Yeşil soğan, kırmızı biber ve jambonlu çörekler

Yeşil soğan, kırmızı biber ve jambonlu yumuşak ekmekler - taze malzemelerin aroması ile mükemmel ekmek hamurunun dokusunu birleştiren bir tarif. Bu ekmekler, yanında sıcak bir çay fincanı veya bir bardak süt ile servis edildiğinde kahvaltı için idealdir, ancak atıştırmalık olarak veya bir partide de keyifle yenebilir. Bu tarifte, lezzetli ekmekler elde etmeniz için sizi adım adım yönlendireceğim ve sonunda onları kişiselleştirmeniz için bazı ilginç varyasyonlar da keşfedeceksiniz.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Portiyon sayısı: 12 ekmek

Malzemeler

Hamur için:
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yumurta
- 330 ml ılık süt
- 650 g beyaz un (tercihen tip 650)
- 1 ½ tatlı kaşığı kuru maya

İç harcı:
- 4 dal yeşil soğan
- 2 kırmızı biber
- 3 dilim tavuk jambonu
- Zeytinyağı (sıkmak için)
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)

Üzerine sürmek için:
- 1 yumurta sarısı
- Susam (süslemek için)

Tarifin hikayesi

İç harçlı ekmekler, birçok kültürde bulunan bir mutfak geleneğini temsil eder. Bu ekmekler, sebzelerden peynir çeşitlerine kadar çeşitli iç harçlarla kişiselleştirilebilir ve genellikle özel anları kutlamak veya günlük sofralarda neşe getirmek için hazırlanır. Bugünkü tarifte, yeşil soğan, kırmızı biber ve tavuk jambonu kombinasyonu, lezzet patlaması sunarken, yumuşak ve kabarık hamur her lokmayı gerçek bir zevk haline getiriyor.

Adım adım

1. Hamurun hazırlanması
- Tüm malzemeleri ölçerek başlayın. Sütün ılık olması (sıcak değil) maya aktivasyonunun doğru olması için önemlidir.
- Ekmek makinesinin kabına, malzemeleri şu sırayla ekleyin: süt, zeytinyağı, yumurta, tuz, şeker, un ve maya. Maya ile tuzun doğrudan temasa geçmediğinden emin olun, çünkü tuz mayanın aktivitesini inhibe edebilir.
- Hamur programını seçin ve makinenin işini yapmasına izin verin. Yaklaşık 15-20 dakika içinde hamur iyi yoğrulmuş ve elastik olmalıdır.

2. Hamurun kabarması
- Makine işini bitirdiğinde, hamuru çıkarın ve bir top haline getirin. Hafif yağlanmış bir kaseye koyun, mutfak havlusu ile örtün ve sıcak bir yerde 1-1.5 saat kadar kabarmaya bırakın veya hacmini iki katına çıkarana kadar.

3. İç harcın hazırlanması
- Bu arada iç harcı hazırlayın. Yeşil soğanı ince doğrayın, kırmızı biberleri küp şeklinde kesin ve tavuk jambonunu da küp şeklinde doğrayın. Bir kasede karıştırın ve tuz, karabiber ve bir miktar zeytinyağı ile tatlandırın. İç harcın iyi karıştığından ve aromatik olduğundan emin olun.

4. Ekmeklerin şekillendirilmesi
- Hamur kabardıktan sonra, unlu bir yüzeye alın. 12 eşit parçaya bölün ve daha büyük toplar oluşturun.
- Topların üzerini bir havluyla örtün ve 15-20 dakika kabarmaya bırakın.
- Kabardıktan sonra, her topun ortasına bir kaşık veya parmak kullanarak bir çukur açın. Ekmekleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.

5. Doldurma ve pişirme
- Her çukuru bir kaşık iç harcı ile doldurun.
- Küçük bir kasede yumurta sarısını çırpın ve bu karışımı ekmeklerin üzerine sürün. Üzerine susam serpin, böylece çıtır ve lezzetli bir görünüm elde edin.
- Fırını 180°C (fanlı) olarak önceden ısıtın ve ekmekleri 25-30 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin.

6. Ekmeklerin servis edilmesi
- Ekmekler piştikten sonra, servis etmeden önce birkaç dakika soğumalarına izin verin. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidirler ve bir fincan çay veya süt ile servis edilebilir. Ayrıca biraz yoğurt sosu veya taze bir salata ekleyerek daha dolgun bir öğün yaratabilirsiniz.

Pratik ipuçları

- Malzeme seçimi: İç harç için taze malzemeler kullanın. Yeşil soğan ve kırmızı biber tazelik katarken, tavuk jambonu hoş bir doku sağlar.
- Varyasyonlar: Sote mantar, beyaz peynir veya zeytin gibi diğer iç harçlarla denemeler yapabilirsiniz. Her varyasyon, ekmeklerinize benzersiz bir dokunuş katacaktır.
- Saklama: Ekmekler, oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta iyi saklanır. Dondurabilir ve fırında ısıtarak kabarık dokularını geri kazanabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

- Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu kullanabilirsiniz, ancak daha yumuşak bir hamur elde etmek için su miktarını ayarlamanız gerekebilir.

- Hamurun yeterince kabardığını nasıl anlarım?
Hamur, hacmini iki katına çıkardığında ve dokusu elastik ve yumuşak olduğunda hazırdır.

- Ekmekleri önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, hamuru bir gün önce hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Ertesi gün, ekmekleri şekillendirmeden önce oda sıcaklığına gelmesine izin verin.

Yeşil soğan, kırmızı biber ve jambonlu bu ekmek tarifinin size gülümsemeler ve sevdiklerinizle güzel anlar getirmesini umuyorum! Yemek pişirmek bir sanattır ve her tarif, denemek ve kişisel bir dokunuş eklemek için bir fırsattır. Afiyet olsun!