बिना गूँथे झटपट ब्रेड

बिना गूँथे झटपट ब्रेड कटोरे में मिलाकर बेक की जाती है। इसकी ऊपरी परत सुनहरी होती है और अंदर का हिस्सा नरम और हवादार। यीस्ट से उठा नरम आटा, जिसे सिर्फ चम्मच से मिलाया जाता है, सावधानी से बेकिंग ट्रे में रखें ताकि उसमें बनी हवा बनी रहे, फिर सुनहरा होने तक बेक करें। मुझे इसे मोटे स्लाइस में काटकर नमकीन मक्खन के साथ खाना पसंद है। तैयारी: 10 मिनट। पकाने का समय: 45-50 मिनट। आराम का समय: 2 घंटे 30 मिनट। कुल समय: 3 घंटे 25-30 मिनट। सर्विंग: 8। हर सर्विंग में लगभग 230 kcal और 6 g प्रोटीन।

सामग्री

500 g मैदा
370 ml गुनगुना पानी
15 g ताज़ा यीस्ट
1 छोटा चम्मच शहद
1 और 1/2 छोटा चम्मच नमक

तैयारी

1. 1 बड़ा चम्मच मैदा अलग रख दें और बाकी एक कटोरे में डालें। गुनगुने पानी में यीस्ट और शहद घोलें और इस मिश्रण को मैदे के बीच में डालें। 2. नमक डालें और लकड़ी के चम्मच से सब कुछ एकसार होने तक मिलाएँ। आटा नरम होना चाहिए। 3. ऊपर अलग रखा मैदा छिड़कें, कटोरे को तौलिए से ढकें और आटे को किसी गर्म जगह पर लगभग 1 घंटा 30 मिनट फूलने दें। 4. बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछाएँ और आटे को बिना पलटे, जिस तरह वह कटोरे में फूला है, उसी तरह उसमें रखें। 5. पहले से गरम 200°C ओवन में 45-50 मिनट तक बेक करें, जब तक ऊपर से सुनहरा न हो जाए। 6. ब्रेड को ओवन से निकालें और 1 घंटे तक ठंडा होने दें।

नोट्स

गेहूँ के आटे में ग्लूटेन होता है। शहद की जगह 1 छोटा चम्मच चीनी डाल सकते हैं। खाने के साथ इसका एक स्लाइस सूप के साथ अच्छा लगता है, और नाश्ते के लिए मुझे इसे मोटे स्लाइस में काटना पसंद है। पानी गुनगुना होना चाहिए, गरम नहीं। ठंडे कमरे में आटे को फूलने में डेढ़ घंटे से ज़्यादा लग सकता है। ठंडा होने का समय मैं जल्दी में नहीं करती। इसका अंदरूनी हिस्सा टोस्ट की ब्रेड से ज़्यादा नम होता है और ठंडा होते-होते जमता है। इसे लपेटकर रखें और 3 दिन के भीतर खा लें।