Chifle cu ceapa verde,ardei rosu si sunca

Chifle pufoase cu ceapă verde, ardei roșu și șuncă - o rețetă care îmbină aroma ingredientelor proaspete cu textura perfectă a aluatului de pâine. Aceste chifle sunt ideale pentru micul dejun, servite alături de o cească de ceai cald sau un pahar cu lapte, dar pot fi savurate și ca gustare între mese sau la o petrecere. În această rețetă, vă voi ghida pas cu pas pentru a obține chifle delicioase, iar la final veți descoperi și câteva variante interesante pentru a le personaliza.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 25-30 de minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 12 chifle

Ingrediente

Pentru aluat:
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță zahăr
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 ou
- 330 ml lapte călduț
- 650 g făină albă (preferabil tip 650)
- 1 ½ linguriță drojdie uscată

Umplutură:
- 4 fire de ceapă verde
- 2 ardei roșii
- 3 felii de șuncă de pui
- Ulei de măsline (pentru stropit)
- Sare și piper măcinat (după gust)

Pentru uns:
- 1 gălbenuș de ou
- Semințe de susan (pentru decor)

Povestea din spatele rețetei

Chiflele umplute reprezintă o tradiție culinară care se regăsește în multe culturi. Acestea pot fi personalizate cu diverse umpluturi, de la legume la brânzeturi, și sunt adesea preparate pentru a sărbători momente speciale sau pur și simplu pentru a aduce bucurie la masa de zi cu zi. În rețeta de astăzi, combinația de ceapă verde, ardei roșu și șuncă de pui oferă o explozie de arome, iar aluatul moale și pufoasă face ca fiecare mușcătură să fie o adevărată plăcere.

Pas cu pas

1. Prepararea aluatului
- Începe prin a măsura toate ingredientele. Este esențial ca laptele să fie călduț (nu fierbinte), astfel încât drojdia să fie activată corect.
- În cuva mașinii de pâine, adaugă ingredientele în următoarea ordine: laptele, uleiul de măsline, oul, sarea, zahărul, făina și drojdia. Asigură-te că drojdia nu intră în contact direct cu sarea înainte de a începe procesul de frământare, deoarece sarea poate inhiba activitatea drojdiei.
- Selectează programul pentru aluat și lasă mașina să-și facă treaba. În aproximativ 15-20 de minute, aluatul ar trebui să fie bine frământat și elastic.

2. Cresterea aluatului
- Odată ce mașina a terminat, scoate aluatul și formează-l într-o bilă. Pune-l într-un bol uns cu un pic de ulei, acoperă-l cu un prosop de bucătărie și lasă-l să crească într-un loc cald timp de 1-1.5 ore sau până când își dublează volumul.

3. Prepararea umpluturii
- Între timp, pregătește umplutura. Taie ceapa verde mărunt, ardeii roșii în cubulețe și șunca de pui tot în cuburi. Amestecă-le într-un bol și condimentează cu sare, piper și un strop de ulei de măsline. Asigură-te că umplutura este bine omogenizată și aromată.

4. Formarea chiflelor
- După ce aluatul a crescut, răstoarnă-l pe o suprafață presărată cu făină. Împarte-l în 12 porții egale și formează biluțe mai mari.
- Lasă biluțele să crească timp de 15-20 de minute, acoperite cu un prosop.
- După ce au crescut, formează o adâncitură în mijlocul fiecărei biluțe folosind o lingură sau degetul. Așază chiflele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

5. Umplerea și coacerea
- Umple fiecare adâncitură cu câte o lingură din amestecul de umplutură.
- Într-un bol mic, bate gălbenușul de ou și unge cu acesta suprafata chiflelor. Presară semințele de susan pe deasupra pentru un aspect crocant și delicios.
- Preîncălzește cuptorul la 180°C (cu ventilare) și coace chiflele timp de 25-30 de minute sau până când devin aurii și frumos rumenite.

6. Servirea chiflelor
- Odată ce chiflele sunt coapte, lasă-le să se răcească câteva minute înainte de a le servi. Acestea sunt delicioase atât calde, cât și reci, și pot fi acompaniate de o cană de ceai sau lapte. Poți adăuga și puțin sos de iaurt sau o salată proaspătă pentru o masă mai completă.

Sfaturi practice

- Alegerea ingredientelor: Folosește ingrediente proaspete pentru umplutură. Ceapa verde și ardeiul roșu aduc o notă de prospețime, iar șunca de pui oferă o textură plăcută.
- Variații: Poți experimenta cu alte tipuri de umpluturi, cum ar fi ciuperci sotate, brânză feta sau măsline. Fiecare variantă va aduce o notă unică chiflelor tale.
- Conservare: Chiflele se păstrează bine într-un recipient etanș la temperatura camerei pentru 2-3 zile. Le poți congela și le poți reîncălzi la cuptor pentru a le reda textura pufoasă.

Întrebări frecvente

- Pot folosi făină integrala?
Da, poți folosi făină integrală, dar este posibil să fie nevoie să ajustezi cantitatea de apă pentru a obține un aluat mai moale.

- Cum pot ști dacă aluatul a crescut suficient?
Aluatul este gata când își dublează volumul și formele sunt elastice și pufoase la atingere.

- Pot prepara chiflele în avans?
Da, poți pregăti aluatul cu o zi înainte și îl poți păstra la frigider. A doua zi, lasă-l să ajungă la temperatura camerei înainte de a forma chiflele.

Sper că această rețetă de chifle cu ceapă verde, ardei roșu și șuncă îți va aduce zâmbete și momente plăcute alături de cei dragi! Gătitul este o artă și fiecare rețetă este o ocazie de a experimenta și de a adăuga o notă personală. Poftă bună!