こねない時短パン

こねない時短パンは、ボウルで混ぜて焼くと、表面はこんがり、中はやわらかくふんわり仕上がります。やわらかいイースト生地はスプーンだけで混ぜ、空気を残すようにそっと型に移してから、焼き色がつくまで焼きます。私は厚切りにして、塩気のあるバターを添えて食べます。準備時間: 10分。焼き時間: 45-50分。休ませる時間: 2時間30分。合計時間: 3時間25-30分。8人分。1人分約230 kcal、たんぱく質6 g。

材料

小麦粉 500 g
ぬるま湯 370 ml
生イースト 15 g
蜂蜜小さじ1
塩小さじ1と1/2

準備

1. 小麦粉から大さじ1を取り分け、残りをボウルに入れます。ぬるま湯にイーストと蜂蜜を溶かし、小麦粉の中央に注ぎます。 2. 塩を加え、木べらで全体がなじむまで混ぜます。生地はやわらかくなります。 3. 取り分けた小麦粉を上に振り、ボウルに布巾をかけて、暖かい場所で約1時間30分発酵させます。 4. 天板にオーブンシートを敷き、生地をボウルでふくらんだ状態のまま、ひっくり返さずに移します。 5. 200°Cに予熱したオーブンで45-50分、表面に焼き色がつくまで焼きます。 6. オーブンから取り出し、1時間冷まします。

メモ

小麦粉にはグルテンが含まれます。蜂蜜は砂糖小さじ1で代用できます。食卓ではスープに添えてもいいし、私は朝食用に厚切りにします。水は熱くせず、ぬるめに。涼しい部屋では発酵に1時間半以上かかることがあります。冷ます時間は急ぎません。トーストしたパンより水分の多い中身は、熱が抜けるにつれて落ち着いてきます。包んで保存し、3日以内に食べきってください。