなるよう、4 cm以下に分けます。

ブロッコリーの茎も使えますか？

はい。外側の皮をむき、ゆでる前に厚さ約5 mmに切ります。

ブロッコリーの代わりにカリフラワーでも作れますか？

はい。カリフラワー300 gを、約3 cmの小房に分けて使います。