Petits pains avec des oignons verts, des poivrons rouges et du jambon

Roulés moelleux aux oignons verts, poivrons rouges et jambon - une recette qui allie l'arôme d'ingrédients frais à la texture parfaite de la pâte à pain. Ces roulés sont idéaux pour le petit-déjeuner, servis avec une tasse de thé chaud ou un verre de lait, mais ils peuvent également être dégustés comme en-cas entre les repas ou lors d'une fête. Dans cette recette, je vous guiderai étape par étape pour obtenir des roulés délicieux, et à la fin, vous découvrirez quelques variantes intéressantes pour les personnaliser.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 12 roulés

Ingrédients

Pour la pâte :
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 œuf
- 330 ml de lait tiède
- 650 g de farine blanche (de préférence type 650)
- 1 ½ cuillère à café de levure sèche

Garniture :
- 4 tiges d'oignons verts
- 2 poivrons rouges
- 3 tranches de jambon de poulet
- Huile d'olive (pour arroser)
- Sel et poivre moulu (au goût)

Pour badigeonner :
- 1 jaune d'œuf
- Graines de sésame (pour la décoration)

L'histoire derrière la recette

Les roulés farcis représentent une tradition culinaire que l'on retrouve dans de nombreuses cultures. Ils peuvent être personnalisés avec diverses garnitures, des légumes aux fromages, et sont souvent préparés pour célébrer des moments spéciaux ou tout simplement pour apporter de la joie à la table quotidienne. Dans la recette d'aujourd'hui, la combinaison d'oignons verts, de poivrons rouges et de jambon de poulet offre une explosion de saveurs, et la pâte douce et moelleuse fait de chaque bouchée un véritable plaisir.

Étape par étape

1. Préparation de la pâte
- Commencez par mesurer tous les ingrédients. Il est essentiel que le lait soit tiède (pas chaud), afin que la levure s'active correctement.
- Dans le bol de la machine à pain, ajoutez les ingrédients dans l'ordre suivant : lait, huile d'olive, œuf, sel, sucre, farine et levure. Assurez-vous que la levure ne soit pas en contact direct avec le sel avant de commencer le processus de pétrissage, car le sel peut inhiber l'activité de la levure.
- Sélectionnez le programme pour la pâte et laissez la machine faire son travail. Environ 15-20 minutes plus tard, la pâte devrait être bien pétrie et élastique.

2. Levée de la pâte
- Une fois la machine terminée, sortez la pâte et formez-la en boule. Placez-la dans un bol légèrement huilé, couvrez-la avec un torchon et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1-1,5 heures ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

3. Préparation de la garniture
- Pendant ce temps, préparez la garniture. Hachez finement les oignons verts, coupez les poivrons rouges en dés et le jambon de poulet en cubes. Mélangez-les dans un bol et assaisonnez avec du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive. Assurez-vous que la garniture est bien homogène et savoureuse.

4. Façonnage des roulés
- Après que la pâte a levé, renversez-la sur un plan de travail fariné. Divisez-la en 12 portions égales et formez des boules plus grosses.
- Laissez les boules lever pendant 15-20 minutes, couvertes d'un torchon.
- Une fois levées, faites une dépression au centre de chaque boule à l'aide d'une cuillère ou de votre doigt. Disposez les roulés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

5. Remplissage et cuisson
- Remplissez chaque dépression d'une cuillère de mélange de garniture.
- Dans un petit bol, battez le jaune d'œuf et badigeonnez le dessus des roulés avec. Saupoudrez de graines de sésame sur le dessus pour un aspect croustillant et délicieux.
- Préchauffez le four à 180°C (avec ventilation) et faites cuire les roulés pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.

6. Service des roulés
- Une fois les roulés cuits, laissez-les refroidir quelques minutes avant de servir. Ils sont délicieux chauds comme froids, et peuvent être accompagnés d'une tasse de thé ou de lait. Vous pouvez également ajouter un peu de sauce au yaourt ou une salade fraîche pour un repas plus complet.

Conseils pratiques

- Choix des ingrédients : Utilisez des ingrédients frais pour la garniture. Les oignons verts et les poivrons rouges apportent une note de fraîcheur, tandis que le jambon de poulet offre une texture agréable.
- Variations : Vous pouvez expérimenter avec d'autres types de garnitures, comme des champignons sautés, du fromage feta ou des olives. Chaque variante apportera une touche unique à vos roulés.
- Conservation : Les roulés se conservent bien dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Vous pouvez les congeler et les réchauffer au four pour retrouver leur texture moelleuse.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser de la farine complète ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète, mais il se peut que vous deviez ajuster la quantité d'eau pour obtenir une pâte plus souple.

- Comment savoir si la pâte a suffisamment levé ?
La pâte est prête lorsqu'elle a doublé de volume et qu'elle est élastique et moelleuse au toucher.

- Puis-je préparer les roulés à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte un jour à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Le lendemain, laissez-la atteindre la température ambiante avant de former les roulés.

J'espère que cette recette de roulés aux oignons verts, poivrons rouges et jambon vous apportera des sourires et des moments agréables avec vos proches ! Cuisiner est un art, et chaque recette est une occasion d'expérimenter et d'ajouter une touche personnelle. Bon appétit !