Yoğurmasız hızlı ekmek

Yoğurmasız hızlı ekmek kasede karıştırılır, kızarmış kabuklu, yumuşak ve gözenekli bir iç elde edene kadar pişirilir. Mayayla kabaran yumuşak hamur yalnızca kaşıkla karıştırılır ve havasını kaybetmemesi için dikkatlice kalıba alınır, ardından üzeri kızarana kadar pişirilir. Kalın dilimler kesip tuzlu tereyağıyla yiyorum. Hazırlık: 10 dakika. Pişirme: 45-50 dakika. Dinlenme: 2 saat 30 dakika. Toplam süre: 3 saat 25-30 dakika. Porsiyon: 8. Porsiyon başına yaklaşık 230 kcal ve 6 g protein.

Malzemeler

500 g un
370 ml ılık su
15 g taze maya
1 çay kaşığı bal
1 ve 1/2 çay kaşığı tuz

Hazırlık

1. 1 yemek kaşığı unu kenara ayır, kalan unu bir kaseye koy. Mayayı ve balı ılık suda eritip karışımı unun ortasına dök. 2. Tuzu ekle ve her şey özdeşleşene kadar tahta kaşıkla karıştır. Hamur yumuşak olmalı. 3. Ayırdığın unu üzerine serp, kasenin üstünü bir bezle ört ve hamuru ılık bir yerde yaklaşık 1 saat 30 dakika mayalanmaya bırak. 4. Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı ser ve hamuru kasede kabardığı şekliyle, ters çevirmeden tepsiye al. 5. Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar 45-50 dakika pişir. 6. Ekmeği fırından çıkar ve 1 saat soğumaya bırak.

Notlar

Buğday unu gluten içerir; bal yerine 1 çay kaşığı şeker kullanabilirsin. Yemekte bir dilim çorbanın yanına yakışır, kahvaltıda ise kalın dilimler kesiyorum. Su ılık olmalı, sıcak değil; serin bir odada mayalanma bir buçuk saati geçebilir. Soğumasını aceleye getirmiyorum: içi tost ekmeğinden daha nemli ve ısısını kaybettikçe oturuyor. Sarılı halde sakla ve en geç 3 gün içinde tüket.