Pâine rapidă fără frământare

Pâinea rapidă fără frământare se amestecă în bol și se coace cu crustă rumenă, miez moale și aerat. Aluatul moale, crescut cu drojdie și amestecat doar cu lingura, se mută cu grijă în tavă ca să-și păstreze aerul, apoi se coace până se rumenește. Eu o tai felii groase și o mănânc cu unt sărat. Pregătire: 10 minute. Gătire: 45-50 de minute. Odihnă: 2 ore și 30 de minute. Timp total: 3 ore și 25-30 de minute. Porții: 8. Aproximativ 230 kcal și 6 g proteine pe porție.

Ingrediente

500 g făină
370 ml apă călduță
15 g drojdie proaspătă
1 linguriță miere
1 și 1/2 linguriță sare

Preparare

1. Pune deoparte 1 lingură din făină, apoi pune restul într-un bol. Dizolvă drojdia și mierea în apa călduță și toarnă amestecul în mijlocul făinii. 2. Adaugă sarea și amestecă totul cu o lingură de lemn până se omogenizează. Aluatul trebuie să fie moale. 3. Presară deasupra făina pusă deoparte, acoperă bolul cu un prosop și lasă aluatul la dospit, într-un loc cald, aproximativ 1 oră și 30 de minute. 4. Tapetează o tavă cu hârtie de copt și așază aluatul în ea exact cum a crescut în bol, fără să-l răstorni. 5. Coace în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 45-50 de minute, până se rumenește la suprafață. 6. Scoate pâinea din cuptor și las-o să se răcească 1 oră.

Note

Făina de grâu conține gluten; mierea se poate înlocui cu o linguriță de zahăr. La masă, o felie merge lângă supă, iar eu o tai groasă pentru micul dejun. Apa să fie călduță, nu fierbinte; într-o cameră răcoroasă, dospirea poate trece de o oră și jumătate. Răcirea e partea pe care nu o grăbesc: miezul e mai umed decât la pâinea prăjită și se așază pe măsură ce pierde căldura. Păstreaz-o învelită și consum-o în cel mult 3 zile.