हरे प्याज, लाल मिर्च और हैम के साथ बन्स

हरा प्याज, लाल मिर्च और हैम के साथ फूले हुए बन्स - एक नुस्खा जो ताजे सामग्रियों की सुगंध को रोटी के आटे की सही बनावट के साथ मिलाता है। ये बन्स नाश्ते के लिए आदर्श हैं, गर्म चाय या दूध के गिलास के साथ परोसे जाते हैं, लेकिन इन्हें भोजन के बीच नाश्ते के रूप में या पार्टी में भी आनंदित किया जा सकता है। इस नुस्खे में, मैं आपको स्वादिष्ट बन्स बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, और अंत में आप इन्हें व्यक्तिगत बनाने के लिए कुछ दिलचस्प विकल्प भी खोजेंगे।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12 बन्स

सामग्री

आटे के लिए:
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 अंडा
- 330 मील गर्म दूध
- 650 ग्राम सफेद आटा (अधिमानतः 650 प्रकार)
- 1 ½ चम्मच सूखी खमीर

भरने के लिए:
- 4 हरी प्याज की पत्तियाँ
- 2 लाल मिर्च
- 3 स्लाइस चिकन हैम
- जैतून का तेल (छिड़कने के लिए)
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)

लेपने के लिए:
- 1 अंडे की जर्दी
- तिल के बीज (सजाने के लिए)

नुस्खे के पीछे की कहानी

भरवां बन्स एक पाक परंपरा का प्रतिनिधित्व करते हैं जो कई संस्कृतियों में पाई जाती है। इन्हें विभिन्न भरावों के साथ व्यक्तिगत बनाया जा सकता है, सब्जियों से लेकर पनीर तक, और अक्सर विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए या बस रोजमर्रा की मेज पर खुशी लाने के लिए बनाए जाते हैं। आज के नुस्खे में, हरा प्याज, लाल मिर्च और चिकन हैम का संयोजन एक शानदार स्वाद प्रदान करता है, और नरम और फूले हुए आटे से हर काटने में सच्ची खुशी मिलती है।

चरण-दर-चरण

1. आटे की तैयारी
- सभी सामग्रियों को मापने से शुरू करें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि दूध गर्म (गर्म नहीं) हो, ताकि खमीर सही तरीके से सक्रिय हो सके।
- ब्रेड मशीन के कटोरे में, निम्नलिखित क्रम में सामग्री डालें: दूध, जैतून का तेल, अंडा, नमक, चीनी, आटा और खमीर। सुनिश्चित करें कि खमीर सीधे नमक के संपर्क में नहीं आता है, क्योंकि नमक खमीर की गतिविधि को रोक सकता है।
- आटे के लिए प्रोग्राम चुनें और मशीन को अपना काम करने दें। लगभग 15-20 मिनट में, आटा अच्छी तरह से गूंधा हुआ और लोचदार होना चाहिए।

2. आटे का उठना
- एक बार जब मशीन समाप्त हो जाए, तो आटे को निकालें और इसे एक गेंद में आकार दें। इसे थोड़ा सा तेल लगे कटोरे में रखें, एक रसोई तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर 1-1.5 घंटे के लिए उठने दें या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

3. भरने की तैयारी
- इस बीच, भरने की तैयारी करें। हरे प्याज को बारीक काटें, लाल मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें और चिकन हैम को भी छोटे टुकड़ों में काटें। इन्हें एक कटोरे में मिलाएं और नमक, काली मिर्च और थोड़ा जैतून का तेल डालकर स्वाद बढ़ाएं। सुनिश्चित करें कि भराई अच्छी तरह से मिश्रित और सुगंधित हो।

4. बन्स का आकार देना
- एक बार जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे की छिड़की हुई सतह पर पलट दें। इसे 12 समान भागों में बाँटें और बड़े गोले बनाएं।
- गोले को 15-20 मिनट के लिए एक तौलिये से ढककर उठने दें।
- जब वे उठ जाएं, तो प्रत्येक गोले के बीच में एक चम्मच या अंगुली का उपयोग करके एक गड्ढा बनाएं। बन्स को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में रखें।

5. भरना और बेक करना
- प्रत्येक गड्ढे को भरने के मिश्रण के एक चम्मच से भरें।
- एक छोटे कटोरे में अंडे की जर्दी को फेंटें और बन्स की सतह पर इसे लगाएं। ऊपर तिल के बीज छिड़कें ताकि यह कुरकुरी और स्वादिष्ट दिखे।
- ओवन को 180°C (वेंटिलेटेड) पर प्रीहीट करें और बन्स को 25-30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक वे सुनहरे और खूबसूरती से भूरे रंग के न हो जाएं।

6. बन्स की परोसना
- एक बार जब बन्स बेक हो जाएं, तो उन्हें परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। ये गर्म और ठंडे दोनों ही स्वादिष्ट होते हैं और एक कप चाय या दूध के साथ परोसे जा सकते हैं। आप एक पूर्ण भोजन के लिए थोड़ा दही सॉस या ताजा सलाद भी जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री का चयन: भरने के लिए ताजे सामग्रियों का उपयोग करें। हरा प्याज और लाल मिर्च ताजगी लाते हैं, जबकि चिकन हैम सुखद बनावट प्रदान करता है।
- विविधताएँ: आप अन्य प्रकार के भरने के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि सॉटेड मशरूम, फेटा पनीर या जैतून। प्रत्येक विविधता आपके बन्स को एक अद्वितीय नोट देगी।
- भंडारण: बन्स को कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं और ओवन में फिर से गर्म करके फूली हुई बनावट को पुनः प्राप्त कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं साबुत अनाज का आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत अनाज का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन आपको एक नरम आटे के लिए पानी की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

- मैं कैसे जानूं कि आटा पर्याप्त उठ गया है?
आटा तब तैयार होता है जब इसका आकार दोगुना हो जाता है और स्पर्श करने पर यह लोचदार और फूला हुआ होता है।

- क्या मैं बन्स को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप आटे को एक दिन पहले बना सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। अगले दिन, बन्स बनाने से पहले इसे कमरे के तापमान पर आने दें।

मैं आशा करता हूँ कि यह हरा प्याज, लाल मिर्च और हैम के साथ बन्स का नुस्खा आपके और आपके प्रियजनों के लिए मुस्कान और सुखद क्षण लाएगा! खाना बनाना एक कला है और प्रत्येक नुस्खा प्रयोग करने और व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने का एक अवसर है। शुभ भोजन!