Panecillos con cebollas verdes, pimientos rojos y jamón

Rollos esponjosos con cebollas verdes, pimientos rojos y jamón - una receta que combina el aroma de ingredientes frescos con la textura perfecta de la masa de pan. Estos rollos son ideales para el desayuno, servidos junto a una taza de té caliente o un vaso de leche, pero también se pueden disfrutar como un bocadillo entre comidas o en una fiesta. En esta receta, te guiaré paso a paso para lograr rollos deliciosos, y al final, descubrirás algunas variaciones interesantes para personalizarlos.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 25-30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 12 rollos

Ingredientes

Para la masa:
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 huevo
- 330 ml de leche tibia
- 650 g de harina blanca (preferiblemente tipo 650)
- 1 ½ cucharaditas de levadura seca

Relleno:
- 4 tallos de cebolla verde
- 2 pimientos rojos
- 3 rebanadas de jamón de pollo
- Aceite de oliva (para rociar)
- Sal y pimienta molida (al gusto)

Para untar:
- 1 yema de huevo
- Semillas de sésamo (para decorar)

La historia detrás de la receta

Los rollos rellenos representan una tradición culinaria que se encuentra en muchas culturas. Pueden personalizarse con varios rellenos, desde verduras hasta quesos, y a menudo se preparan para celebrar momentos especiales o simplemente para traer alegría a la mesa diaria. En la receta de hoy, la combinación de cebollas verdes, pimientos rojos y jamón de pollo ofrece una explosión de sabores, y la masa suave y esponjosa hace que cada bocado sea un verdadero placer.

Paso a paso

1. Preparación de la masa
- Comienza midiendo todos los ingredientes. Es esencial que la leche esté tibia (no caliente), para que la levadura se active correctamente.
- En el bol de la máquina de hacer pan, agrega los ingredientes en el siguiente orden: leche, aceite de oliva, huevo, sal, azúcar, harina y levadura. Asegúrate de que la levadura no entre en contacto directo con la sal antes de comenzar el proceso de amasado, ya que la sal puede inhibir la actividad de la levadura.
- Selecciona el programa para masa y deja que la máquina haga su trabajo. En aproximadamente 15-20 minutos, la masa debería estar bien amasada y elástica.

2. Leudado de la masa
- Una vez que la máquina ha terminado, saca la masa y dale forma de bola. Colócala en un bol engrasado con un poco de aceite, cúbrela con un paño de cocina y deja que suba en un lugar cálido durante 1-1.5 horas o hasta que duplique su volumen.

3. Preparación del relleno
- Mientras tanto, prepara el relleno. Pica finamente las cebollas verdes, corta los pimientos rojos en cubos y corta el jamón de pollo en cubos también. Mezcla todo en un bol y sazona con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Asegúrate de que el relleno esté bien homogeneizado y aromático.

4. Formando los rollos
- Después de que la masa haya subido, colócala sobre una superficie enharinada. Divídela en 12 porciones iguales y forma bolas más grandes.
- Deja que las bolas suban durante 15-20 minutos, cubiertas con un paño.
- Una vez que han subido, crea una depresión en el centro de cada bola usando una cuchara o tu dedo. Coloca los rollos en una bandeja de horno forrada con papel pergamino.

5. Rellenar y hornear
- Rellena cada depresión con una cucharada de la mezcla de relleno.
- En un bol pequeño, bate la yema de huevo y unta la parte superior de los rollos con ella. Espolvorea semillas de sésamo por encima para un aspecto crujiente y delicioso.
- Precalienta el horno a 180°C (con ventilación) y hornea los rollos durante 25-30 minutos o hasta que estén dorados y bien cocidos.

6. Sirviendo los rollos
- Una vez que los rollos estén horneados, déjalos enfriar durante unos minutos antes de servir. Son deliciosos tanto calientes como fríos, y se pueden acompañar con una taza de té o leche. También puedes añadir un poco de salsa de yogur o una ensalada fresca para una comida más completa.

Consejos prácticos

- Elección de ingredientes: Usa ingredientes frescos para el relleno. Las cebollas verdes y los pimientos rojos aportan una nota de frescura, mientras que el jamón de pollo ofrece una textura agradable.
- Variaciones: Puedes experimentar con otros tipos de rellenos, como champiñones salteados, queso feta o aceitunas. Cada variante aportará un toque único a tus rollos.
- Conservación: Los rollos se conservan bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Puedes congelarlos y recalentarlos en el horno para restaurar su textura esponjosa.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar harina integral?
Sí, puedes usar harina integral, pero es posible que necesites ajustar la cantidad de agua para obtener una masa más suave.

- ¿Cómo puedo saber si la masa ha subido lo suficiente?
La masa está lista cuando ha duplicado su volumen y se siente elástica y esponjosa al tacto.

- ¿Puedo preparar los rollos con antelación?
Sí, puedes preparar la masa un día antes y guardarla en el refrigerador. Al día siguiente, déjala alcanzar la temperatura ambiente antes de formar los rollos.

¡Espero que esta receta de rollos con cebollas verdes, pimientos rojos y jamón te traiga sonrisas y momentos agradables con tus seres queridos! Cocinar es un arte, y cada receta es una oportunidad para experimentar y añadir un toque personal. ¡Buen provecho!